2018年10月3日 星期三

★ 2018新登場甜點店/FLIPPER ’S ★ 新開店!保證精彩的晝夜饗宴!/天丼サモビ(HOYII北車店)


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Taipei Walker電子報
 2018/10/03 第605期|訂閱/退訂看歷史報份TaipeiWalker
★ 2018新登場甜點店/FLIPPER 'S
★ 2018新登場甜點店/紀路.甜點Patisserie Noter
★ 2018新登場甜點店/九日風甜點工作室
★ 新開店!保證精彩的晝夜饗宴!/天丼てんや(HOYII北車店)
★ 新開店!保證精彩的晝夜饗宴!/猿田彥珈琲(台北南西店)
★ 新開店!保證精彩的晝夜饗宴!/HUHA 創意粥品
★ 新書推薦:旅居巴黎料理人的零失敗甜點
對於甜食狂熱者而言,甜點的收藏名單永遠不嫌多!Taipei Walker編輯精選10家於2018年全新登場的甜點店,現在就一家家來去征服吧!
 
奇蹟的舒芙蕾鬆餅 草莓乳酪雪莓大福360元/採用平時的1.5倍鬆餅漿煎製而成,夾入新鮮的果肉搭配乳酪起士和草莓果醬,並淋上滿滿的粉紅草莓牛奶淋醬,最後佐上草莓大福的台灣限定商品。
圖片提供/台灣貝肯士股份有限公司

■2018新登場甜點店/FLIPPER 'S
日本排隊名店來台搶攻少女心
2018.10 OPEN
再次刷新IG甜點打卡紀錄的「FLIPPER'S奇蹟的舒芙蕾鬆餅」,自2016年起,陸續於日本下北澤、自由之丘、吉祥寺等具甜點指標性的地區展店,而在甜點控的期盼之下,也終於來台搶攻少女心。以 「the best dish」做為開發時的理念,嚴選高品質雞蛋配合日本特製比例的鬆餅粉,當舌尖與鬆軟綿密的舒芙蕾碰觸時,可產生一股新食感,入口即化的同時又留下了食材的原始香氣,而這股「奇蹟口感」也是FLIPPER'S廣受歡迎的主因。首度來台,除了原味、水果、靜岡抹茶等主力品項,更推出台灣限定口味「草莓乳酪雪莓大福」,為了慶祝台灣店開幕,此款限定口味也將在FLIPPER'S表參道店開幕時同步登場。

FLIPPER'S
台北市中山區南京西路14號3F
電話
營業時間
11:00∼22:00(21:00);11:00∼22:30(21:30)
公休日
刷卡
席位
65席
服務費
10%服務費
交通
搭台北捷運在「中山站」下車,自1號出口出站,馬上到。
HP
www.facebook.com/flippers.jp

 

 

■2018新登場甜點店/紀路.甜點Patisserie Noter
以甜味搭起溝通的橋梁
2018.09 OPEN
揮別炎夏,在甜點戰區行天宮周邊,主理人Pokky攜手甜點師Elliot、店長Amos,以甜蜜的味蕾記錄下即將展開的新生活。在非科班出生的環境下,自學甜點的Elliot時常跳脫一般法式甜點的製作手法,以無框架概念融入八角、胡椒等獨特食材,帶來更多驚喜感。從入門的Logo設計到甜點櫃的環境擺設,本該歸類為文組感性甜點氛圍,卻因3位來自理組的大男孩有了與一般甜點店不同的風格,想要傳達出這不僅是家甜點店,而是透過甜點來開啟人與人對話的連結性。如同Amos所言:「不管有沒有吃過我們的甜點,都希望在甜點入口時,能夠留下美好的記憶在這美麗的小店。」

紀路.甜點Patisserie Noter
台北市中山區民生東路二段147巷6弄24號
電話
(02)2517-9948
營業時間
12:00∼20:00
公休日
一 、二
刷卡
不可
席位
18席
服務費
無服務費、低消200元/人
交通
搭台北捷運在「行天宮站」下車,自2號出口出站,馬上到。
HP
www.facebook.com/jilu.noter



反烤蘋果塔170元/以現切蘋果加入八角,取代常見的肉桂來提味,選用反摺千層派皮,口感偏酸,搭配咖啡可提升香氣。
 
巧克力慕斯180元(前)/以巧克力慕斯為主體,放入些許高梁酒提味,外層綴上融入可可碎殼的餅乾以增添口感,隨著不同季節也會選用不同酒款來增加香氣。巧克力千層酥200元(右後)/店內限定的甜點,以奶油包覆麵糰的手法製成,極具口感、層次。巧克力蛋糕捲150元(左後)/融入蘭姆酒,口感柔順迷人。


■2018新登場甜點店/九日風甜點工作室
用夢想搭蓋的巧克力甜點專門店
2018.09 OPEN
因為熱愛巧克力,讓楊豐旭在歷經研究員、在欉紅主廚等身分之後,決定開創一間巧克力甜點專門店,而且不單單只是提供甜點,他還極力推廣當初在日本看見、極受震撼的「From Bean To Bar」概念,他說:「這個概念就像單品咖啡一樣。」從產區、烘焙到成品,來源清楚透明,風味調配也融入主廚個性喜好。店內除了以此概念製作販售原豆研磨巧克力,也融入台灣在地食材開發出各種型態的巧克力甜點,包含蛋糕捲、慕斯、千層酥、泡芙、馬卡龍……看著眼前這個大男孩開心介紹從他手裡變幻出的巧克力樣貌,讓人忍不住也跟著進入他的奇幻世界,「那有巧克力冰淇淋嗎?」他露出神祕笑容說:「有!是隱藏版!」

