★超級丼料理：瞞著爹三店、小六食堂、Rice Cafe 杓文字★餐飲新品牌報到！波拿法 新法式料理、瑪可緹Mocktail Tea、TAN炭燒牛舌

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2013/04/24 第346期｜訂閱/退訂｜看歷史報份｜TaipeiWalker ★ 滿到漫出來∼超級丼料理 PART1：瞞著爹三店 ★ 滿到漫出來∼超級丼料理 PART2：小六食堂 ★ 滿到漫出來∼超級丼料理 PART3：Rice Cafe 杓文字 ★ 餐飲新品牌生力軍報到！ PART1：BONAFA波拿法 新法式料理 ★ 餐飲新品牌生力軍報到！ PART2：瑪可緹Mocktail Tea ★ 餐飲新品牌生力軍報到！ PART3：TAN炭燒牛舌 ★ 活動快報：★等待宇宙大明星★愛他，就是要換上他∼金希澈FB版圖大串連 想吃肉又不想吃太多？那就從視覺就豐盛精采的丼飯下手吧！滿到溢出碗外的肉片，伴隨油亮光澤，讓你扒飯的速度比光速還快∼近年來單一品牌已經無法再滿足求新求變的消費者，因此利用原有的資源持續研發出其他新品牌，規劃各種主題餐廳，已經成為近期各大餐飲品牌的最新趨勢，這次讓Taipei Walker編輯告訴你，到底有哪些新品牌生力軍駐紮台灣美食圈！   特選綜合海鮮丼520元/在特選日本壽司飯上鋪滿比目魚鰭邊肉、海膽、星鰻、鮪魚泥、胭脂蝦等海鮮料，繽紛顏色發人食慾。 運用木、竹等質材建構小店的和風，雖然店舖不大，但大伙相偎用餐的心情溫暖極了。 ■滿到漫出來∼超級丼料理 PART1：瞞著爹三店 靜謐地窩在微風後面的老宅邸內，1盞白燈籠與木造門面低調地點綴出日本古店氛圍，與門外排隊的人龍恰巧相映成趣。原為老闆瞞著爹所開設的日式料理店，從1店來到3店，老闆的爹仍舊還不知情，但每間店舖都已經各自擁有遠播的好口碑；以丼飯為主的3店走平價路線，在開放式的原木內裝內，每天清晨直送來自基隆的新鮮漁獲，搭配部份日本的進口食材，經廚師們在餐檯現場處理過後新鮮澎湃上桌，還有可無限續的味噌湯來暖胃；由於老闆家人多為從事音樂工作，所以店內以一貫的爵士樂作為伴餐饗宴，讓三五好友可以窩在一起，盡興大啖滿嘴海味的豐美。 瞞著爹三店 台北市大安區八德路二段346巷9弄17號 電話 （02）2751-7345 時間 11：30∼15：00、18：00∼21：30；五六日11：30∼15：00、17：30∼21：30 公休 一 刷卡 不可 席位 32席 費用 無服務費 交通 搭52、202、203、257、1061等公車在「台安醫院站」下車，馬上到。     ■滿到漫出來∼超級丼料理 PART2：小六食堂 坐落巷弄內，開店不到1年，卻已累積眾多人氣口碑。穿梭在卡布里台的主廚就是店內靈魂人物，在飯店任職多年不僅學得精湛料理技法，更重視尊重食材表現的態度，因此不像多數打著進口食材販售高價格的店家，以使用在地農漁產品為主，同時為取得深海漁獲，跑漁港所尋獲回來的戰利品，往往是客人最愛的主廚料理。 小六食堂 台北市中山區松江路259巷8號 電話 （02）2506-0065 時間 11：30∼14：00、18：00∼21：00 公休 日 刷卡 不可 席位 30席 費用 無服務費 交通 搭捷運新蘆線在「行天宮站」下車，自3號出口出站，馬上到。 特製海鮮丼150元/主廚認為台灣本身就有豐富且品質優良的漁產，所以將價格壓低用好料饗宴來客。 當日漁港現送的鮮貨，可指定料理或請主廚搭配推薦，總是令人滿意。   帶廣豬肉丼270元/彈Q紮實的松阪豬，運用微煎將醬汁煨入肉片，配上烤南瓜與花椰菜，點餐率高。 狹長的店內空間雖然不大，卻以溫馨素雅的原木及俐落傢俱鋪陳出令人放鬆的用餐環境。 ■滿到漫出來∼超級丼料理 PART3：Rice Cafe 杓文字 杓文字在日文中為飯匙之意，標榜純日式口味，除了有日籍主廚坐鎮拿捏比例調製日本風味外，更選用曾是日本天皇貢米，將原種移植來台生長的越光米，作為整碗飯的精華所在，還有其他自日本進口的調味料，像是擁有600多年歷史的八丁味噌、三葉及紫蘇等，也都巧妙地點綴料理的獨特魅力。 Rice Cafe 杓文字 台北市大安區永康街10巷7號 電話 （02）2394-8236 時間 11：30∼14：00、17：30∼21：10；六日11：30∼21：10 公休 無 刷卡 不可 席位 26席 費用 無服務費 交通 搭捷運新蘆線在「東門站」下車，自5號出口出站，馬上到。     ■餐飲新品牌生力軍報到！ PART1：BONAFA波拿法 新法式料理 展圓國際旗下餐飲版圖再添生力軍，以新法式料理顛覆普羅大眾想像，所謂「新」的概念，在於運用法式料理工法及西方獨特香料為底，結合在地蔬果食材的鮮活生命力；且為了呈現完美口感，特別採用頂級廚房設備，以真空低溫烹調法保留食物水分，薈萃精華原汁風味，健康烹調方式也符合時下樂活潮流。