2020年1月30日 星期四

橘色餐飲二代攜手改革 做父親沒做的事


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【第513期
2020.01.30
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焦點話題: 橘色餐飲二代攜手改革 做父親沒做的事
精選文章: 吳敏求做對三件事 旺宏重返榮耀
  潘貝寧打造DEPLOY 破除快時尚陋習
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橘色餐飲二代攜手改革 做父親沒做的事

文:林珮萱 攝:池孟諭

橘色涮涮屋是不少饕客的心頭好,而去年《米其林指南》更將橘色涮涮屋列入餐盤推薦。袁家姊弟從父親袁永定手中接下餐飲集團後,如何帶入新思惟,帶領20歲的餐飲集團轉骨創佳績?

2019年4月,受全球老饕矚目的《米其林指南》公布第二屆台北推薦名單,全台百家爭鳴的火鍋店,僅3家上榜,即將邁入20歲的「橘色涮涮屋」名列其中。

在還沒被米其林加持前,這家從台北市大安路起家的老店早已頗負盛名。

橘色餐飲集團董事長袁永定,20多歲移民美國,40多歲回台灣,愛吃火鍋的他,苦於找不到自己喜歡的火鍋店,乾脆自己開店,在2000年創立橘色。

當年最流行的是100、200元小火鍋,但橘色一開始平均客單價就1000元,關鍵是採用高檔食材,並營造私人招待所的餐飲氛圍,贏得饕客的心。開業不久便被封為「全台北最難訂位的火鍋店」,不少注重隱私的政商名流都是常客。


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吳敏求做對三件事 旺宏重返榮耀

文:陳育晟 攝:池孟諭

很難想像,唯讀記憶體全球龍頭旺宏,曾被打入全額交割股,而不過歷經三年盤整,已走出陰霾,2019年第三季營收創下新高,董事長吳敏求做對了哪些事,才讓旺宏走出谷底、重返榮耀?

2019年12月9日,躋身全球龍頭ROM(唯讀記憶體)大廠旺宏,盛大慶祝30週年。

一大早,旺宏創辦人、董事長吳敏求穿著專為30週年慶設計的紅外套,站在花了一年多整修的旺宏創新產品與技術展示館前,帶領大批媒體親自解說產品與技術。

兩個小時結束後,71歲的吳敏求走到總部大廳,在大批員工簇擁下發表感言。30年來看盡大風大浪的他,這一天顯得特別感性。「因為是你們,旺宏才能走到30年的今天,」他說。

很難想像,還不過3年前,旺宏一度跌落谷底。2010∼2016年間,一共虧損230億元,2016年股價甚至低於5元,被打入全額交割股。



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潘貝寧打造DEPLOY 破除快時尚陋習

文:林珮萱 攝:賴永祥、蘇義傑

來自台灣的潘貝寧,本來學建築,卻鍾情服裝設計,打造了DEPLOY品牌,她被視為永續時尚環保先鋒,潘貝寧如何打破快時尚沉痾?

你認為一件牛仔褲,價值多少錢?答案是4.5萬美元。因為它的真實價值,不是吊牌上看到的標價,而是生產一條牛仔褲,得耗費4.5萬公升的水。」

「到2030年,地球上被埋在土裡的衣服,甚至會比放在店裡的還多。因為,你我身上穿的每件衣服平均都會比我們『活』得久,就連最薄的絲襪,都要50至100年才能被化解。」

讀建築 卻難忘懷服裝設計

12月1日台北一場講座上,出身台灣、旅居英國倫敦的服裝設計師潘貝寧,紮著馬尾,一身俐落黑色西裝套裝,侃侃而談她的設計理念就是要顛覆服裝產業浪費、不環保的現象。當天演講主題「以一變多──時尚系統的新秩序」,代表潘貝寧2006年創立DEPLOY的品牌核心。

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