「學習就像釀醋,要學會等待!」山上國中有一棵樹齡50年的橄欖樹,是建校時種的「校樹」,每年結果纍纍,學校昨天安排全校6班學生同心釀製橄欖醋,相約一年後一起開罐品嘗。校長蔡芳梅希望學生從中體會惜福、分享,橄欖醋也將義賣做公益。
山上國中的橄欖樹位在行政大樓後方,已有3層樓高,輔導主任黃興說,已有50年以上樹齡,每年結果纍纍,去年更多達5百台斤,有時家政老師會指導學生做蜜餞,也曾便宜出售。
「學校今年有不一樣的安排」,校長蔡芳梅說,釀醋就像受教育,有方法和指導,就會慢慢發酵成功。希望透過「釀醋課」,讓橄欖發揮經濟效益,也讓學生認識校樹,對學校有共同的情感,並懂得惜福分享,明年橄欖醋將義賣,所得捐給華山基金會。
山上國中全校總動員,由主任黃興帶領採橄欖,再分工清洗、泡鹽水,邀請楠西國中退休老師王渝英指導全校6班學生一起合釀橄欖醋,每班一大罐有20台斤橄欖及12斤砂糖。王渝英說,前一個月蓋子不能蓋緊,還要每天搖晃,一個月後再蓋緊蓋子,放在教室陰涼處,「每天都去說好話」,釀出來的醋會特別好喝。
國三學生周宇芳說,雖然一年後已經畢業了,但大家相約明年校慶時回母校,和學弟妹一起開封,品嘗自己親手釀醋的滋味。
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