2013年11月5日 星期二

美女們,吃“真”食物吧-採購清單PART2


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塑身特訓班 美女們,吃"真"食物吧!採購清單 PART2
零食時間
 
 
塑身特訓班

美女們,吃"真"食物吧!採購清單 PART2
如果你有下廚的習慣,試試BODY雜誌推薦的購物清單!由豐富又美味的食材所組成,且囊括保持美麗和健康所需的優質蛋白質、油脂、碳水化合物和維生素等營養,讓你能用便利、快速的方式變換料理,為創意空間留了許多彈性。無論是剛踏入廚房的初學者,還是喜愛做飯的老手,都能自由運用做出好吃的健康餐點!

蔬果類

3種水果、5種蔬菜 洋蔥、莓果

為滿足每日對維生素、礦物質、抗氧化物、纖維素和植化物的需求,大量的蔬菜、水果是必要的,每次購買最好能購入3種水果、5種以上的蔬菜,好讓每日飲食有足夠的變化性。

洋蔥含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質,也有少量的胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸等維生素,堪稱是超級蔬菜,無論是生吃還是熟食,都是健康好處多多,價格也不高,一年四季都買得到,台灣本地產的洋蔥味道鮮甜,是生食的首選!

莓果則是補充抗氧化物的最佳水果,在台灣要買到新鮮的莓果較困難,價格也高,編輯推薦購買冷凍莓果,不但營養價值完整保留、品味期限更長,烹飪起來更方便,特別是用冰凍莓果做的冰沙,好喝清涼又養顏美容!

蛋白質類

各種豆腐類、魚肉、雞肉

豆腐是最容易料理的食材,也是極佳的植物性蛋白質來源,熱量低也能補充膳食纖維,含有鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素,兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量,且消化吸收率達95%以上。豆腐有嫩豆腐、湯豆腐、板豆腐、雞蛋豆腐等許多種類,近來更多了有機及非基因改造黃豆的豆腐,來滿足更廣泛的需求。

魚肉和雞肉也是高蛋白質、低熱量的肉品,選擇快熟、能簡便料理的肉片,多用乾煎或清蒸的方式料理,滿足每餐對蛋白質的需求。


零食時間
蘇打餅乾 → 核果

高纖低卡的全麥蘇打餅乾,一直在瘦身飲食方針所推薦的零食清單內,6片低卡的全麥蘇打餅乾熱量約120大卡,也能給人不錯的飽足感,而一小把無鹽核桃(核果類每日建議攝取量為30~50公克,也就是約能蓋滿半個手心的一小把的量)為185大卡,和蘇打餅乾比起來熱量雖然高,但對瘦身的好處卻多更多;「核桃含有豐富的omega-3脂肪酸,可對大腦發出飽足的信號,而蘇打餅乾裡的碳水化合物卻有相反的效果。」泰瑞莎艾伯說。

蘇打餅乾和核桃的蛋白質及纖維素含有相差不大,但無鹽的核桃是低鈉食品,可減少水腫和腹部脹氣。

蔬菜乾 → 白爆米花

蔬菜乾是適合減重的零食嗎?市面上的蔬菜乾分成炸的和烘乾兩種,油炸的蔬菜乾熱量高,而烘乾的也有調味料帶來的高鈉風險。想要享受香脆口感,不加奶油的爆米花是更好的選擇!很多人以為爆米花是高熱量食物,其實爆米花熱量大多來自調味的奶油,不加奶油的「白爆米花」熱量其實很低,3杯(1杯為250毫升)爆米花熱量僅有95大卡。不只熱量低,爆米花還有其他健康優勢;「3杯爆米花可以算做一份全穀類碳水化合物,並有比蔬果更多抗氧化物,」最近一份來自斯克蘭頓大學的報告顯示,爆米花含水量少,因此營養密度比蔬果還高。

讓「白爆米花」變好吃的方法:淋上一點點橄欖油,灑上一點海鹽,還可以加上喜歡的香草變換口味。這樣做,雖然熱量增加了一點,卻能讓爆米花變好吃、更讓人享受!


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