| 石鍋拌飯是利用燒熱的石鍋做成的拌飯。在石鍋裡塗油後放入米飯再放上素菜，熱度可以保持到吃完為止是這道料理的特點。 食材及份量（4人份） 米飯4 碗（920g）、麻油4 大匙、石鍋4 個 炒牛肉
牛肉90g、醬油1大匙、清酒1大匙、白糖1小匙、胡椒粉．麻油少許 蘿蔔絲
蘿蔔90g、辣椒粉1/2大匙、食鹽1/2小匙、白糖2/3大匙、食醋2/3大匙、芝麻鹽1小匙、蒜蓉1/2小匙 生拌豆芽
豆芽90g、食鹽少許、麻油1/2小匙 菇類素菜
平菇120g、食鹽少許、食用油1/2大匙 炒胡蘿蔔
胡蘿蔔60g、食鹽．食用油少許 辣椒醬調料
辣椒醬4大匙、白糖1大匙、梨汁2大匙、蒜蓉1/2大匙、芝麻鹽1大匙、麻油2大匙 配料
煎蛋4個、生菜4片 TIP
石鍋拌飯是善用石鍋熱度做成的拌飯。在石鍋裡盛飯後，放上肉和山菜，拌辣椒醬食用。由於石鍋可以維持熱氣，到吃完為止都能保持溫熱。沒有石鍋的話，也可以用鍋底較厚的錫鍋或微波燉鍋。 準備
1. 將牛肉切成絲後放入調味食材攪拌。在熱鍋裡放入調味牛肉，用大火炒熟牛肉。
2. 把蘿蔔切成5×0.3×0.3cm 大小後，用蘿蔔絲調料攪拌。
3. 製作生拌豆芽時，把豆芽盛在鍋裡，放入2杯水及食鹽1/3小匙，蓋上鍋蓋用小火煮15分鐘，將豆芽煮熟。關火後撈出豆芽，用食鹽、麻油調味。
4. 去除平菇底部後撕成絲。用中火燒熱鍋子，倒入1/2大匙食用油後拌炒平菇。
5. 將胡蘿蔔切成絲加入少許食鹽拌炒，盛入盤子中冷卻。
6. 把生菜切成絲。 作法
1. 在石鍋裡倒入麻油後放入米飯。放入準備好的炒牛肉、蘿蔔絲、生拌豆芽、炒胡蘿蔔、蘑菇後，最後放上煎蛋與切成絲的生菜。
2. 最後用小火燒熱石鍋5 分鐘後，搭配另外盛裝的辣椒醬調料。 文章來源/《200道韓國料理精髓 第一本國家級韓食百科FOOD OF KOREA 200》 大田出版 | 
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