二○一七年九月二十日，颶風瑪莉亞挾帶強勁狂風豪雨，肆虐波多黎各，摧毀無數民宅，造成全島斷電，街道變成湍流急瀑。 五天後，三千四百萬居民仍多數無電可用之際，西裔美籍米其林名廚安德瑞斯（José Andrés）趕到當地，組織臨時廚房，每日供應五千份熱食，安撫災民受創的心靈。
五千份餐點不是一個小數目，但成了波多黎各人心中大英雄的安德瑞斯仍舊焦慮不已，因為還有更多人正在忍受飢餓。
幸好，憑藉著豐富的餐廚經驗，安德瑞斯迅速建立起完善的送餐服務系統。一個月後，他的團隊送出了超過兩千兩百萬份熱食與三明治，遠遠超過紅十字會和救世軍……等歷史悠久的公益組織，甚至破了賑災供餐的歷史紀錄。
美國災害慈善中心主席奧登霍夫說，近年愈來愈多企業與個人主動發起專業救災行動，不過在這個趨勢興起之前，餐飲業者就是救災現場常見的身影。
美國九一一事件發生後，世界貿易中心附近的餐廳每日供應救災人員數千份餐點。二○○四年，印尼蘇門答臘島外海發生大地震，引發南亞大海嘯，無數人喪失寶貴的生命和家園，美國名廚克拉（Cat Cora）因此創建了「人道主廚聯盟」募款賑災。二○一七年底，加州野火災情慘重，南加州一位美食作家號召該地區最好的廚師，為失去家園的災民提供飽餐的食物。
安德瑞斯在二○一二年珊迪颶風重創紐約時就開始參與救災，但到了二○一七年才學到重要的一課。那一年，他號召休士頓的廚師協助哈維颶風的倖存者，這群廚師和餐飲業者架了網站，利用社交媒體創立一套捐贈物資、備餐與配送的整合系統，展現專業的效率。十六天後，另一個強烈颶風登陸佛羅里達州，休士頓的廚師便把經驗寫成工作手冊與邁阿密廚師分享。
雖然賑災送糧經驗豐富，安德瑞斯抵達波多黎各時也傻了眼─情況的嚴重程度超乎任何人的想像。
安德瑞斯的當地友人安立奎是餐廳老闆，他有冰庫、有食物，只缺一架發電機。
借來發電機後，安德瑞斯和安立奎就在小餐館門口煮起大鍋菜。消息一傳十、十傳百，隊伍愈排愈長。後來他們聽說醫療中心的員工在餓肚子，於是開始提供送餐服務，供應量每天以倍數增長。
有趣的是，大概一周後，救世軍那邊來了一個人，請他們提供一百二十人份的餐點。安德瑞斯心想：世界規模第一大的非營利組織也要跟我們拿食物？這不就代表真正在餵飽波多黎各的人不是別人，是我們。
愈來愈多張口要吃飯，愈來愈多廚師趕來幫忙，其他救援組織和食品工廠也紛紛提供協助。最後，安德瑞斯的臨時廚房一天開銷高達四十萬美金（約新臺幣一千兩百萬元），幸虧全球各地的基金會、名人與民眾慷慨解囊贊助。
安德瑞斯作風隨興，經常不照牌理出牌，在波多黎各不只一次與行事井然有序的大型組織（如美國聯邦緊急事務管理署）起衝突。安德瑞斯強調，他們的做法不是一百分，但也不表示官方必定是正確的。
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