「在大陸服務業面臨轉型升級需求後,植根當地,從台灣管理經驗中找尋有用的養分,再與時俱進,才可能攻下大陸市場」畢歐企管諮詢總經理、MISS CAKE創辦人蔡宗基表示,建立一個資源共享的平台,是未來兩岸服務業合作的重要基礎。工專電機科畢業的嘉義男子蔡宗基,從餐廳服務生做起,學習如何裝點別人精緻生活。在台灣擔任過美式、英國餐飲企業的主管,2008年跨海來大陸,先後擔任過安德魯森營銷總監,陶鄉涮涮鍋企劃總監,中華城企劃總監。現在自己開創畢歐企管諮詢公司和MISS CAKE餐飲連鎖店。
在台灣念完大學後,蔡宗基選擇在聖瑪莉的烘焙店打工,從倒咖啡、擦桌子一線服務員做起,直至成為頂級巧克力品牌的經理。那時候,他的待遇不錯,一年有三分之一的時間在休假,工作流程駕輕就熟。可是,當廈門安德魯森拋出橄欖枝時,這個廣大的市場讓他內心澎湃不已。
2008年6月,蔡宗基到廈門擔任安德魯森的行銷總監,期間,他推出「滿十二送八」、擴大VIP卡使用範圍等方案,在市場上獲亮麗成績,同時,推行大店長制度,讓門市的員工有更多的機會參與管理。
後來,被中華城商場挖角成為企劃總監,這個位於中山路的大型百貨商場,在這之前,一直乏人問津。在他手中,出現驚人的變化,被稱「魔法的創意師」。
幫消費者找消費理由
蔡宗基的魔法創意活動,像邀請貴賓來參與名表鑒賞,藉專業知識傳遞,與來賓交流。耶誕節時,更把聖誕麋鹿及雪橇安置到溜冰場旁,讓「雪花」飄灑。「策畫的作用就是幫助消費者尋找消費的理由,讓他們的生活因為消費而變得好玩、有趣。如果顧客能在商場感受到幸福及購物的樂趣」。
做行銷和企畫多年,蔡宗基認為,大陸進入消費升級的時代,創業的時機來臨,一定要出去闖闖,把自己的經驗貢獻出來,與當地廠商合作,推廣營運技巧。
當企業醫生協助轉型
前年開創的公司取名歐畢,即BRAIN—OPERATION之意,先動腦、定位、再落地執行。主要的功能在於協助企業做品牌顧問、品牌診斷、轉型升級和對症下藥,也就是企業的醫生,能使企業能事半功倍。
蔡宗基說,台灣的經驗不能直接移植,因為大陸的政經模式不同,必須融入和理解,引導當地企業找到升級的路。首先,要用當地語言,站在客戶需求,再從台灣經驗和國際視角,找到平衡點,讓當地企業可以接受,補漏,進而升級。這和美國、日本烘焙食品企業進入台灣的模式很像。
讓資源對接達到雙贏
「分享不儘只是概念,而是行動」,蔡宗基表示,過去大陸同性質企業之間,都是零和遊戲,只想把對方踩下去,不惜一切代價。但畢歐的概念是可以互助,建立一個資源共享平台,使企業間資源對接。例如,把食品企業和綠色有機養殖企業對接,同時提供技術和管理的統籌規畫,達到雙贏。
為了建立資源共享平台,蔡宗基花了大量時間考察市場。廈門大商圈如中山路、火車站、SM城市廣場、瑞景等地,哪些新店開張了,哪些商品最受歡迎,以這些變化觀察廈門的商業走向。「只有掌握住市場趨勢」,才可能真正協助客戶升級轉型。
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