2016年7月15日 星期五

玩空間、享互動 咖啡店裡藏創意


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2016/07/15 第392期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份
•臺北照過來 讀設計、品時尚 風格咖啡看見生活美學
•臺北短波 玩空間、享互動 咖啡店裡藏創意
讀設計、品時尚 風格咖啡看見生活美學
文/鍾文萍 攝影/楊智仁
▲5 Senses Café以時尚連結工業風的內部空間設計,吸引不少偶像劇來此取景。(楊智仁攝)
吸納多元文化、美食風格獨具的台北,一如全球許多國際化城市,從來不缺好咖啡館,這些年隨著新創個人事業熱潮崛起,風格多元的各類型咖啡館更是紛紛冒出頭來,吸引台北人風靡、觀光客朝聖。這是台北獨特的咖啡風景,不來一探究竟就太可惜了。

5 Senses Café 時尚美式工業風

5 Senses Café五感咖啡館位於台大及台科大校園外圍,挑高的天花板適切妝點出整間咖啡館經典的工業風設計元素—刻意裸露的水電管線,混搭水泥原色漆牆和原木書架桌椅,大片落地玻璃窗納進戶外的綠蔭陽光,保留了空間溫暖感又不失粗獷,除了偶像劇《我可能不會愛你》、《醉後決定愛上你》相中這兒的時尚簡約,專程來取景之外,這裡也是附近學生、公館居民心中的私房愛店。

沿襲大學濃濃的書院風格,空間打造得有如校園裡的閱讀咖啡館。輕食以三明治為號召,一律採用全麥土司,店長鄭雅馨說:「為了照顧學生健康,這點沒得商量。」「瑪格麗特三明治」以自製風乾番茄、雙色起司、羅勒葉代表義大利國旗的紅、白、綠三色,輕巧清爽,是店裡的經典口味;「脆脆火腿起司三明治」內餡竟是滿滿鹹辣脆口的多力多滋,無厘頭的菜單讓人忍不住笑嘆:「這的確是年輕人的最愛啊!」

甜點菜單最特別的一道,叫作「今天不確定」,看季節、主廚本日採買的食材或心情,有時是華麗的翻轉焦糖蘋果塔、內斂的抹茶戚風,或是雪糕般甜蜜冰涼的咖啡生乳酪,共同點是作工細緻口味清甜,總不叫人失望。

O'Bear Coffee 溫暖鄉村風

O'Bear位在沒有半點商業氣息的住宅區小巷,但無論酷暑盛夏還是蕭瑟寒夜,總有咖啡癡、麵包迷聞香而來—如果看過日劇《麵包、湯與貓咪日和》就會知道,從廚房裡飄出的麵包香,那種無法言喻的滿足幸福感,真讓人難以抗拒。

老闆王叔俐3年前決定從忙碌的產品企畫工作退休,找到這幢市區少見的舊式2層樓透天厝,開了一家自己喜歡的店,賣自己會做也愛做的甜點、麵包、咖啡和義大利麵。空間上利用棉、麻、原木、石材等天然材質為主的手作布置,鋪陳出居家般的自在鄉村風格,座位不是靠牆就是倚著角落,隱密幽靜的設計,很適合到此沉澱心靈,享受片刻的孤獨。

堅持不用調理包或罐頭,麵包、醬料自己烤、自己煮,配菜則定期去濱江市場採買。O'Bear的招牌麵包餐提供主食3選1:煙燻鮭魚、培根蛋或炒鮮菇,搭配老麵發酵的手揉麵包,蘸上特選毫無澀味與草腥味的初榨橄欖油,口感柔軟圓潤。店內香醇的單品咖啡,搭配手工餅乾、戚風蛋糕或鹹、甜派,苦中帶甘,正是咖啡與生活相互呼應的深刻滋味。

