點餐自助服務的模式，因為平板電腦的普遍應用而加溫，而多螢幕的型態也將讓服務方式更多元 當餐廳遇上平板電腦，會擦出什麼樣的火花呢？近年，平板電腦的應用已經滲透到各行各業中，現在餐飲業也不例外。通常，每當我們來到一家餐廳用餐，都可以看到熱情的服務人員上前接待，引領我們入座，並送上菜單與茶水，然後開始用紙筆記錄點餐內容，並推薦餐廳菜色，隨著行動運算裝置的應用，開始為餐飲服務帶來不同的改變與體驗。
近期，這股風潮的興起，在國外就有顯著的例子，根據今年6月美國華盛頓郵報曾報導知名連鎖餐廳Chili's Bar ＆ Grill在美國800多家分店已經部署了4萬5千臺平板電腦作為點餐服務之用。
他們使用的系統，是由Ziosk廠商推出的桌上型平板電腦，7吋的螢幕上面，結合了點餐、娛樂與付款功能。也就是說，客人只要來到座位上，桌子前方就有一臺平板，可瀏覽生動的菜單介紹，等待餐點時，同時，也可以玩平板上的遊戲、上網，甚至平板旁也允許使用者直接刷卡付帳。另一家連鎖餐廳Applebee's，也宣稱今年要在餐廳內導入1萬臺平板電腦，他們採用的則是由E la Carte公司所提供的Presto平板裝置。
在德國，有一家名為Baggers的餐廳則提供更省人力的自助點餐服務，他們同樣是在桌上放置觸控平板供顧客點餐，不同的是，他們的廚房位於樓上，所有料理好的餐點則透過滑軌，就像雲霄飛車一般送至顧客所在餐桌，讓餐廳服務別有一番風格。
臺灣趕上潮流，也開始有餐廳提供桌上平板點餐的服務 現在，臺灣也有一些餐廳已經開始提供這樣的服務，讓顧客能夠自己用桌上的平板電腦點餐，而不用等待服務生到來，並讓顧客享有不同的點餐樂趣。
像是今年7月剛進軍臺灣的日本連鎖餐飲業者彌生軒（YAYOI），就是一個典型的例子，餐廳內的桌面上，可以明顯看到設置了多臺平板電腦供顧客點餐之用。國內也有一家義式餐廳Vegas Fresh Cafe，他們則是更早就實作出這樣的應用，相當前衛。
也投入相關應用的業者，還包括本土知名的貳樓餐飲，該集團旗下新創品牌2F Lite 貳拂咖啡，今年也以半自助式的服務為訴求，讓顧客自行選位，並在店內自助點餐區的大桌上，提供6臺點餐用的iPad，讓客人自行點餐後，再到一旁櫃臺結帳。此外，另一家業者則是本土饌巴黎餐飲集團旗下的若水臨火鍋餐廳，他們也提供平板點菜的機制，不像一般吃到飽的火鍋料理，顧客每次在菜單上勾選食材，都要呼叫找服務人員才能送單。
從另一個面向來看，平板電腦的應用也讓餐飲的POS型態可以有更靈活的運用，國內現在也很容易看到，不少餐廳的服務人員會拿著平板幫你點餐，把平板當成輔助餐廳營運的工具。這樣行動化的應用方式，也將促使服務在前端就能快速處理，更有效率，而不是都要集中到櫃臺才能進行。
平板電腦點餐，帶動新一波餐飲自助服務應用潮流 比較起來，用平板電腦來點餐，是一種取代傳統點餐用紙筆記錄的作法，除了讓顧客可以感受到不同的體驗，另一方面，對於餐廳本身而言，最期望的就是能節省外場人力，或是讓服務人員省去點餐的工作，而專注在其他顧客服務項目上。
同時，餐廳廚房可以更迅速得知顧客想要的餐點，縮短出餐速度，並且能夠更直接地讓消費資訊即時存入資料庫中，當然，這些資訊也更容易透過後端系統平臺量化，以分析其代表的意義。
但相對來說，這種作法也就是讓點餐流程的勞務，以無償方式轉嫁到顧客身上。不過對於任何的自助服務的應用而言，本就如此。其實，自助服務應用在餐飲的作法已有許久，最容易讓人聯想到的是日本的餐券自動販賣機的例子，因為它同時結合了點餐與付款的行為。
只是這樣的自助服務方式，在臺灣並不易推展。資策會創新應用服務研究所主任楊惠雯表示，日本本身具有龐大生產自動販賣機的產業鏈，而且，他們的法規對於這種自助服務機也有類似刑法的保護，弄壞路上的服務機是違法的行為，甚至是道路法規也有明確規範設備的擺放。在臺灣，自動販賣機若是放在店家門口，法規認定上就是交通障礙物。諸如此類許多差異，均讓這種餐券販賣機的應用受到發展限制。
而現在平板的應用，會不會是餐飲自助服務型態的另一個機會呢？單就點餐來說，現在要做到這樣的應用顯然較為容易，因為，平板電腦已經是隨手可獲取的產品。
現在的餐廳之所以肯投入這樣的應用，楊惠雯觀察到兩個現象，首先是新一代年輕人對於新技術的接受度高，願意導入新技術，以數位化方式解決經營管理上的需求，而不像傳統餐飲都是由師傅掌控內場廚房的大小事；其次，則是因為政府提供資源，業者可以申請補助，因此也成為一個誘因。
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