| 一度在育幼院長大的蔡志宏,靠打工累積儲蓄,27歲在台中開起第一家餐廳,以南瓜為主題成餐廳一大特色。 | | | 一度在育幼院長大的蔡志宏,打工累積儲蓄,27歲存下300萬,再借180萬,在台中開起第1家餐廳,以南瓜為主題,除研發各式南瓜料理,並收藏超過6千件南瓜藝品,成餐廳一大特色。 蔡志宏6歲時父親離世,媽媽賺錢養活他與弟弟,在巿場賣炒米粉、蚵仔煎,不得已將兄弟寄養在育幼院6年;他從小搬過20多次家,「賺錢,有個穩定的家,讓一家人團聚」,是最大夢想。 蔡志宏曾到補習班摺傳單賺零用金,也到啤酒廣場端酒杯、印刷廠賺外快,高二那年立志開餐廳,利用課餘到餐廳打工,更進入星級餐廳向大廚學做料理,扎穩料理底子,學到更多經驗。他比別人早到、晚走,空班時還到別家餐廳兼差做服務生、倉管等行政工作,學做菜、也懂得經營管理、服務客人與控制成本。 蔡志宏27歲時把存下的300萬,加上借貸180萬元,在台中開餐廳「南瓜屋」,以南瓜為主題,有南瓜料理,店內更擺滿大大小小的南瓜藝品,6年前又在台中開了第2家分店。 蔡志宏說,曾住在美國育幼院,感恩節、萬聖節都能吃到南瓜料理,還有南瓜裝置,讓他對南瓜著迷,且南瓜不論旱地或沙地都能種活,如野草般的韌性與他的人生很像,「我相信自己也能像南瓜一樣,改寫命運」。 他研究一系列南瓜料理,20多年來更收藏超過6千件南瓜藝品,來自美、加、英、法,他也請台灣藝術家開模設計。南瓜故事激勵他的人生,也希望透過南瓜料理與藝品,帶給更多人歡樂。 |
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