樸實而簡單 令人無法抗拒的美味

	【風潮MuziU音樂生活報】提供你喜愛的風潮音樂最新發行專輯，回顧經典音樂專輯，分享音樂背後動人故事。 【e研快樂日語初級報】提供日文初學者實用生活日語，以及東京旅遊資訊，體驗日本文化並將所學用於生活中。

★ 無法正常瀏覽圖片，請按這裡看說明   ★ 無法正常瀏覽內容，請按這裡線上閱讀 新聞  專題  理財  追星  社群  Blog  哇新聞  電子書

2013/08/22 第11期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份  |  英卓美食網   英卓餐廳評鑑 闊喜窩小館 COSI O COSI 英卓美食新聞 中秋團圓新選擇【柚香麵包】應景登場 高雄福華價實味美、細品雅緻中秋 英卓一番鮮 中式美味經典──佛跳牆 英卓美味食譜 京都排骨 闊喜窩小館 COSI O COSI 地址：臺北市敦化南路一段155號 電話：(02) 2771-5883 料理風格：義式料理 每人平均消費：NT$800~1,500 餐廳簡介 以手工薄脆披薩自豪的「COSI O COSI」，其簡單可口的義式料理與絡繹不絕的外國饕客，令人有身處異地的浪漫錯覺。 食物 此處義式料理質樸而簡單，以披薩與義大利麵為主，風格融合傳統與創意，選擇雖不多但品質與口味兼具。【特調義式沙拉 Salad with Mozzarella, Ham, Artichoke, Egg】以捲心萵苣搭配些許馬札瑞拉起士、火腿等配料，店家特調的沙拉醬是此道菜的功臣，類似千島醬的微酸滋味中帶著一絲九層塔香氣，整體菜色簡單卻清爽。【蕃茄起士 Tomato and Fresh Mozzarella Cheese】將新鮮酸甜的蕃茄以鹽、酸豆、檸檬汁及九層塔調味，搭配義式料理中常見的馬札瑞拉起士，口感柔軟清爽，是輕食最佳選擇。一塊披薩分成四種口味的【四季披薩 Four Seasons】口感多元而豐富，酥香薄脆的餅皮上有著大量的配料：粉紅色的火腿肉帶著淡淡的培根香、切片磨菇脆嫩可口、黑橄欖口感細緻、朝鮮薊則厚實飽滿，每口皆有樸實的自然鮮味；淋上些許特調辣油，不但增添風味且相當夠勁兒。【提拉米蘇 Tiramisu】口感綿密且甜而不膩，入口即化的同時亦散發出咖啡酒的濃郁香氣，深具典雅氣息。 服務 侍者雖不多，但各個應答如流、動作敏捷，效率相當不錯。蔡老闆亦不時於一旁半開放式的廚房中，一邊掌控美味、一邊注意顧客需求，並適時給予協助，也能建議搭配菜色之酒款，整體服務簡單卻適切；惟此處服務態度雖算有禮，但笑容指數偏低。 氣氛 二層樓的空間不大，約可容納三十人，裝潢以木質為主，每張椅背都有該餐廳logo的鏤空創意設計。低亮度的照明營造出室內幽暗的氛圍，襯著窗外敦化南路上的盞盞街燈，整體設計簡單卻有酒館小店的浪漫情調；二樓並有半露天用餐區，搭配小型歐風水池，相當有意境，適合各式小型輕鬆聚餐。 中秋團圓新選擇【柚香麵包】應景登場 一輪明月皎潔高掛天空，街道邊圍繞著團聚溫馨的氣氛，中秋佳節將至，le bouquet Bread & Bakery 繽紛麵包房特別結合應景食材「柚子」，自8月27日起至9月30日於士林店及樂利店同步獻上節慶限定口味「柚香麵包」：使用蛋白質含量最高等級的日本進口特極高筋麵粉製作，加乘了麵包質感的細膩度；溫軟樸實的麥香融合清新柚香 … 繼續閱讀 高雄福華價實味美、細品雅緻中秋 再過一個月中秋節即將來臨，各家推出的月餅也已熱烈地展開預購活動，大搶月餅市場。高雄福華今年以廣式月餅作為中秋節月餅主打，外皮薄、創新口味的月餅，搭配時尚設計及高貴禮盒包裝，不論自己享用或贈送親友都是最佳選擇！