2014年6月4日 星期三

防制菸害,維護健康


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2014/06/04 第717期 訂閱/退訂看歷史報份
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幸福講義 晨起一杯茶
幸福小撇步 防制菸害,維護健康
 
幸福講義

晨起一杯茶
文/許若齊
(圖/阿兜繪)
兒時家�的主事者恪守朱子家訓中「黎明即起,灑掃庭除」之格言,起床很早,開門第一件事就是燒開水。注水、搬柴、點灶,響動很大,也使我清晨的酣夢難以持續。記憶中的銅水壺肚大嘴長,滿身黝黑,唯有把手那一段黃澄澄的錚亮。它沈穩持重地踞於灶上,一任激動的火舌顫抖地舔著。一會兒,水就歡快地滾開了,此種狀態被聲形並茂地稱為「滴篤翻」。用當地的方言念出來,很有些音韻美。

晨起一杯茶,飲者自然是至高無上的父親了。茶具不講究,一隻深綠色的搪瓷缸布滿茶垢,年紀絕對長於我。茶葉亦不講究,「炒青」為主,味道極釅,且能一而再、再而三地泡。只是水一點馬虎不得,非「滴篤翻」不可。當滾開的水遭遇炒青,升騰出一團氤氳時,我就得揉著惺忪的睡眼,去河邊的小吃店買油條。那是家夫妻店,有點絕活,炸出來的油條就是超常地蓬鬆可口,常常要排隊。這時幾顆疏星還綴在泛出魚肚白的天空,河面飄著一層薄薄的晨靄,對岸的草灘上,幾頭牛在悠閒吃草。我用一根細細的筷子,穿著兩根油條快步回去。到家時父親已喝完頭遍茶,續上了二泡水。他慢慢呷一口茶,咬一段餘溫猶存的油條,順便把家�一天的大事小事安排了。我很羨慕他,心�想何年何月也能當上老子,有如此這般的享受。

柴薪漲價,自家不燒水了,我就拎著兩隻竹篾殼的水瓶去老虎灶。那�面總是陰晦、幽暗,濕漉漉的,一個十五瓦的燈泡儘管在白天也晃蕩在高高的屋梁上,橘色的光亮在水氣中,顯得昏黃與渾濁。屋頂灰蓬蓬的,上面鑲著幾塊明瓦,透射出幾縷無精打采的光亮。我去得再早,總排不了第一,擺在最前面的是若干個搪瓷杯,第一個上面「抗美援朝保家衛國」幾個字清晰可見,挨著的一個就是「大煉鋼鐵超英趕美」,再後面的則是「將無產階級文化大革命進行到底」。頂牛的還是那個長著紅紅酒糟鼻子的六爺,加塞總是到第一。每每都是如此,莫非衝開水也要論資排輩?佛爭頭炷香,清晨的第一鍋開水難道如此令人嚮往?陸文夫先生的《美食家》�,那個朱自治每天天不亮就坐黃包車「叮噹噹」地趕去麵館吃頭湯麵,與此是否有異曲同工之處呢?話說回來,這老虎灶的水源其實真不同尋常,是一個叫長順的挑水工一擔擔地從一里外的深水井提出挑回的。不到中年,他的背已駝得像一張弓了。小腿肚上血管暴起,如同幾條大青蚯蚓在爬著。

清代的張岱曰:「茶令人爽、琴令人寂、石令人雋、雪令人曠……」並自稱「茶癡」。他的境界我們自然無法企及,但長年累月的喝茶習慣,多少也讓我們悟出了些一天之茶在於晨的道理。你或許是個高陽酒徒,每每醺醺然回家,倒頭就睡。睜眼東方既白,一杯綠意盎然的熱茶款款送至。呷上幾口,便是上下通暢,濁去清揚,感覺絕不比「紅袖添香夜讀書」差多少。你或許一覺睡到自然醒,多少還倦慵著,洗漱後清茶一杯,晨報一份,邊喝邊看,頓收提神爽氣之效。此時若有滷雞蛋、麵包片、煮玉米之類,一頓不錯的早餐就有了。當下時尚的是早茶與下午茶。前者太繁文縟節,不就一頓早飯嘛,葷葷素素、盤盤碗碗,眼花繚亂的十幾種。那是待客用的,講究的是禮節與程序,後者則是舶來品,高樓之上,隔著玻璃幕牆,在音樂與鮮花中,很紳士優雅地品著茶點,一下子就到了維多利亞時代。於時間、於銀兩、於風度,此等貴族派頭不是我等之輩受用了的。晨起一杯茶,家常、實惠、方便,香氣裊裊,升騰起的是一團可觸可摸的溫暖。


