 | 台東╱27歲創旗魚肉紙 台東第一家 | | 聯合報╱記者李蕙君/台東報導/ | 台東27歲青年吳柏成半年前創業專賣「肉紙」，為和外縣市豬肉紙做區別，他發想以魚肉為材，製作虱目魚肉紙，再研究製造台東旗魚肉紙，4月推出。他說，祖父、父親分別在漁會、農會服務，他自小接觸農漁民，期盼為台東漁獲開創一條新路。 吳柏成是台東第1家專賣肉紙的店，當外縣市豬肉紙賣得嚇嚇叫，他正轉動腦筋，研發魚肉紙，和市場做區隔，也希望取材台東旗魚漁獲，將新鮮魚肉製成伴手 ......   | | | 台中/砂鍋魚頭不用沙茶 湯頭更鮮甜 | | 聯合報╱記者陳秋雲/台中報導/ | | 台中市福人居客家小館的砂鍋魚頭CP值高，10人份千元有找。老闆謝湳生說，他家用的是水庫產的黑鰱魚頭、獨家自製豆瓣醬，「絕不用現成的沙茶」。 謝湳生、溫榮蘭夫妻在台中經營餐館少說30年，福人居店內的菜色講究食材新鮮，以「煮給家人吃」的心情，連味素都不加。 ...... | | | 彰化/60年老店賣人情味 大碗乾麵25元 | | 聯合報╱記者簡慧珍/和美報導/ | | 物價喊漲，彰化縣和美鎮經營近一甲子的「王阿松拉仔麵」，一餐吃下來有麵、有湯、有小菜，百元有找，老闆薄利多銷，把美味和人情味留在顧客心底。 「王阿松拉仔麵」一開始沒店名，綽號「阿松」的王培松推餐車到市場賣麵，料好實在又價錢公道，顧客口耳相傳，餐車四周經常站滿等座位吃麵的客人，於是王培松在市場開店，容納更多一吃成主顧的饕客。 ...... | | | 中山女高美食/大碗吃粥 豬肝嫩又順口 | | 聯合報╱記者陳瑄喻、林志函/ | | 時間流逝，即便青澀的臉孔變得成熟，唯一不變的是，記憶中與同學在校門口附近小店，共飲、共食那段無憂的歲月。本報由高中學生帶路，今天起推出系列報導，介紹這些銅板價店家，讓讀者能共享這些平價美食。 ...... | | | 宜蘭/羅東富美火鍋 海鮮現點現煮 | | 聯合報╱記者廖雅欣/宜蘭報導/ | | 有55年歷史的南方澳富美海鮮，在羅東開設「富美海鮮火鍋」，每天現撈海鮮直送，在生鮮台處理，顧客現點現煮，「新鮮感」十足，吸引不少台北饕客上門。 「富美海鮮火鍋」用每天由漁船或定置漁網捕撈的新鮮海產，師傅在生鮮台處理擺盤，顧客現點現煮。 ...... | | | |
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