Leisure Kaffe樂思咖啡 北歐樂活風

店主盧威廷喜愛芬蘭、冰島等北國曠野特有的放鬆悠閒,也愛不同的咖啡替味蕾帶來的各種滋味,愛到後來索性將兩者結合,開了北歐風格的Leisure Kaffe樂思咖啡,從空間規畫到擺設,咖啡豆從選豆、烘焙到沖煮,全部不假他人之手。

樂思咖啡整體空間顏色明朗,格局規畫通透寬敞,牆面、角落點綴著盧威廷親自到芬蘭拍攝的極地美景,以及帶回的精靈玩偶、餐具配件,「即便不能真正住在北歐,也要每天生活在北歐風裡。」

自豪的手工咖啡不卡酸、不焦苦、不雜澀,兼具厚實度與酸甜度。盧威廷說,選擇咖啡可以依當日心情而定,開心時適合「衣索匹亞沃卡合作社三小農」,口感中的醇厚度與水果甜令人驚豔;感覺壓力大時,不妨來杯「哥斯大黎加塔拉珠鑽石山莊園」,核果甜味餘韻不絕,冷了還有一股迷人的清涼口感,彷彿雨後般的清爽宜人。

甜點也遵循北歐作法,但為符合台北人近年來的健康取向,其甜度比北歐原味降低至少一半。芬蘭荳蔻布丁以天然荳蔻粉加上吉利丁烘烤,淋上越橘果醬Q軟甜嫩;北歐小精靈造型的手工餅乾口感脆實、奶香濃郁,搭配帶有紅酒香微醺口感的冰滴咖啡,完美絕配!

店家資訊

1樓有2張可容納10人左右的回字形超大方桌,中間凹槽有整排插座,是聚餐聯誼或考前和同學一起並肩K書的超人氣座位。

店家資訊

網址:臉書搜尋「O'Bear Coffee」

地址:中正路213巷19號

電話:(02)2888-1100

營業時間:12:00∼21:00、週三公休

店內小桌的木盒裡滿滿是口味繽紛的有機草本茶包,這些都可供客人帶回家免費試飲。洋甘菊、薰衣草、迷迭香等應有盡有喔!

店家資訊

網址:臉書搜尋「樂思咖啡」

地址:忠孝東路5段71巷12弄7號

電話:(02)2767-3718

營業時間:8:30∼21:00

露台處的座位充滿木質溫潤的感覺,坐在這裡喝咖啡、吃甜點,還能感受彷彿來自北歐溫暖宜人的陽光。

【完整內容請見《台北畫刊》七月號582期】。

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玩空間、享互動 咖啡店裡藏創意
文•攝影/汪正翔
▲走進Moooon River Cafe & Books,就像是走進一座歐洲的圖書館。(汪正翔攝)
近年來台北咖啡蓬勃發展,不僅講究咖啡本身的風味,空間更成了大玩創意的遊樂場,使得咖啡店不僅僅是喝咖啡、休息的地方,更搖身一變成為親子空間、閱讀角落或是創意發想基地。這種複合式的經營模式,樹立了創意咖啡的成功案例,也為咖啡店林立的台北增添更多元的面貌。

CHUCK LAND Café 親子的夢想天堂

有沒有一種經驗,想要帶小孩出去,但炎炎夏日又不想人擠人,只是單純吃喝也很無趣,都市人的親子時光難道僅止於此?還好有「CHUCK LAND Cafe」。這間咖啡館位於內湖,專為親子所開設,目的是想為單調的都市生活,提供一處親子共享的場域。

雖然開店的過程很熱血,但對於種種細節可一點都不馬虎。因為是親子共同休閒空間,場地必須寬敞,小朋友可以在此盡情跑跳。2樓是獨立遊戲區,裡頭的玩具都很特別,這些「超好玩」的玩具,是店家多年收藏,除了新奇有趣,還可以訓練小朋友各種感官敏銳度。

