阿猜嬤花生湯果仁軟爛 湯甜不膩

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2013/11/05 第891期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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異國風味 台中SONO園 傳統日本料亭 加入現代擺盤 地方小吃 台中╱泰北料理醬汁 吃出道地美味 店家傳奇 貓屋和食 阿公ㄟ發財車改造 阿猜嬤花生湯果仁軟爛 湯甜不膩 「大人物」特色餐廳 嘗客菜兼算命 甜蜜點心 蕊杜巧克力 在地味融你口 天然滋味 胡蘿蔔果醬 也有黃金比例 最IN話題 立冬將至 三高補冬最好吃白肉

	異國風味

台中SONO園 傳統日本料亭 加入現代擺盤 聯合報╱記者吳雨潔/專題報導/ 日本傳統的料亭傾力打造高級形象，從料理、食器、建築與空間設計，客人能接觸到的每一層面，都傳遞精緻的日本文化，台中的「SONO園日本料理」也不例外。 老闆洪強生說，當年開幕的時候，因台中靠近省政府，常有政商名流的應酬需求，高級料理的消費力旺盛。其中以不油膩的日本料理最受歡迎，可說是「時尚的養生飲食」選擇，他賣著大家喜歡吃的口味，打響餐廳的名號。 ...... TOP

	地方小吃

台中╱泰北料理醬汁 吃出道地美味 聯合報╱記者陳秋雲/台中報導/ 泰北料理餐廳負責人蔡旭豪往來泰國東北30多年作寶石生意，愛上泰國菜，乾脆換跑道在台灣開餐廳。2、3個月就赴泰學新菜，不斷調整配方比例，他說，泰北料理講究新鮮，加上特調醬汁，把平常的食材變得更好吃。 台灣食品安全不斷冒出來，尤其最近調味料、醬汁、食用油問題層出不窮。蔡旭豪說，這時候不禁讓人羨慕泰北人吃的天然健康，還能保存食材鮮美。 ...... TOP

	店家傳奇

貓屋和食 阿公ㄟ發財車改造 聯合報╱記者陳雅玲/斗六報導/ 「夢想，從阿公的發財車開始！」雲林縣古坑鄉民楊凱迪為完成開日本料理店的夢想，花費了1年時間，將阿公留下來發財車改造成以貓屋為主題的行動餐車，在斗六市街頭賣起可樂餅和日式雞唐揚，吸引不少民眾。 ...... TOP 阿猜嬤花生湯果仁軟爛 湯甜不膩 聯合報╱記者林佳儀/專題報導/ 8小時煨煮的花生湯，軟爛甜香，偏甜湯頭襯托出膨餅麵香。老客人告訴我，在阿猜嬤喝花生湯，一定要配膨餅與油條，古早味吃法最美味的黃金比例。 從第一代柯周猜起，就只用宜蘭花生，能煮得透爛更帶果仁香，花生仁不多，精華反而都在湯裡，好料的實在之處，就是喝了覺得甜，但喝多卻不覺著膩。 ...... TOP 「大人物」特色餐廳 嘗客菜兼算命 聯合報╱記者陳沛佑/萬巒報導/ 屏東縣萬巒豬腳街上的「大人物客家餐廳」，除以紅麴豬腳聞名，近年更研發多樣創意客家菜，好客的老闆林忠飛閒暇還幫客人算命，上月底獲行政院客委會肯定，頒授「客家特色餐廳」認證，全台只有17家，屏東縣也只此一家。 ...... TOP

	甜蜜點心

蕊杜巧克力 在地味融你口 聯合報╱記者曹馥年/嘉義報導/ 27歲情侶檔黃盈傑、林采蓉愛吃巧克力，從國內吃到國外仍不過癮，最後拜師學藝，自己開「蕊杜巧克力工坊」。身為嘉義市第一間在地巧克力店，2人透過創新口味、口碑行銷吸引消費者走進店面，重新認識手工巧克力價值，扭轉「一顆巧克力怎麼和便當一樣貴」的價值觀，成為忠實顧客。 ...... TOP

	天然滋味

胡蘿蔔果醬 也有黃金比例 聯合報╱記者姜宜菁/東勢報導/ 雲林縣東勢果菜生產合作社所生產的高品質胡蘿蔔，今年透過產學合作將胡蘿蔔打泥，與蜂蜜及天然檸檬酸綜合，變成香甜可口的蔬菜果醬，取名「紅冬藏」，講求天然尚好。 東勢果菜生產合作社所生產的胡蘿蔔年產值5000萬元，前年從日本引進5種色種的蘿蔔種子，去年試種栽培出黑、黃、橘、紅及白色蘿蔔；胡蘿蔔除了入菜，也可以榨成果汁，但合作社發現國內消費者對於胡蘿蔔的接受度低，為拓展 ...... TOP

	最IN話題

立冬將至 三高補冬最好吃白肉 聯合報╱記者游仁汶/基隆報導/ 周四就是農曆節氣的「立冬」，民眾習慣在這天「補冬」，吃薑母鴨、九尾雞、羊肉爐等中藥材燉煮的湯品。營養師提醒民眾，有心血管疾病或高血壓、糖尿病等慢性疾病患者，最好選吃雞、鴨等白肉類，避免吃動物內臟，以減少身體負擔。 衛生福利部基隆醫院營養室主任張皇瑜說，民眾習慣在「立冬」這天進補，吃些薑母鴨、羊肉爐等中藥材燉成的食物湯品，補充營養及能量好過冬。 ...... TOP

	訊息公告

•美元保單 加倍繳納 加倍奉還 美元保單掀起「加倍奉還」熱潮；多家壽險公司陸續推出「保額加倍」與「還本加速」的美元保單，投保後第3年，保額就加倍，並且開始還本「活多久、領多久」，最長壽可以領到105歲。 •周渝民：無預期地愛上演戲 單看周渝民，第一時間很難讓人不將重點從那花美男的外表中移開，但是只要多一點時間慢慢地探索下去，你會發現他的內心藏了另一個世界，那是深邃、有想像力、情感極為豐富的領域。

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