將食材切好,放進鍋子或平底鍋中,只需開火放著煮就完成!一鍋裡有肉也有菜,今晚就決定來道份量十足的主菜。 材料 (2人份) 去骨雞腿肉——1片(約250g) 馬鈴薯——2顆 綠花椰菜——4小朵(約80g) 小番茄——8顆 橄欖油——1大匙 月桂葉——1片 白酒(或米酒)——3大匙 鹽粗粒黑胡椒 作法 1 蔬菜切好備用 馬鈴薯去皮,先縱切對半後,再切成4 ∼ 6等分的小塊,泡水約5 分鐘,瀝乾後放進調理盆中,淋上橄欖油。小番茄去蒂。 2 肉切塊後先調味 雞腿肉剔除黃色脂肪,切成一口大小,撒上1/5小匙的鹽、少許的粗粒黑胡椒,稍微抓一下,混合均勻。 tips:事先調味讓肉入味後,到最後一口都很好吃! 3 蒸煮 厚實的鍋子(直徑18 ∼ 20cm),將馬鈴薯鋪底,再放上雞肉、綠花椰菜、小番茄、月桂葉,倒進白酒、3 ∼ 4 大匙的水,撒上1/3小匙的鹽、少許粗粒黑胡椒,開中火,煮滾了之後再蓋上蓋子續煮5 分鐘,轉小火再蒸煮10 ∼ 15 分鐘,開蓋,將食材上下翻拌一下即完成。 每人份 422kcal 鹽分1.7g tips:材料疊放的順序是最大的重點!最難熟的馬鈴薯要放最下面。 文章來源/《下班後只想輕鬆煮200:一鍋到底×省時3步驟,22位人氣料理家的日常好食》 創意市集出版 |
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