在CHUCK LAND Cafe店內有許多安全上的設計,例如2樓樓梯口有阻擋小孩的柵欄,牆壁鋪有軟墊,連桌腳也切成圓弧形狀。店家希望家長來此能夠和孩子一起玩,而不是把小朋友丟在一邊。台北市內能有這樣一個親子空間,是所有家長的夢想,也是小孩子的天堂。

轉咖啡 未定義的美好空間

近年來共同工作空間成為一個很夯的風潮,「轉咖啡」就是如此應運而生。它結合了展場、創業平台以及咖啡吧的概念,讓空間呈現一種「未定義」的狀態,內容與特色都由使用者來決定。「轉咖啡」的緣起是一群喜愛設計的好朋友,想要趁著年輕,開設一個複合式空間,所以毅然決然地離開了原有的工作,投下積蓄,將大夥「綁在一起」。店內走的是北歐設計風格,在素白沉穩的基調上,點綴鮮黃色溫暖元素。

特別的是,店內一隅是募資平台商品的展售區。負責人Shawn說:「我們希望幫助在地品牌,讓他們有露出的機會。」所以不論是木質皮夾、精品手錶,又或是純粹的藝術品,都可以在這裡找到一方天地。而且相較於單純的展覽空間,這裡更適合讓設計師、藝術家與來訪者親切地交談。

除了常見的咖啡品項,來這裡一定要點「扭蛋咖啡」。就像玩扭蛋機一樣,必須「扭」出一個扭蛋,才知道今天要喝什麼,再將命運交給咖啡師傅,看他如何將巧克力、咖啡、果汁與茶品等,各種意想不到的滋味,調和成一杯饒富創意的咖啡。

Moooon River Cafe & Books

人氣咖啡圖書館

走進這間咖啡館就像走進歐洲的圖書館,挑高的天花板、白色雕花拱門、古老鑄銅吊燈,還有酒紅色皮質沙發。坐在這裡,心情就像老歌〈Moon River〉悠揚的曲調般,沉靜舒緩。

咖啡與閱讀總是密不可分。這樣浪漫的歐風空間,每個座位就像是一個獨立小包廂,身處其中好似來到自己專屬的小角落,可以愜意地與朋友閒聊,或是獨自沉浸在書香中。

咖啡廳的入口處有一整排書櫃,展示著老闆的藏書,除了財經人文書籍,也不乏19世紀文學經典,讓來客身心靈都能全然放鬆。特別的是,牆上懸掛許多關於孩童的攝影作品,Moooon River Cafe & Books行銷公關蔡鈺婷說:「那些照片的主角是參與活動的小朋友,透過閱讀或是藝文活動的倡導,我們希望人們不是只注意那些有形的成功,還能夠透過閱讀,去接觸更寬廣的世界。」

店家資訊

網址:www.chuckland.com.tw

地址:文德路210巷8之5號

電話:(02)2798-6818

營業時間:11:00∼20:30,週一公休

我們最推薦桌遊,還有什麼比跟小朋友一起玩桌遊,消磨一整個下午時光還要更開心的事呢?而且這裡還有好吃的甜點,大人小孩都能得到滿足。

店家資訊

網址:臉書搜尋「Gacha Gacha 轉咖啡」

地址:大龍街 215 巷 13 號 1 樓

電話:(02)2595-1614

營業時間:週一公休

平日13:00∼21:00(週五至22:00)

假日10:30∼22:00(週日至21:00)

來到這裡一定要玩店內的扭蛋。這可是貨真價實的扭蛋機,經過翻修重新上色。目前除了設計可扭出各種咖啡品項外,未來也規畫讓進駐的商品加入扭蛋遊戲。

店家資訊

網址:臉書搜尋「Moooon River Cafe & Books」

地址:瑞光路218號1樓

電話:(02)7720-2070

營業時間:週一11:00∼20:30

週二至週五11:00∼22:00

週六至週日8:00∼22:00

這裡的每一間包廂都很舒適幽靜,坐在裡面感覺人與外面有了一些隔絕,可以安靜地閱讀,或是與朋友談論自己的話題。

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