★ 宜蘭 職人返鄉進行曲/Stay旅人書店 ★ 美味新據點大啖異國風情料理/鴨皇閣 D'palace

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2018/09/26 第604期｜訂閱/退訂｜看歷史報份｜TaipeiWalker ★ 宜蘭 職人返鄉進行曲/Stay旅人書店 ★ 宜蘭 職人返鄉進行曲/金魚•厝邊 cafe ★ 宜蘭 職人返鄉進行曲/正福茶園 ★ 美味新據點大啖異國風情料理/鴨皇閣 D'palace ★ 美味新據點大啖異國風情料理/考山路-人生好苦之泰居酒 ★ 美味新據點大啖異國風情料理/Cream&Custard.TW ★ 新書推薦：肛筋鍛鍊瘦身術：1天24秒變出蜜桃臀！ 「鮭魚返鄉」是近年在全台遍地開花的新生活樣貌，透過林世傑、彭仁鴻、游正福3位職人的理想藍圖與推薦，一探在地的新生力。   在地職人「林世傑」：從事旅遊、生活文字工作多年後，返鄉成立獨立書店，推動宜蘭舊城、碧霞街的主力推手。 ■宜蘭 職人返鄉進行曲/Stay旅人書店 開啟碧霞街文創新篇章 早年的碧霞街，原是舊城區中的「棺材街」，至今周邊的殯葬相關行業仍持續轉動著，一旁岳武穆王廟，則是與在地有著微妙拉扯關係的文化古蹟。數年前，林世傑抱持一股「一座城市的美好，是讓有夢想的人們，都能幸福的生活」信念，於此成立Stay旅人書店，成為碧霞街上第一家進駐的活絡先驅。並深入鄰里與老一輩在地人話家常、搏感情，透過導覽、講座、市集、課程等活動，搭起更多年輕人到碧霞街孵夢的橋梁，延續地方傳統、融入新駐力量的平衡點。 近年來，不定期舉辦各式市集活動，像是2016年開始的「大俠夜市」，封街舉辦吸引上千在地人、旅人一同參與，並選在昔日戲院的街口、周邊的楊士芳林園草地播放老電影，不僅活用在地資源、讓更多人看見舊城的時代風華，更是間接拉近新舊之間的距離。 Stay旅人書店中不乏宜蘭相關旅行、文化、生活等選書，傳遞在地日常，林世傑也將多年的文字、採訪功力，創作於宜蘭街散步圖、舊城好事等刊物中，並以長期關注小農的角度，發行多款主題啤酒。在成功活絡舊城街區後，未來也將透過更多主題企劃，持續推動碧霞街的魅力。 Stay旅人書店 宜蘭縣宜蘭市碧霞街14號 電話 （03）932-5957 營業時間 11：00∼18：00 公休日 二、三 刷卡 無 交通 開車走國道5號下宜蘭交流道，右轉美宜路再左轉大福路，遇中山路五段左轉上宜蘭橋，遇環河路右轉再左轉碧霞街可抵。 HP www.hpipark.org     ■宜蘭 職人返鄉進行曲/金魚•厝邊 發掘巷弄之間的生活態度 連續4年的頭城老街文化藝術季，為在地發展出一股不可小覷的新活力，而發起人正是在地囡仔彭仁鴻。長年在外求學，彭仁鴻念的是服務科學研究所，研究期間開始接觸家鄉文化脈絡，而後於服替代役時，因緣際會加入「鮭魚返鄉」行列，承租下前頭城鎮長邱金魚的故居，以「金魚•厝邊」之名，提供好厝邊般的旅遊、導覽諮詢。 在彭仁鴻眼中的頭城，是一個存在於山與海之間的地方，從北到南共有5處漁港、7座火車站，無論是從旅行、文化、藝術、歷史任一角度出發，都相當值得一探。延續去年「巷弄裡的那戶人家」，今年頭城老街文化藝術季以「巷弄裡的草根生活」為主題，彭仁鴻透過地毯式的探訪，在頭城鎮中尋找斜槓職人，像是市場雞肉攤老闆娘同時也是工筆畫家；傳統國術老師身兼製香職人；而中藥房老闆娘私下則是拼布畫家，彭仁鴻說：「斜槓在頭城是種生活態度。」