高雄福華大飯店所推出之廣式月餅向來深受顧客好評，每粒月餅不但皮薄餡多、 … 繼續閱讀 中式美味經典──佛跳牆 佛跳牆是一道非常有名的傳統閩菜，譽滿中外，相傳源于清道光年間，距今已有兩百年的歷史。以18種主料、12種輔料互為融合製作而成。其中原料有：雞肉、鴨肉、鮑魚、鴨掌、魚翅、海參、乾貝、魚肚、水魚肉、蝦肉、枸杞、桂圓、香菇、筍尖、竹蟶等等。調料有：蠔油、鹽、冰塘、加飯酒、薑、蔥、老抽、油、上湯等。30多種材料分別加工調製後，分層裝進紹興酒中。壇中有紹興名酒與料調合，先以荷葉封口，而後加蓋。用質純無煙的炭火（旺火）燒沸後再用微火煨5、6個小時而成。 費孝通先生研究佛跳牆的創始，一說，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。這些乞丐拎著破瓦罐，每天四出要飯，把飯鋪裡各種殘羹剩飯全集在一起。據說有一天，有一位飯鋪老闆出門，偶然聞到街頭有一縷奇香飄來，遁香而發現破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起，會有不同凡眾的異香。這位老闆因此而得啟悟，回店以各種原料雜燴於一甕，配之以酒，創造了佛跳牆。 第二種說法與一新嫁娘有關，福建民俗，有一名為「試廚」。新媳婦婚後第三天須在夫家於大庭廣眾面前試廚。這是對新媳婦治家本領的測試，它關係媳婦今後在公婆眼中的地位。相傳有一個從小嬌慣的女子，不會做菜。出嫁前母親為女兒之應試，想盡了辦法，把家藏之山珍海味都翻找出來，一一配製後用荷葉裝成小包，反復叮囑女兒各種原料的烹製方法。誰知這位新娘到了試廚前一天，慌亂中全然忘記各種烹任方法。她到了臨晚才到廚房，把母親包好的各種原料一包包解開，堆了一桌無從下手，見桌邊有個酒壇，匆忙就將所帶的原料都裝入壇內，順手用包原料的荷葉包住了壇口，又把這酒壇放在了快滅火的灶上。想想明天要試廚，新媳婦生怕自己無法應付，就悄悄溜回了娘家。第二天，賓客都到了，卻不見了新媳婦。公婆進廚房，發現灶上有個酒壇，還是熱的。剛把蓋掀開，就濃香四溢，賓客們聞到香味就齊聲叫好，這就成了佛跳牆。 京都排骨 1. 雞胸洗淨、抹乾水分、加入調味料拌勻，醃5-10分鐘備用。 2. 慢火煎熟雞胸，煎熟後盛碟上冷卻備用。 3. 將雞胸切厚件，伴上沙律雜菜、各種果肉及千島汁上碟即可 … 繼續閱讀 •如何避免嬰幼兒被蚊蟲叮咬？ 除了注重環境衛生清潔、穿著透氣且遮蔽性高的衣物、不要任意與來路不明的小動物玩耍及帶寵物上床睡覺之外，使用防蚊、防蟲產品也是很值得推薦的方法。 •訂閱一次旅行Bon Voyage電子報送海島特刊，夢想旅程達陣！ 來自名人、達人、部落客的分享，【一次旅行Bon Voyge電子報】重塑旅人每一次旅行的意義，現在訂報有機會獲得「全世界最美的海島9+」乙本！   英卓國際股份有限公司 Enjoy Int'l Inc. 106台北市忠孝東路四段311號4樓之2 Tel：+886 2 2781-3098 book@enjoygourmet.com www.enjoygourmet.com www.facebook.com/enjoygourmet

免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們 udnfamily : news | video | money | stars | paper | reading | mobile | data | city | blog | job