橘色餐飲二代攜手改革做父親沒做的事

2020年1月30日星期四

橘色餐飲二代攜手改革做父親沒做的事

		每週四出刊.2020.01.30
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本期目錄

簡介/舊報明細

•橘色餐飲二代攜手改革做父親沒做的事
•吳敏求做對三件事旺宏重返榮耀
•潘貝寧打造DEPLOY 破除快時尚陋習

遠見雜誌

橘色餐飲二代攜手改革做父親沒做的事

【文：林珮萱攝：池孟諭】

橘色涮涮屋是不少饕客的心頭好，而去年《米其林指南》更將橘色涮涮屋列入餐盤推薦。袁家姊弟從父親袁永定手中接下餐飲集團後，如何帶入新思惟，帶領20歲的餐飲集團轉骨創佳績？

2019年4月，受全球老饕矚目的《米其林指南》公布第二屆台北推薦名單，全台百家爭鳴的火鍋店，僅3家上榜，即將邁入20歲的「橘色涮涮屋」名列其中。

在還沒被米其林加持前，這家從台北市大安路起家的老店早已頗負盛名。

橘色餐飲集團董事長袁永定，20多歲移民美國，40多歲回台灣，愛吃火鍋的他，苦於找不到自己喜歡的火鍋店，乾脆自己開店，在2000年創立橘色。

當年最流行的是100、200元小火鍋，但橘色一開始平均客單價就1000元，關鍵是採用高檔食材，並營造私人招待所的餐飲氛圍，贏得饕客的心。開業不久便被封為「全台北最難訂位的火鍋店」，不少注重隱私的政商名流都是常客。

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吳敏求做對三件事旺宏重返榮耀

【文：陳育晟攝：池孟諭】

很難想像，唯讀記憶體全球龍頭旺宏，曾被打入全額交割股，而不過歷經三年盤整，已走出陰霾，2019年第三季營收創下新高，董事長吳敏求做對了哪些事，才讓旺宏走出谷底、重返榮耀？

2019年12月9日，躋身全球龍頭ROM（唯讀記憶體）大廠旺宏，盛大慶祝30週年。

一大早，旺宏創辦人、董事長吳敏求穿著專為30週年慶設計的紅外套，站在花了一年多整修的旺宏創新產品與技術展示館前，帶領大批媒體親自解說產品與技術。

兩個小時結束後，71歲的吳敏求走到總部大廳，在大批員工簇擁下發表感言。30年來看盡大風大浪的他，這一天顯得特別感性。「因為是你們，旺宏才能走到30年的今天，」他說。

很難想像，還不過3年前，旺宏一度跌落谷底。2010∼2016年間，一共虧損230億元，2016年股價甚至低於5元，被打入全額交割股。

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潘貝寧打造DEPLOY 破除快時尚陋習

【文：林珮萱攝：賴永祥、蘇義傑】

來自台灣的潘貝寧，本來學建築，卻鍾情服裝設計，打造了DEPLOY品牌，她被視為永續時尚環保先鋒，潘貝寧如何打破快時尚沉痾？

你認為一件牛仔褲，價值多少錢？答案是4.5萬美元。因為它的真實價值，不是吊牌上看到的標價，而是生產一條牛仔褲，得耗費4.5萬公升的水。」

「到2030年，地球上被埋在土裡的衣服，甚至會比放在店裡的還多。因為，你我身上穿的每件衣服平均都會比我們『活』得久，就連最薄的絲襪，都要50至100年才能被化解。」

讀建築卻難忘懷服裝設計

12月1日台北一場講座上，出身台灣、旅居英國倫敦的服裝設計師潘貝寧，紮著馬尾，一身俐落黑色西裝套裝，侃侃而談她的設計理念就是要顛覆服裝產業浪費、不環保的現象。當天演講主題「以一變多──時尚系統的新秩序」，代表潘貝寧2006年創立DEPLOY的品牌核心。

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