九日風甜點工作室
台北市大安區和平東路一段75巷1號
電話
(02)2321-0077
營業時間
12:00∼19:00;12:00∼18:00
公休日
一、二
刷卡
不可
席位
8席
服務費
無服務費
交通
搭台北捷運在「古亭站」下車,自5號出口出站,馬上到。

 

 

■新開店!保證精彩的晝夜饗宴!/天丼てんや(HOYII北車店)
澎派加碼的高CP值美食日本平價天丼登台啦!
10.10 OPEN
在日本開業近30年、擁有218家分店的天婦羅專賣店天丼てんや,在大家敲碗期盼下,終於首度登台!最便宜的天丼每碗170元起,在物價飆升的市場中,能夠維持平實的價格,也是天丼てんや人氣不墜的原因之一。從天婦羅麵衣炸粉、醬汁、烏龍麵、沾醬,均採日本進口,由炸粉所製成的脆薄麵衣,能使醬汁均勻沾附,並使用高穩定性、低熱量、不含會增添膽固醇的反式脂肪酸芥花油油炸,使天婦羅擁有入口即化口感,同時突顯食材的鮮甜與美味。

天丼てんや(HOYII北車店)
台北市中正區忠孝西路一段36號B1(HOYII北車站)
電話
營業時間
11:00∼22:00
公休
刷卡
席位
77席
服務費
10%服務費
交通
搭台北捷運在「台北車站」下車,自M6出口出站,馬上到。
HP
www.facebook.com/TWtenya



全明星烏龍麵定食330元/包含炸蝦、花枝、扇貝等豐富海鮮。
長野佐久市天丼てんや的街邊店觀,台灣首店則選在人潮眾多的HOYII北車店。
 
在猿田彥珈琲,能夠體會到專業烘豆與手沖技術的好喝。
誠一綜合手沖咖啡180元/專為台灣首店所推出的咖啡品項,是一款獨家的味覺體驗,之後將陸續推出清酒冰沙和特色餐點。


■新開店!保證精彩的晝夜饗宴!/猿田彥珈琲(台北南西店)
咖啡迷一定要朝聖東京人氣品牌海外1號店!
09.20 試營運
2011年發跡於日本惠比壽的猿田彥珈琲,由曾為藝人的大塚朝之先生所創立,以生活展覽形式於日本打造出10間多元店舖,被譽為到東京不可錯過的咖啡廳,現在不必再花機票錢,就能在誠品生活南西一享「只要1杯,就能讓人感到幸福的咖啡魅力」。大塚朝之每年親自前往世界各地嚴選咖啡生豆,在自家烘焙研究室烘豆,再由杯測師每日嚴格把關咖啡品質、進行全店咖啡飲品的風味校正,讓人感受到精湛的職人手沖技術、不同層次的精品口感。

猿田彥珈琲(台北南西店)
台北市中山區南京西路14號(誠品生活南西)
電話
(02)2581-3358#1107
營業時間
11:00∼22:00;11:00∼22:30
公休日
刷卡
席位
24席
服務費
無服務費
交通
搭台北捷運在「中山站」下車,自1號出口出站,馬上到。

 

 

■新開店!保證精彩的晝夜饗宴!/HUHA 創意粥品
創意粥品專賣店 開創混搭吃法新體驗
08.30 OPEN
暫別馬路喧囂轉進信義區巷弄,一間純白色系的店面隱身其中,簡單低調卻又引人注目,原來它是一家創意粥品專賣店,結合北歐風設計散發時尚氛圍、再搭配啤酒,帶來有別以往的用餐體驗,店門口更設置外帶機方便點餐。店主人Isa笑著說:「我喜歡海鮮粥,但不愛吃蝦,怎麼辦?」於是激發她開創「自己的粥,自己配」的販售概念!除了自行搭配,店內也提供多款創意粥品,包含Isa與夥伴Aaron家阿嬤的古早味,入口滿是懷念的滋味。

HUHA 創意粥品
台北市信義區基隆路一段380巷1號
電話
(02)2720-5707
營業時間
11:30∼20:00
公休
刷卡
不可
席位
16席
服務費
無服務費
交通
搭台北捷運在「台北101/世貿站」下車,自1號出口出站,走路6分鐘。



.檸檬奶油海鮮粥180元(前)/店內招牌海鮮粥,建議先品嚐原味,再搭配以檸檬、奶油與巴西里製成的奶凍,濃濃海味讓人彷彿來到西西里岸邊。塔香金沙雞肉粥100元(後)/放入青醬、鹹蛋黃,再以少許紹興酒提味,香氣十足。青梅洛神冰茶80元、冬瓜mojito(無酒精)80元(左後)/以新風貌呈現的古早味飲品。
採用純白色系風格的店面
 
■新書推薦:旅居巴黎料理人的零失敗甜點

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