2014年7月1日 星期二

鹽之華新鮮至上 台味呈現法國菜精髓

美食主義
無法正常瀏覽圖片,請按這裡看說明   無法正常瀏覽內容,請按這裡線上閱讀
新聞  專題  理財  追星  社群  Blog  哇新聞  電子書  
2014/07/08 923期  訂閱/退訂看歷史報份
直接訂閱
 
異國風味 鹽之華新鮮至上 台味呈現法國菜精髓
地方小吃 嘉義/勇伯地瓜酥 堅持台灣味
雲林/「葵香啡咖啡」 秋葵子做的
雲林/西餐式剉冰 有如享受下午茶
店家傳奇 牛排教父開新店 招牌菜前進台中
甜蜜點心 法式創意泡芙 搶攻午茶商機
天然滋味 開賣啦!三星上將梨 盛產到9月底
印度瓜爾豆 天然的起雲劑
異國風味
鹽之華新鮮至上 台味呈現法國菜精髓
記者吳雨潔/專題報導/聯合報
在還沒流行本土食材入西餐的時候,鹽之華法式餐廳主廚黎俞君早已在自己的法式料理中,大量使用台灣當季食材。「大家都說我很台」,黎俞君說,法國菜講究食材,但並非追求矜貴,而是新鮮;以法式烹調手法,呈現就地取材、當地當季的土地鮮美 ......
地方小吃
嘉義/勇伯地瓜酥 堅持台灣味
記者卜敏正/太保報導/聯合報
嘉義縣太保市後庄「勇伯」地瓜酥工廠已傳承三代,堅持以台灣番薯製作地瓜酥,行銷海峽兩岸。負責人施能勇強調,善用台灣人的創意與加工,以台灣味打敗大陸低價品。 ......
雲林/「葵香啡咖啡」 秋葵子做的
記者陳雅玲/大埤報導/聯合報
雲林縣大埤鄉農民郭騏彰4年前投入自然農法栽種秋葵,新鮮、安全的秋葵雖是市場搶手貨,但長度超過10公分的秋葵乏人問津,他靈機一動,將秋葵種子取出烘焙,竟有淡淡咖啡香,取名「葵香啡咖啡」,並開發秋葵麵、秋葵饅頭,讓秋葵身價翻漲數倍 ......
雲林/西餐式剉冰 有如享受下午茶
記者陳雅玲/斗六報導/聯合報
夏天吃冰消暑是一大樂事,雲林縣斗六市冰店「糖味煮意」打破傳統剉冰吃法,以西餐用餐方式吃冰,冰與餡料分開享用,不僅可吃出食材原味,也讓民眾吃剉冰卻有喝下午茶的享受。 ......
店家傳奇
牛排教父開新店 招牌菜前進台中
記者吳雨潔/專題報導/聯合報
成功打造台北多家知名牛排館,並擁有「Danny & Company」、「D&C Bistro」與「教父牛排」等餐廳,「牛排教父」鄧有癸日前前進中台灣,開設「MEATGQ橡木炙烤牛排館」。 ......
甜蜜點心
法式創意泡芙 搶攻午茶商機
記者沈佩臻/Upaper
法式甜點一向予人高貴時尚的印象,「少女的酥胸」馬卡龍更引起風潮,今夏則由「閃電泡芙」接棒,各業者憑本事推出創意口味,搶攻午茶療癒商機。瑪歌尼尼最新法式甜點品牌「PARADE甜點沙龍」以在地水果及進口果 ......
天然滋味
開賣啦!三星上將梨 盛產到9月底
記者簡榮輝/宜蘭報導/聯合報
宜蘭三星上將梨正式販售,雖然歷經年初寒害侵襲,造成「黃金」品系的花苞嫁接成功率偏低,但占大宗的「豐水」品系未受影響,今年預計產量840公噸,產季持續到9月底止,三星地區農會將會在產銷班員販售點豎立「三星上將」品牌授權書,提供消費者參考。 ......
印度瓜爾豆 天然的起雲劑
文/朱慧芳/聯合報
夏天是瓜果豆類的天下。天氣熱,市場上綠色葉菜明顯減少,菜價也比春天貴了些。一來是因為今年梅雨季的暴雨特別多,田裡的蔬菜生長狀況並不是很好,整體產量因而下降;另一個原因是節氣過了夏至,晝長夜短,發芽長葉的春季已過,植物進入結果結籽的前期,瓜果迅速生長,為了秋季入冬前讓果實成熟。 ......
訊息公告

看《舌尖上的中國2》如何引爆美食電商熱
從《舌尖上的中國》所引發的電商購買熱潮可發現「注意力經濟」的重要,消費者的注意力有限,但網路時代的資訊量卻是無限,吸引注意力的重點不再是播放管道,而是內容本身。

品茗、賞景 高雄秘境尋茶香
高雄青山、寶山茶區海拔高達1000公尺,終年雲霧繚繞,排列整齊的茶園錯落群山環抱間,景致秀麗。茶可清心、景可怡人,喝一杯好茶、賞景讓人心情愉悅。

本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有,
禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權,請【
聯絡我們】。
免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們
udnfamily : news | video | money | stars | paper | reading | mobile | data | city | blog | job

沒有留言:

張貼留言