雖從料理、空間到服務都走星級路線，但波拿法的價格親民，套餐價位屬法式料理入門價，小資女孩也能輕鬆負擔。 ※展圓國際：旗下品牌眾多，包括麻布茶房、元定食、蛋蛋屋洋食館、鮨彩壽司、茶丼趣、代官山DainTihill、跳舞香水等，創造多元的餐飲風潮，無論是日式、西式甚至是義法料理，都提供完整的選項。 BONAFA波拿法 新法式料理 台北市中山區中山北路二段168號 電話 （02）2585-3996 時間 11：30∼22：00 公休 無 刷卡 皆可 席位 70席 費用 10％服務費 交通 搭捷運淡水線或新蘆線在「民權西路站」下車，自9號出口出站，走路5分鐘。 A櫻桃鴨胸套餐一∼五午餐680元、一∼五晚餐假全日880元/選用宜蘭三星鄉櫻桃鴨胸肉以低溫烹調，佐以香橙胡蘿蔔、蜂蜜酒醋醬及在地有機蔬食；含手感烘焙歐式麵包、湯品、前菜、法式雪霜、法式甜點組合、飲品等。 法式華麗風格，搭配水晶燈閃耀光線折射。   熱瑪可緹奶茶140元（左）/現煮手作茶，以綿密奶泡覆蓋濃純茶香，輕盈無負擔的奶茶選擇。黑胡椒煙燻豬三明治150元（右）/特製煙燻豬肉片灑上胡椒煎烤，夾入濃郁起司與牛奶蛋，配上新鮮生菜。 回歸自然木色的舒服空間，吧檯刻意降低營造與來客的親近感受。 ■餐飲新品牌生力軍報到！ PART2：瑪可緹Mocktail Tea 儘管城市光景以咖啡館為主流印記，春水堂仍持續探索如何創造符合東方思維的飲品，在諸多嘗試與實驗之後，推出全新Mocktail品牌，以茶為主角的清新姿態翩然降臨，低糖、冷泡的無負擔輕系純茶飲，從原創純萃到La緹特調，將茶的多元性展現極致，教人覓見茶的無限可能，窩心地解生活的渴。此外，更推出技術獨香全球的茶聖代及茶霜淇淋，鐵觀音布朗尼與柚香金萱兩種聖代口味為首創，品嚐餘韻，茶的清香緩慢昇華美好。 ※春水堂人文茶館：創新飲茶文化並蔚為風潮的春水堂，推出新品牌瑪可緹Mocktail Tea，與春水堂截然不同陳設，時尚簡約環境提供東方茶飲好滋味，提供低糖冷泡輕調飲品。 瑪可緹Mocktail Tea 台北市中山區長安東路二段99號 電話 （02）2517-0703 時間 11：00∼22：00 公休 無 刷卡 不可 席位 54席 費用 無服務費 交通 搭捷運新蘆線在「松江南京站」下車，自4號出口出站，走路8分鐘。     ■餐飲新品牌生力軍報到！ PART3：TAN炭燒牛舌 以燒肉居酒屋起家的乾杯，持續開發各種主題類型的燒肉店，有平價、高價及酒館型式，去年更開設牛舌專賣店「TAN炭燒牛舌」，提供不一樣的飲食選擇。牛舌對於日本人而言是高級食材，更是燒肉時不可或缺的菜色之一，為了讓台灣人也能品嚐美味牛舌，乾杯特別於台北車站2樓開設專賣店。打開菜單可見各式牛舌套餐，選用澳洲牛舌選取中間柔軟的部份切成厚片，經由日本仙台特殊醃法再炭烤，外脆內嫩十分美味！ ※乾杯：以燒肉居酒屋起家，除了TAN炭燒牛舌之外，另有多個品牌，包括老乾杯和牛燒肉專門店，提供高價優質肉品；紅酒乾杯燒肉小酒館，讓小酌變成時尚；日本知名的一風堂拉麵，也由乾杯引進台灣。 TAN炭燒牛舌 台北市中正區北平西路3號2F 電話 （02）2361-8000 時間 10：00∼22：00（LO 21：30） 公休 無 刷卡 皆可 席位 60席 費用 無服務費 交通 搭捷運板南線、淡水線在「台北車站」下車，自出口出站，走路5分鐘。 脆脆雞炸雞佐泰式RED醬180元/將醃漬過後的雞胸肉裹上麵糊與春捲皮油炸，鮮嫩肉質搭配爽脆口感，是店內不敗人氣料理之一。 木質桌椅空間，提供的是溫馨乾淨的用餐品質。   ■活動快報：★等待宇宙大明星★愛他，就是要換上他∼金希澈FB版圖大串連 喜歡希澈的花瓣們…一起動起來！即日起∼5/27（一）止，只要加入宇宙大明星金希澈FB個人封面大串聯！並於Taipei Walker FB活動頁留言「我最喜愛宇宙大明星金希澈版圖（ＡorＢorＣ）」並分享本活動，且在FB個人封面換上宇宙大明星金希澈版圖，就有機會獲得行李箱、TW小編福袋、影城交換券等超值好禮喔∼ http://www.facebook.com/events/104128849788025/?ref=22     •培養孩子的道德觀 到底要給孩子一套怎樣的道德規範，才能讓他們明是非、知善惡？我們提供父母培養孩子是非道德觀的4 個Tips，希望孩子能在正確的教養策略下成長，長大後擁有好品格。 •訂閱【好心肝．好健康】，智慧養生再抽 4G 隨身碟！ 國人愛保肝，卻往往保錯肝！想要吸收最正確的保肝之道、健康訊息，立即訂閱【好心肝．好健康】，還有機會獲得 Angry bird 4G 隨身碟，共有 30 個獲獎名額！

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