| 受疫情影響,高雄內門外燴業者提早搶攻年菜商機,已開放消費者訂購年菜。 | | | 距農曆年還有3個月,今年受疫情影響,有公司已決定停辦尾牙宴,高雄內門是外燴團隊大本營,業者夾縫中求生存,紛提早行銷年菜宅配。外燴師傅說,早曝光可讓顧客有充裕時間試吃後下單,訂單先入袋較安心,沖淡尾牙衝擊。高雄內門有總鋪師故鄉之稱,約有40組外燴團隊,年初至今,疫情導致大型聚會,平安宴或婚宴訂單減少,不少外燴師傅改在戶外擺攤銷售手路菜,旗山、六龜與高雄市區等地都有內門總鋪師身影。 近年外燴團隊不少由二代接班,開拓網路宅配商機,銷售傳統魚翅羹、封肉、八寶飯等傳統辦桌菜色,也因應端午、中秋或單身商機推出不同選購組合。 「阿隆師」團隊成員潘蕙蘭說,開發年菜宅配通路4年,往年過年前2個月開始宣傳,今年負責網路行銷的兒子決定11月初搶先曝光,鼓勵顧客購買試吃,多達40道料理,顧客可依喜好搭配,近日有年菜訂單上門,反應不錯。 同樣也有宅配年菜的總鋪師二代「林師傅筵席」林祺銘說,疫情陰影讓人不安,擔心尾牙訂單縮水,準備下周起發傳單告知顧客預訂年菜開跑。 |
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