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【第399期】 2017.10.19每週四出刊 │訂閱/退訂︱看歷史報份︱遠見雜誌網站 焦點話題： 公仔店變身主題館！小熊維尼擄獲粉領族 精選文章： 大玩「五感行銷」： 現蒸糕點飄香三代   快閃店，快商機 訂閱方案： 【輕鬆掃除】智能生活 自在閱讀   【簡單烹飪】即食美味 溫暖你的胃 公仔店變身主題館！小熊維尼擄獲粉領族 作者：陳承璋　攝影：張智傑、賴永祥 7月，尋常台北東區小巷弄，開了間小熊維尼的快閃店，不少年輕女性，手裡抓著一顆顆漂浮氣球，在門口與大型的維尼公仔合照，走進店裡，各式周邊商品，如布偶、衣服、沐浴乳、相框、文具等應有盡有。除了數百種商品，店面布置大量採用木質材料與綠樹，營造森林視覺，就連店內香氣，也加進以蜂蜜調製的香味，聞起來有些甜味。 店裡也擺放大頭貼照相機台，還有小熊維尼氣球製造機，50塊錢就能拿到一顆黃澄澄的小熊維尼氣球，讓這50坪大小的店鋪，無時無刻擠滿人潮，到了假日，門口總是大排長龍，還要實施人量管制。 這間小熊維尼快閃店，自7月開張，9月底結束，前身是國內知名玩具代理商野獸國的直營店，裡頭專賣各種美系公仔，由於去年他們曾在中正紀念堂舉辦小熊維尼售票展，成績意外的好，所以選擇在今年夏季，將直營店撤掉，打造成小熊維尼的購物天堂。 「原本以為小熊維尼的吸引力沒這麼大，沒想到年輕女性仍埋單，」野獸國公關蘇耕德說，衣服一件400元，提袋率很高。 等小熊維尼快閃店撤掉後，該店鋪將會持續引進其他美系動畫、人物的快閃店。 快閃店轉守為攻 意外打開女性市場 野獸國過去的經營策略，大多以舉辦大型售票展覽為主。包括阿凡達、星際大戰、英雄聯盟、迪士尼等，但今年卻在台北、台中、高雄、新竹等地開快閃店，因為比展覽或直營玩具店來的靈活。野獸國總經理楊詠喨是決定經營策略變革的主要人物。 今年才39歲的他，在2010年創立公司，員工已達130人，成為國內唯一能同時做展覽與肖像授權代理、還能生產自有產品的玩具公司，野獸國出產許多系列的玩具，例如，史迪奇、玩具總動員、鋼鐵人等。 他表示，會積極開快閃店，是為了活化門市經營與活化組織。野獸國共有九間直營店，但時間一久，卻發現客群太過集中於愛好收藏公仔的男性。因此，才思考把位在東區的直營店撤掉，改成小熊維尼快閃店，果真引來眾多女性上門。快閃店也意味著轉守為攻。過去，直營店模式，較像開店等著客人上門。然而，楊詠喨坦言，去年展覽營收已出現停滯，尤其台灣市場較小且消費力減弱，辦一場展覽，倘費用超過5000萬，肯定是虧錢。今年初野獸國花了1億元，引進阿凡達特展，結果賠錢。 …想了解更多請點擊 【延伸閱讀】 回客率95％的秘密！超越迪士尼的顧客滿意心法 東京迪士尼，你學得會嗎？ 【更多文章請上遠見雜誌官網 www.gvm.com.tw 】 大玩「五感行銷」： 現蒸糕點飄香三代 作者：陳承璋　攝影：張智傑 今年，全台掀起一波快閃店熱潮，就連傳統糕點店也不例外。台北南門市場的上海合興糕糰店，自1947年開張，70年老字號，名氣不小，只要到了年節，攤前的人潮總是特別多。 這間曾被蔣宋美齡光顧的老舖，因為第三代傳人任佳倫接手，正快速轉骨。她與先生鄭匡佑，在大稻埕迪化街上另開時尚新店鋪。為了吸引年輕人，更玩起最為流行的快閃店。近一年來共辦三場快閃活動，去年聖誕節初試水溫，受到不少好評。 老餅鋪開快閃店已夠新鮮，還特地請師傅現蒸、現做顆顆似梅花狀的鬆糕，可謂五感行銷，使得攤前大排長龍，也向人昭告，傳統中式糕點也能媲美西點，外表不只精緻玲瓏，更是好吃。 快閃革命 實驗找出熱銷時間點 由於成效太好，還受到華山文創園區邀請，在暑假期間，加碼開了間為期兩個月的快閃店，但剛接手的夫妻倆，經驗不足，忘了大熱天沒人會想吃蒸得滾燙的糕點，生意意外清冷，「我媽跟我說，你怎會想在夏天賣鬆糕？熱得要死誰還會吃？」 雖然第三次快閃失敗，任佳倫當做經驗，打算年底天冷，要東山再起，繼續開快閃店，讓熱騰騰的糕點，溫暖更多人的心。由此可知，老店轉型，處處都是挫折，很容易碰一鼻子灰。 身為獨女的任佳倫，應是家裡的金枝玉葉，但感受不到任何驕縱氣息，受訪時，不太笑。鄭匡佑坦言，接手的壓力太大，讓她的情緒頗是壓抑。 任佳倫接手前，與老公都是設計師，起初百般不願回去接手。「做吃的很累，表面上只是把東西擺在攤上，但真正累的是備料，師傅凌晨4點就要上工，工時又長，怎麼會想接？」她回憶。然而，一間店持續經營70年談何容易，倘斷了香火實在可惜，任佳倫也不捨，嘴上說不要，卻無時無刻把接班的事掛在心上。 