自從進口食用豬肉的問題在台灣引發軒然大波，許多人開口閉口都離不開「豬」，我也不例外，和學識淵博的好友B君談話時便多次圍繞著豬打轉。B君直言：「人們言必稱豬，這是自然的，和我們最親近的動物，並不是狗，而是豬，你看『家』這個字，自古豬（豕）就養在屋子（□）裡，跟人是真正一家，無豬不成家，如今號稱和人最親近的狗，反倒是住在山洞裡（突）。」「你今天格外幽默喔！照你這說法，『寵』字不就表示龍也曾跟人住在一起了嗎？」我不甘示弱，趕緊在腦中找出同樣造字邏輯的字出來。
B君呵呵笑說：「古有豢龍氏、御龍氏，見於《左傳》、《史記》等經史之中，說不定古人在家裡養幾隻龍也是有的。」
豬每個月都繞台灣一圈
一下引經據典，一下荒誕離奇，真不知道B君講真的還是講假的，但我知道把豬養在家裡是真的：祖父曾養過豬，在我小時候，豬確實養在我家後院，不像現代養豬需要專門另闢圈養的場所。
「台灣人超愛吃豬肉，遠勝其他肉類；愛吃也就愛養，豬肉自給率在各種肉品中排名第一，接近九成，也就是說，絕大多數台灣人吃下肚的豬肉，都來自台灣人自己養的豬。農委會推算過，若把台灣平均一個月消費的肉豬頭尾相連，總長度可環繞本島海岸線一周。」我絮絮叨叨把對於豬的數據擇要告訴B君，以顯示我「原」養豬戶的身分。
台灣人愛吃豬，但豬肉可不是人人可吃。伊斯蘭教忌食豬肉，全球十九億穆斯林不吃豬，總讓我難以想像。近年來自東南亞的移工者眾，飲食文化方面偶會出現爭端，於是催生了「清真（HALAL）認證」等標準，相關新聞報導屢見不鮮，也算是人豬複雜關係的一環。對此，B君「老毛病」又犯，隨手拈來一段歷史故事。
豬油點燃印度獨立火苗
他說印度（以及巴基斯坦、孟加拉）之所以脫離英國就跟豬有關係。
從前的步槍（前膛槍）與現代槍枝的使用方式大不相同，是從槍管口往裡填塞彈藥，為了簡化裝膛步驟，又發明了「紙製彈藥筒」──紙筒內裝子彈、火藥，外表塗油（既便於裝填又兼潤滑槍管），從此就不用忙著填好火藥又得趕緊塞入子彈，而能一次上膛。但一手拿槍，一手拿彈藥筒，就只能用嘴撕開彈藥筒的包裝。
問題就出在這裡。
紙製彈藥筒上的油脂是由牛油與豬油混合而成，當英國殖民者要求所屬印度大兵使用這種槍械時，印度大兵嘴巴不免就經常「接觸」這種混合油。
「哇，這可一次惹惱所有人啊！」我不由得感到訝異。
B君點了點頭，「你說對了。當時的印度人主要信仰兩種宗教：印度教與伊斯蘭教。對印度教徒來說，牛為神靈不得食用；對穆斯林來說，豬是《可蘭經》所不容。後來甚至謠傳這是東印度公司企圖破壞印度人的信仰，讓印度人改信基督教的陰謀。」
於是，印度士兵群起暴動，統治高層震怒下令鎮壓，隨即整片次大陸就遍地烽火。對英國來說是殖民地叛變，對印度而言，這叫作「獨立戰爭」（或稱印度民族起義）。當然，印度後來分裂為印度（以信仰印度教為主）與巴基斯坦（伊斯蘭教是國教），東巴基斯坦又獨立為孟加拉，又是另一段故事了。
「國家級紛爭的導火線，有時竟可能起自小事一樁，不禁讓人想到茉莉花革命的起因，源自一個攤販的攤車被沒收。」說到這裡，B君不勝感慨。
莫忘黑心豬油
說到豬油，我腦海浮現的倒是數年前讓台灣社會人心惶惶的黑心食用豬油事件。當時爆發老牌油品大廠強冠公司長年收購餿水油製作黑心油，頂新集團關係企業則從國外進口動物飼料油加工成劣質食用油，牽連極廣，影響食安甚鉅，至今記憶猶新。
B君接著又說：「與豬有關的事不僅如此，正因為豬與人息息相關，人在生活裡都離不開牠。曾有人調查追蹤被屠宰的豬身上各個部位──包含細胞分子──最後的去處，驚訝地發現豬的用途竟然高達一百八十五項，直接食用用途就不提了，豬不再只是動物，更成為了工業原料，從製造糖果、牙膏、洗髮精、保養品，到香菸濾嘴、混凝土、骨瓷、底片，甚至移植用的心臟瓣膜（我忍不住插嘴說：「前不久才有新聞說美國已成功移植豬腎至人體。」），還有火車剎車器，都有豬的成分，豬可以說渾身是寶。」
但藥用膠囊外殼是抽取豬皮或牛皮的成分所製成，曾讓無數素食者不知如何是好。
豬渾身都能吃
「豬確實渾身是寶，一點也不會被浪費，從耳朵到腿蹄，從心臟到睪丸，從血管到氣管，都是讓人垂涎的食物，你吃過『天梯』嗎？」我有點不懷好意問著B君。
他一臉迷惘，「天梯？我只知道南投有一座竹山天梯，號稱世界第二座斜張階梯式吊橋。」
我則一臉得意，「天梯，也是出自豬身上的食物，就是豬的牙齦（上顎軟骨）。」
B君剎那瞠目結舌，不敢置信，「這東西……能吃嗎？」
「能，吃起來爽脆又彈牙！要不要我帶你去吃？」我還特意彈了一下舌，但B君似乎略顯躊躇，惹得我哈哈大笑。
以前人常說：「沒吃過豬，也看過豬走路。」意指人沒有知識也要有常識，但這年頭恐怕要反過來了──「沒看過豬走路，但一定吃過豬。」世道的變化，豬也成了明證。
●補注：在中國現存最早字典《說文解字》裡，家是「從□，豭省聲」，豭，讀若嘉，指公豬。意即《說文解字》認為「家」是形聲字，然而甲骨文、金文則可以清楚看到□之下有一隻豬（豕）。
B君讀了什麼書？
1.羽田正《東印度公司與亞洲的海洋：跨國公司如何創造二百年歐亞整體史》（八旗文化）
2.李舒《就愛吃肉！人生盡歡，肉慾橫流，一起享用蘇東坡的羊脊骨、史湘雲的烤鹿肉、村上春樹的牛排》（聯經出版）
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