2018年12月12日 星期三

★ 3家新派美味!吃出豬腳的時尚格調!/灶紅了 D.KA BUN-台灣老牌知高飯 ★ 竹北人氣美味探索/Kurashi 暮ヘウ


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Taipei Walker電子報
 2018/12/12 第615期|訂閱/退訂看歷史報份TaipeiWalker
★ 3家新派美味!吃出豬腳的時尚格調!/灶紅了 D.KA BUN-台灣老牌知高飯
★ 3家新派美味!吃出豬腳的時尚格調!/延壽豬腳 專門店
★ 3家新派美味!吃出豬腳的時尚格調!/伊宛面
★ 竹北人氣美味探索/Kurashi 暮らし
★ 竹北人氣美味探索/或者書店
★ 竹北人氣美味探索/晨良甜點
★ 新書推薦:從破壞開始的成功商業模式
在台灣庶民美食中,豬腳絕對是傳統美味中不可或缺的主角之一!近來台北正崛起一股新派豬腳風潮,不同於印象中,總是坐在路邊小吃攤飽肚一番,而是將傳承的味蕾融入時尚、文青空間,在講究的氛圍中,再度體會用心的感動。
 
豬腳魯肉飯180元/套餐/毫不馬虎的擺盤,附上小菜、味噌湯,是林致兵一試上癮大力推薦的組合。

■灶紅了 D.KA BUN-台灣老牌知高飯
街邊美食進軍國際的第一步
來自三重溪尾街的在地美食「玉知高華知高飯」,累積近40年好口碑,2018年攜手兆紅國際集團,在負責人林致兵巧手推動下,成功變身新潮、又不失原味的二代品牌店。林致兵首次品嚐三重老店的知高飯就上癮,與創始人莊玉華一拍即合,在獲取莊玉華的信任與授權後,帶著這股老滋味走出三重,選在永康商圈展開一場「世代交替」的味蕾延續,採用黃銅的空間與餐具,展現出新生時尚感,當知高飯上桌、打開黃銅蓋的那一刻,更能感受不變的初衷。

灶紅了 D.KA BUN-台灣老牌知高飯
台北市大安區永康街6巷13號
電話
(02)2358-2268
營業時間
11:00∼21:00
公休
刷卡
席位
60席
服務費
無服務費
交通
搭台北捷運在「東門站」下車,自5號出口出站,馬上到。
HP
www.dkabun.com.tw

 

 

■3家新派美味!吃出豬腳的時尚格調!/延壽豬腳 專門店
隱身住宅區的低調文青味
主理人是來自台中的Yu,從小看著家人賣豬腳飯,在歷經北漂又返鄉後的人生轉折點,決定帶著家中傳承的古味北上,改以清新風格賣起台味豬腳,與台中在地東泉辣椒醬、蔘藥行合作佐入餐點中,延續連結著家鄉美味。Yu認為豬腳在台灣喜事中扮演重要角色,因此推出延壽超值組合,希望呈現出不只有視覺上的美感,而是在地真心的滋味。

延壽豬腳 專門店
台北市松山區延壽街143-1號
營業時間
11:30∼21:00(LO20:30)
電話
(02)2760-2360
公休
刷卡
不可
席位
25席
服務費
無服務費
交通
搭台北捷運在「南京三民站」下車,自1號出口出站,走路9分鐘。
HP
www.facebook.com/longlifefoodie



隱身於巷弄中的低調美味。
延壽超值組合180元/限量供應,附台式小缽、以新鮮蘋果醃漬的開味解膩小品、青草茶,湯底融入當歸、時蔬,打造合適季節的清燉白湯豬腳,湯頭清爽具養生感。
 
絕代双腳麵320元/將黑毛豬腳滷到熟透,雙筷一下即分離,一旁附上港點、自製小菜、甜食、茶飲,套餐模式也提升整體質感。


■3家新派美味!吃出豬腳的時尚格調!/伊宛面
好食材讓優雅品味再升級
曾經主跑美食線的米兒,從工作中累積許多對於「吃」的品味,加上從小家中便有畜養,讓米兒深諳豬肉每個部位所能呈現出的口感為何,並自創網購平台販售自製滷豬腳,在漸獲好評之時與團膳公司合作,將豬腳融入在「伊宛面」這家店中,堅持不計成本、以好食材打造出豬腳好吃的秘訣,難怪甫開不久,一到用餐時間總吸引人潮前往。