幸福小撇步

防制菸害,維護健康
文/Jane E. Brody;節譯/呂玉嬋
美國疾病管制與預防中心(CDC)主任費立登近日指出一項沈痛的事實:五十年前,醫界首度提出吸菸有害健康的報告,五十年後,醫師發現香菸依然繼續殘害健康,奪人性命。

美國尚有四千四百萬之多的抽菸人口,費立登與全美公衛專家都在積極尋找更好的方式,協助他們戒菸,並阻止年輕人染上菸癮。

費立登指出,只有不到百分之二的醫師抽菸,但他們卻無法降低整個社會的抽菸率。

為什麼?原因之一,是教育程度低的窮人吸菸率最高,而這些人不易獲得菸害的資訊,也不容易得到戒菸協助。

不過大城市街道上也不乏打扮整齊的年輕人抽菸,這些看似受過良好教育的人,為何也有抽菸習慣?

費立登認為電視對未成年人有很大的影響,譬如,研究人員調查訪談紐約私立學校的白人女孩,發現不少看過電視劇《慾望城市》的女學生,覺得抽菸是一種性感的動作。

為了更有效控制菸害在全球造成的問題,世界衛生組織在二○○八年提出「MPOWER菸害防制政策」。

M代表監測菸品使用與防治政策成效;P代表保護民眾免受二手菸傷害。費立登指出,美國有大約一半不抽菸家庭的小孩血液中測出尼古丁代謝物;O代表協助有意願戒菸者戒菸。以藥物治療協助戒菸,成功機率可以增加三倍;W是在菸品包裝上印製菸害警告圖文;E是禁止菸品行銷、廣告、促銷與贊助;R是提高菸稅。研究指出,提高菸稅是減少抽菸人口最有效的方法,對青少年尤其有效。費立登認為高菸稅不能算是遞減稅,因為它對於窮人的幫助其實大過對於富人的幫助。

戒菸方式與協助戒菸的藥物有很多種,每一種方式與藥物,對不同的人會有不同成效。許多戒菸者試過多種方式,才能終於徹底戒菸成功。

不過戒菸不見得一定需要外來的幫助。美國民調公司「蓋洛普」在二○一三年做了一份調查,發現成功戒菸的人之中,只有百分之八是靠著戒菸貼片、口香糖或處方藥物戒菸成功,而百分之四十八的人認為自己戒菸成功是因為戒毒,百分之八的人則歸功於自己的意志力。他們也發現,「戒菸的理由」比「戒菸的方式」更影響成效。

戒菸時,如果菸癮來了,有幾個應付的技巧:拖延十分鐘,讓自己分心;避免你會聯想到抽菸的情境;以運動、瑜伽、深呼吸、自我催眠來減輕壓力;請求不抽菸的朋友給與精神支持;以咀嚼無糖口香糖或生菜滿足口慾。

很多人以電子菸解決菸癮,目前美國市面上已有超過兩百種品牌。雖然電子菸可能有助於戒菸,但費立登認為,電子菸恐怕會產生適得其反的結果,促使青少年開始抽菸,讓已經戒菸的人又拿起香菸。

費立登說,美國已經有將近兩百萬名中學生使用電子菸。加州大學舊金山分校的研究團隊在二○一一年調查七萬五千多名南韓中學生,發現五個使用電子菸的學生中,有四個會抽菸,參與該研究的醫學教授格朗茲認為,電子菸已成為未成年人染上菸癮的新途徑。


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