【1】澎湖絲瓜（角瓜）
和台灣圓圓胖胖的絲瓜不同，澎湖絲瓜菱角分明，口感更是清脆香甜，炒過也不易變色。在澎湖家常菜中，絲瓜可以炒蛋、炒大蛤，還能煮絲瓜湯呢
【2】澎湖花生
澎湖的土壤乃玄武岩風化而成，酸鹼度和養分侷限了農作的選擇，花生田成了鄉間常見的作物。因夏季炎熱少雨、冬季狂風吹舞，花生一年僅得一獲，但也因此種植出飽滿又香氣十足的脆口花生，當地製造的花生酥也是人氣伴手禮喔。
【3】澎湖南瓜（金瓜）
澎湖盛產南瓜，討喜的金黃色澤和濃郁香氣，讓料理上桌加了不少分數。當地以南瓜入菜的金瓜米粉是必點的好吃料理。
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1. 澎湖楊梅（香瓜茄、人蔘果）
楊梅是澎湖特有的瓜果，產季約在每年的3月到6月間，黃色的果實上有著紫色條紋，外型非常可愛。口感類似香瓜，富含水分但甜度較低，略為冷藏後食用較佳，消暑又降火氣。
2. 澎湖茼蒿菜
澎湖茼蒿菜較本島的小株，菜葉色澤較深，外型有鋸齒狀，清爽甘甜、香味濃郁，只有秋冬才能嚐到香氣十足的美味。
3. 海菜
澎湖潔淨的海岸礁石上，每到1月到3月間，就好像覆上一件綠油油的地毯，其實那抹綠就是好吃的海菜喔！ 雖隨手可得，但清洗非常麻煩，也有嫩、老的差異，所以多半還是向行家購買。清甜的海菜可以煮湯、麵線。
1. 象魚乾（臭肚魚乾）
澎湖的魚乾非常多樣化，除了較為人知的丁香魚乾和小管乾，甚至還有鰻魚乾、魟魚乾等。其中，聞起來臭臭的象魚乾則讓人又愛又恨，恨的是它的臭；愛的是它鹹香可口的滋味。象魚乾可烤、煎、炸或者滷肉。
2. 珠螺
珠螺是澎湖潮間帶的寶物之一，退潮時常可見到婦女在岸邊撿拾珠螺，小小一顆珠螺處理卻非常費工，要先將珠螺煮熟，再用針挑出螺肉。當地多將珠螺肉以蒜末、辣椒和醬油涼拌或醃漬食用。
3. 牡蠣
澎湖無汙染的海域是養殖牡蠣的絕佳環境， 在澎湖想BBQ絕對不能少了這一味。直接連殼放上烤網，待牡蠣殼一打開，就可以豪邁地扒開烤到想要的熟度後大快朵頤！
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