伊宛面
台北市松山區健康路214號
電話
(02)2760-7183
營業時間
11:30∼14:30、17:30∼21:30
公休
刷卡
不可
席位
36席
服務費
無服務費
交通
搭台北捷運在「南京三民站」下車,自1號出口出站,走路7分鐘。
HP
www.facebook.com/YIWANMIAN2018
HP
www.facebook.com/tt27199191
未滿18歲請勿飲酒

 

 

■竹北人氣美味探索/Kurashi 暮らし
古早味粉漿蛋餅創意新吃法
自從無意間在傳統市場吃到古早味蛋餅,這個美好的味覺記憶就此縈繞在培文心裡,因而當決定與另一半振維攜手創業時,手工粉漿蛋餅便成為毫無懸念的主打賣點。為了完美重現記憶中的味蕾,團隊經過無數次的麵糊配方調整,再霸氣放入傳統台式配菜,混搭出年輕人青睞的創意組合,同時提供阿嬤鹹粥,家常味十足。除了研發創意早餐,念藝術、本身就喜歡老物件的培文,也將老傢俱、擺飾融入空間,讓整體氛圍隱約流露著文青感。

Kurashi 暮らし
新竹縣竹北市嘉興路284號
電話
(03)668-3239
營業時間
06:45∼12:00
公休
一二
刷卡
不可
席位
12席
服務費
無服務費
交通
開車走中山高下竹北交流道,走光明六路東一段,左轉嘉興路可抵。
HP
www.americanvillage-taipei.com



超有FU的復古風環境。
泡菜起司臭豆腐80元(前)/放入韓式泡菜、起司、自家滷製的臭豆腐,口感酸辣滿足。油條三兄弟55元(後)/鹹蛋、油條加肉鬆的組合。紅茶鮮奶35元(右後)/香醇順口。
 
純白色系外觀非常亮眼。
走進店裡,感受或著書店帶來的優閒氣氛!


■竹北人氣美味探索/或者書店
坐擁自然綠意的獨立書店
坐落於新瓦屋客家文化園區,與綠意公園對望、以純白色系打造的或者書店格外亮眼,這棟2層樓建築,1樓主要作為文創品展售、獨立書店與親子閱讀空間,2樓則是開闢成餐飲空間;走進店裡,大片落地窗納入光線與綠意,使得整體氛圍散發出一股結合大自然的愜意氣息。

或者書店
新竹縣竹北市文興路一段123號
電話
(03)550-5069
營業時間
10:30∼21:00
公休
刷卡
交通
從Kurashi暮らし出發,走嘉興路接光明六路東二段、嘉豐五路一段,右轉文興路一段可抵。

 

 

■竹北人氣美味探索/晨良甜點
迷你可愛的手工甜點店
原為餐車型態的晨良甜點,於今年6月落腳店面,吸引許多老顧客追隨而來;店內甜點之所以令人喜愛,來自於店主人振良對自家甜點的堅持,完全使用純天然食材,包含純素飼養的有機土雞蛋、在地牧場鮮奶。店內主打甜點為乳酪蛋糕、布朗尼與烤布蕾,成分天然連小朋友也愛吃。

晨良甜點
新竹縣竹北市成功十六街57號
電話
0905-183-364
營業時間
12:00∼19:00
公休
一二
刷卡
不可
席位
5席
服務費
無服務費
交通
從或者書店出發,走文興路一段接自強南路,右轉成功十六街可抵。



森檸糖霜蛋糕60元(前)/使用屏東無毒檸檬、上白糖製成,散發檸檬、奶油融合的迷人香氣。有機森檸烏龍茶65元(中)/檸檬汁混搭烏龍茶,順口好喝。好巧好巧布朗尼100元(後)/十足大人味口感。
店內也買得到有機土雞蛋跟鮮奶!
 
■新書推薦:從破壞開始的成功商業模式

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