以前，夫妻兩時常一同出國，也曾一起到英國留學，因受家裡環境影響，所到之處，特別會留意當地的傳統市場。任佳倫分享，歐洲的傳統市場，多半轉型成功，許多老舖翻新，做生意的面孔，大多都是年輕人，活力十足。像賣醬菜的攤子，除了擺醬菜，一旁還會搭桌椅，讓人坐下來用小碟子現吃，還會教人哪些醬菜搭配哪些啤酒最對味。且經營舖子的年輕人多穿著時髦，就連老一輩經營者也會梳妝打扮，跟著年輕人一同做生意，反觀台灣，轉型力道較弱。 …想了解更多請點擊 【延伸閱讀】 樸實而道地的美味！在美國的港式飲茶初體驗 港式飲茶也能用新幹線列車創意上菜 【更多文章請上遠見雜誌官網 www.gvm.com.tw 】 快閃店，快商機 作者：陳承璋 談到今年最夯的品牌行銷手法，「快閃店」肯定不能被忽略。許多一線知名品牌都在全台猛開快閃店。包括科技品牌索尼、三星、連鎖咖啡店星巴克、精品香奈兒、迪士尼、三麗鷗，甚至電動機車Gogoro等。 掐指一算，無數品牌都在快閃店下了不少工夫。 什麼是快閃店？顧名思義就是一間店，開店不超過三個月，大多以一個月為限，期間一到馬上關門，也因時間有限，時常吸引消費者搶著上門。 為了方便搭建以及看上去能有耳目一新之感，常以貨櫃屋、玻璃屋為主，出沒在各大百貨公司前或全台文創園區等。 例如星巴克自三年前，每逢暑假，都會在台北華山文創園區開設為期兩個月的快閃店，裡頭裝潢擺設，均有別於一般連鎖店，服務也不太一樣。店內雇有咖啡師，會與客人聊咖啡產區、味道，甚至教人如何品咖啡。 快閃優勢1〉自由度高 行銷操作空間大 又如三星，今年快閃店就辦了三場，9月更與知名文創品牌富錦樹，在信義區開設咖啡概念店，透過咖啡藝廊規劃，凸顯出新產品The Frame畫框電視，能做為畫框使用的產品特色，消費者還能享用到免費咖啡與蛋糕。 再如電動車Gogoro，更積極在全台做快閃店，北中南百貨公司都見得到他們的身影。 為何大品牌對於快閃店趨之若鶩？「因為行銷操作靈活性非常高，」星巴克品牌公關林秀文解釋，傳統店面，倘要做行銷操作難度很高，因為店員平日就夠忙了，要讓店員多花心力與消費者溝通，很難辦到。 反觀快閃店，無論空間、擺設等，都能隨心所欲調整，傳達品牌想與消費者溝通的新訊息。 例如，在華山的快閃店，特別把咖啡生產銷售的流程，透過類似展覽的方式呈現，可讓消費者了解，原來星巴克的咖啡豆，有別於其他品牌，對建立品牌的差異化很有幫助。 快閃優勢2〉異業結盟 利於分眾行銷 此外，快閃店也有助於品牌的分眾行銷。如同三星快閃店，就瞄準熟女熟男、年輕族群與親子家庭客，做了三次快閃。除了9月咖啡藝廊外，為了行銷新手機的防水性，還規劃了衝浪主題的快閃店吸引年輕客群，「這在一般店鋪幾乎無法做到，」三星品牌公關吳姿瑩強調。 專門服務品牌商打造快閃店的光洋波斯特策展公司總監林哲文認為，廠商熱愛快閃店，另一個原因是電商崛起，實體通路倘不端出新花招，消費者在網路上購物就好，實在沒理由再到實體店鋪面購物。因此，快閃店無疑集結品牌創意巧思。 有趣的是，這股快閃風，從大品牌開始，也吹到了傳統老餅鋪。本期《好享生活》將帶你看，台北南門市場知名合興糕糰店如何透過快閃店拚轉型，也帶你了解這些品牌如何透過快閃店，吸引消費者目光。 …想了解更多請點擊 【延伸閱讀】 「不在意營收」的CEO 卻讓星巴克營收152億 每15小時開1家店！看星巴克在中國的轉變 【更多文章請上遠見雜誌官網 www.gvm.com.tw 】 【輕鬆掃除】智能生活 自在閱讀 訂《遠見》12期 + 美國iRobot 掃地機器人 Roomba 630 輕鬆價9,680元 …想了解更多請點擊 【簡單烹飪】即食美味 溫暖你的胃 訂《遠見》雜誌5期 + 贈魔力家五段式快煮美食鍋！ 超值價990元 …想了解更多請點擊   •跟柯克派屈克學習績效 打造高效企業 對於一般員工的學習績效評估通常藉由主管來進行，而主管們該如何被評估呢？是否跟一般員工一樣，或者有其他的進階模式？新柯氏學習評估模式與風行超過半世紀的柯氏學習評估模式差別何在？可否在這科技爆發的時代，挖掘出更多「人」的潛力，本次帶您一探究竟。 •低脂肪就是好健康嗎？ 在健康檢查的指數中，我們很害怕發現自己有高體脂、高血脂；在食物的選擇上，我們也害怕高油脂，以為吃什麼就會補什麼，這些油膩膩的油吃進去會變成身上肥滋滋的脂肪。但真的是這樣嗎？我們該一股腦兒追求低體脂率、低脂飲食嗎？

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