頭城人習慣日出而作、日落之前便收工，剩下的半天時間，就是職人們的第二人生。透過斜槓職人特展、職人工作坊、頭城散步3大主軸，或許深根在地的同時，直接將斜槓職人推上舞台，就是讓旅人體會在地的最佳捷徑。 金魚•厝邊 宜蘭縣頭城鎮中庸街32-1號 電話 0911-220-886 交通 開車走國道5號下頭城交流道，右轉青雲路一段往頭城方向，遇沙成路左轉、再右轉中庸街可抵。 HP www.facebook.com/goldfishspace 在地職人「彭仁鴻」：研究所畢業後，返鄉進行舊有空間的社區活化，連4年舉辦「頭城老街文化藝術季」，致力頭城在地發展。   在地職人「游正福」：原為工程師，為求一份歸屬感回鄉接手茶園，下一個階段要推廣農村美學。 熟成紅茶約2000元/150g/自家招牌茶品，精緻甕裝適合作為伴手禮。 ■宜蘭 職人返鄉進行曲/正福茶園 茶園第4代接班人回鄉開創農村美學新生活 身為家族第4代接班人，游正福回鄉協助茶園經營轉瞬已8、9年的時光，回首過去，他若有所思地說：「電子業工程師的待遇真的很不錯，但我總覺得缺少一份踏實感、歸屬感。」於是，多年之後他毅然決然辭掉人人稱羨的工作，回到老家冬山接手管理茶園。家族茶園的發展歷程，一路從祖父種茶、阿公加工到父親的自產自銷，漸漸闖出名號，也多次贏得比賽勝利；直到他接手之後，以多年累積的見識與視野，融入創意、行銷概念，就此為自家茶園開啟另一條道路。 「當然，改變沒有那麼簡單！我跟父親不知道爭執了多少遍……」當年游正福想將主力產品由花茶改為紅茶，2人為此一度僵持不下，所幸農會碰巧要推廣紅茶，一切才變得順理成章；今年，自家產出的花蜜香紅茶吸引吳寶春合作中秋禮盒，眼看著自家茶葉正漸漸走出家鄉，他的父親才總算安心。除了研發風味茶，他還加碼生產周邊商品，包含茶麵條、茶蛋捲，並進駐農民市集、義美吉盛森藝館通路作販售，頗受客人青睞。一切看似皆相當順利，此刻游正福卻話鋒一轉：「其實，我目前最想做的事是效法日本人保存文化的精神，將茶園作為教育文化之用，同步推廣農村美學……」看來，游正福與自家茶園的故事，正要展開下一個篇章。 正福茶園 宜蘭縣冬山鄉丸山村溪心一路39號 電話 （03）958-3362　 交通 開車走國道5號下羅東交流道，接宜28鄉道、永美路、義成路二段遇溪心一路可抵。     ■美味新據點大啖異國風情料理/鴨皇閣 D'palace 在奢華時尚新穎空間 品嚐道地星馬料理 源自馬來西亞的老字號品牌鴨皇閣，由新加坡商戴勝發引進台灣，在忠實呈現星馬料理之餘，特別設置都會人喜愛的酒吧，佐以大量黑、金色系打造出奢華時尚空間，交錯搭配方桌、圓桌，一次滿足各種年齡層與人數的用餐需求。店內必吃招牌料理「當歸烤鴨」，特別選用宜蘭櫻桃鴨，由於製作工序繁複，每日僅限量30隻，建議事先預約以免撲空；同時，店家也引進多道星馬料理，如星馬麥片蝦，吃法、風味皆相當獨特，令人回味無窮。 鴨皇閣 D'palace 台北市大安區忠孝東路四段235號2F 電話 （02）8772-6468 營業時間 11：00∼14：30、17：30∼22：00；酒吧∼凌晨03：00 公休日 無 刷卡 可（AE除外） 席位 128席 服務費 10％服務費 交通 搭台北捷運在「忠孝敦化站」下車，自2號出口出站，走路4分鐘。 當歸烤鴨950元/中/使用宜蘭櫻桃鴨，將主藥材當歸置入鴨腹，先後經風乾、上色、烘烤步驟製作而成，多汁鮮甜，由於做工繁複需花費6∼8小時，每日僅限量30隻。可依人數選擇小、中、大份，中份約莫半隻份量，適合4∼6人分享。   