三井料理美術館Mitsui Cuisine 
| 地址：臺北市敦化南路一段108號B1 | 電話：(02) 2741-3394 |
| 料理風格：日式創意料理 | 每人平均消費：NT$1500以上 |
餐廳簡介
於95年初開幕的「三井料理美術館」，堅持以新鮮食材，提供精緻美味且富創意的日式料理。
食物
強調以當季的新鮮食材，加入健康概念，並依食材特性烹調出最能表現原味、卻不失創意的精緻日式料理，所採用的材料大多自日本進口，並盡量以野生而非飼養的食材為主。餐點以套餐推出，不提供菜單，但可根據顧客需求或喜好由餐廳搭配菜色。此外，擺盤均相當精美。【醋衣鮮鮑 Abalone Dressed in Vinegar Sauce】長型木盤上端放著2個開胃小菜：山藥細麵上覆馬糞海膽，並綴以魚子醬，入口爽脆的山藥盡融於海膽軟嫩無比的清甜中；以澳洲鮑魚裹特調麵衣酥炸，口感鮮脆中帶著彈性，淋上以檸檬、奧勒岡、薄荷葉等製成的醬汁，不僅緩和炸物的膩感，並具有提味的效果。【壽司 Sushi】皆以當季新鮮生魚為食材，且由滋味較清淡的白肉魚依序排列至味道較重的紅肉魚。其中「紅魽壽司」及「鰹魚壽司」以原味處理，油脂豐富，口感柔腴；微烤過的「鯃魚壽司」，帶有燻烤的芳香氣味；「水針魚壽司」則巧心將水針魚編成辮子狀，再上點紫蘇梅醬，滋味酸甜爽口。此處葡萄酒單豐富且價格合理，也具備各式清酒及啤酒。【冬雪甘鯛 Sea Bream】將日本進口的菁蕪蒸熟後磨成泥，蓋在馬頭魚上，再淋以水雲、柴魚湯勾芡點綴，新鮮魚肉的甜味與軟中帶微Q的菁蕪泥，交錯出典雅和諧的口感。【鹽烤松葉蟹 Salted Pineneedle Crab】日本福井縣進口的松葉蟹烤得恰到好處，顏色、滋味皆誘人；一旁的配菜，如將百合根打成泥加入綠茶及梅肉做成的丸子，口感綿密特殊；而以白蘿蔔片包著橘子的小菜，清脆中帶著微微酸甜的滋味，兩者不僅在擺盤上有加分效果，味道也淡雅可口。
服務
侍者面帶微笑，親切有禮，採分區服務，可讓顧客得到較周全的照顧，全身黑色的制服與餐廳整體簡潔的氛圍相當一致；職級較高的主管間以無線對講耳機相互聯繫，提升服務效率及品質。點菜部分皆由「品饌師」負責，由於不定期的教育訓練，除對食材相當了解之外，也可清楚介紹及推薦菜色，稱職地為點選套餐的顧客作合宜的搭配建議。
氣氛
沿著建築物外的淺色石階步入地下一樓，頗有清雅舒爽的感受；推門進入餐廳又是另一番景象，近200個座位的寬敞空間以黑、白為主要色調，黑色座椅及裝飾性的大面書櫃隱身於昏暗光線下，白色石桌及地板因而特別顯眼。石材與木質家具陳設相互搭配，形成簡約時尚的用餐氛圍。沿繞著中央用餐區有10間可容納4∼15人的包廂，關上包廂自動門後，可隔絕餐區大部分的喧鬧聲，私密性大增。此處適合各式約會聚餐。
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