減少卡路里的攝取 反而會使卡路里的消耗減少? 過去，肥胖被認為是卡路里攝取過多的結果。人的體重，可以用以下簡單的公式估計：攝取的卡路里－消耗的卡路里＝體脂肪這個關鍵公式上所犯的錯誤，我稱為卡路里騙局。這個公式非常的危險，因為太過簡單及直覺。你需要知道的是，許多錯誤的推論建立於此公式之上。
假說1：攝取的卡路里與消耗的卡路里並沒有關聯 這個假設大錯特錯，在這個章節末，我會提及許多的實驗及經驗證實這個假說有誤。事實上攝取的卡路里與消耗的卡路里密切影響彼此。減少卡路里的攝取，會引發卡路里的消耗減少；例如，攝取減少30％的卡路里，卡路里的消耗也會跟著減少30％，最終體重只會下降一點點。 假說2：基礎代謝率是固定的 我們沉迷於計算攝取的卡路里，卻不曾想過卡路里的消耗，除了運動。 這個假說即建立在認為：「卡路里只有在運動中才會消耗，其他時候則固定不變」之上，但實際上總能量的消耗包含以下因素：基礎代謝率、食物的產熱效應、非運動性活動的產熱效應、運動後氧氣過度消耗及運動。而且受攝取的卡路里及其他因素所影響，會有上升或下降50%變化。 假說3：我們可以靠意識控制卡路里攝取 我們的身體具有複雜的系統，引導我們該進食或停止。體脂肪就如呼吸般自然。我們不會有意識地提醒自己要呼吸，也不需要提醒心臟要跳動，更不可能靠意識調節體脂肪生成。身體能夠如此自然地調控，唯一的方式即是荷爾蒙恆定機制。所以肥胖是荷爾蒙出錯，不是卡路里的問題，因為荷爾蒙控制卡路里的攝取與消耗。
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