泰式烤魚350元（前）/一口就驚艷的招牌料理，前置香料作業費時，絕對值得在菜單上畫上一筆。泰式烤雞腿180元（後）/老闆推薦必點。 ■美味新據點大啖異國風情料理/考山路-人生好苦之泰居酒 泰式街頭經典美饌 走進後就不想離開 低調坐落在南京東路、寶清街巷弄中，融入泰式風格的「考山路-人生好苦之泰居酒」，無疑是今夏竄紅的人氣店家之一！2位熱愛泰國的老闆，辭去原本的業務工作後，分別前往泰國當地以及深入台灣居酒屋學習，並將所學與心中藍圖，勾勒於眼前這處居酒屋中。保留原屋況的開放式門窗，並在工業風格中融入泰國專屬的傢飾，不令人感到壓力的桌距、愜意又悠閒，無意之間還能瞧見貼於各角落的逗趣標語，瞬間趕跑所有負能量。 考山路-人生好苦之泰居酒 台北市松山區南京東路五段250巷2弄28-1號 營業時間 11：30∼14：30、18：00∼23：00；18：00∼24：30 公休日 日 刷卡 不可 費用 無服務費 席位 25席 服務費 無服務費 交通 搭台北捷運在「南京三民站」下車，自3號出口出站，走路5分鐘。     ■美味新據點大啖異國風情料理/Cream&Custard.TW 來自新加坡的創意甜點 走進Cream&Custard首家海外分店，融入宛如甜點藝廊般的氣質氛圍，忍不住放輕音量、放慢腳步，於櫥窗前細賞如同精品般的各式手作創意甜點。來自新加坡、由Melissa和Wesley兩姐弟所創立的甜點品牌，將傳統的法式烘焙技巧，融入獨家創新的甜點創作中，原以預約、訂製合作為主，2015年在新加坡開設首家實體店。為了呈現最新鮮的高品質甜點，嚴格控管巧克力、奶油等食材，堅持每日現做、限量供應，不只是視覺奪目，只要嚐過一回，幾乎都會愛上這份精緻的真誠。 Cream&Custard.TW 台北市信義區基隆路一段147巷25號 電話 0968-287-494 營業時間 12：00∼20：30；六日12：00∼21：00 公休日 無 刷卡 皆可（AE、大來除外） 席位 36席 服務費 10％服務費 交通 搭台北捷運在「市政府站」下車，自1號出口出站，走路3分鐘。 下午茶套餐1400元/可任挑4份甜點、4杯飲品及1份塔派，其中夢幻少女心在清新的荔枝慕斯、濕潤的玫瑰海綿間，驚豔著荔枝水果凝露的微妙滋味；結合72％ Valrhona黑巧克力搭配浸泡萊姆酒的酒製櫻桃，幻化出Galaxy般星彩；當芒果慕斯、椰子慕斯遇上香草蛋糕打造出熱帶風情；中層夾入新鮮西瓜的招牌饗宴是首訪必點。全新飲品紫夜星辰，攪拌後呈現另一份美感。   ■新書推薦：肛筋鍛鍊瘦身術：1天24秒變出蜜桃臀！ ★ 女神級整骨師久嬢由起子親自傳授「肛筋」鍛鍊法！ ★ 紅遍全日本，各大電視節目、報章雜誌蔚為話題！ ★ 「臀部夾筆」肛筋伸展操，10招成功瘦！ 看更多>>>https://shop.kadokawa.com.tw/product_detail9602.htm     •長知識！鳳凰木的故鄉是… 眾所皆知，鳳凰花是離別的象徵。然而鳳凰木故鄉卻是在非洲馬達加斯加，現在全世界熱帶及亞熱帶地區都已經廣泛栽種，反而原產地的野生植株已經非常少見。 •善用App存錢記帳不求人 回憶一下，你是不是每次領完薪水，儲值悠遊卡、買杯咖啡，再和朋友吃頓飯、買件新衣，錢包很快就空了？從現在開始，學習控制支出，善用App記帳把錢存下來！

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