【記憶抽屜□網路徵文優勝作品】蔡宜庭／pua-ma-a-suen的野味

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2023/06/15 第5616期  訂閱/退訂 ∣ 看歷史報份   直接訂閱

家家有本經 【記憶抽屜□網路徵文優勝作品】蔡宜庭／pua-ma-a-suen的野味 【記憶抽屜□審稿觀察】李蘋芬／往事含光 【記憶抽屜□審稿觀察】吳佳駿／歲月釀出醇香

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【記憶抽屜□網路徵文優勝作品】蔡宜庭／pua-ma-a-suen的野味 蔡宜庭（基隆七堵）/聯合報 尋找pua-ma-a-suen。圖／Sonia 小時候到外公家，總能吃到辣椒炒pua-ma-a-suen，音似中文的「帕麻阿筍」。微嗆鮮甜的口感，是童年的美食記憶。 外公家境貧窮，歷經政府土地徵收，祖厝周圍原本有一大片可以養家的蔬果園，只剩一小片種植烏腳綠竹筍的地，也就是常用來煮筍湯的品種。此外，外公也要到山上採集我們稱為pua-ma-a-suen的筍類，外型細長尖硬，像箭簇。 天還沒亮白，外公便會帶著孩子們一起到古道上拔筍，要趕在市集開始時拿去賣，以賺取微薄費用。媽媽說她幼年常常在山上打瞌睡，一邊吃著油條、米漿，一邊處理竹筍，看著她父親的背影，心想自己還沒睡夠咧。土稍微裂開的地方，或是土壤帶有些許露水之處，表示幼嫩的筍長出來了，外公便利用鏟子將筍挖出來。 在我還沒上幼稚園的夏天，蟬鳴噪鬧，外公會帶我到附近山上的竹園玩，順道在林下乘涼。儘管年歲已大，身已佝僂，外公示範拔筍還是矯健；當他尋寶似地拔起一根pua-ma-a-suen，記憶中我總是咯咯地笑，很是驚奇。 外公要我也試試看拔筍。有些筍子很隱密，被落葉雜枝和其他竹子包圍，我只能用盡各種姿勢，雙腿蜷曲坐在泥土上，咿咿呀呀地呻吟，筍子仍無動靜，過度用力的我倒是躺仰在泥地上，愣在原地讓外公來接手。 我跟外公常笑鬧在一塊，恢復林間平靜後，外公就會給我一顆梅糖，酸酸甜甜，心裡暖暖的，我多情地認為這就是幸福的滋味。 自從外公跌倒，失去了一隻眼睛後，我與外公一起拔筍的記憶就停留在幼稚園前。國中畢業那年的夏天，外公缺了席，因落水過世。竹筍美味不再，有一陣子我寡言，覺得盛夏已沒有沁涼的味道。好在，媽媽是家族親戚中最會拔筍和處理筍肉的人。處理筍肉的刀工繁複，還得趕在林下天黑前，每一刀都在搶時間，最高紀錄達三十公斤，我還得上山幫忙一起把筍肉背回家。 筍肉鮮美多汁，飽滿的水分澆熄了盛夏的溽熱。我們會醃了這筍肉配稀飯吃，或是炒味噌、辣椒，每一口野味便能憑弔對外公的回憶。 也許，日後哪天，當我懷念外公身影，我會拾起筍刀回到山上的竹林，尋找pua-ma-a-suen。 TOP 【記憶抽屜□審稿觀察】李蘋芬／往事含光 李蘋芬/聯合報 蔡宜庭〈尋找pua-ma-a-suen〉以食物聯繫親情，在簡短的篇幅內，將自己與阿公相處的情節編織為一段美好與悲傷並存的往事。作者善於布置畫面，全文線索清晰、文字洗練。 南西〈雨港的少女年代〉透過回憶日本歌后中森明菜當紅的1980年代，一步步追蹤曾經風靡一時的日本時尚雜誌和娛樂文化，據此重構昔日的基隆，與自身的年少時光相互對映。 邱慧雯〈夜店公車〉聚焦一趟尼泊爾的夜行公車之旅，冷靜而細緻地描繪異地的陌生事物。從充滿猜疑的不安到最終的豁然開朗，情節轉折流利且自然，令人會心。 李思〈味道〉中，「味道」不只來自嗅覺感官，更是阿婆房間的隱喻。從作者對物質與人事變遷的描繪中，可見「過去」已然「消失」的現實世界中，回憶仍煥發光彩，目光真純、筆調簡練。 株株〈記憶□放風〉採取筆記的特殊形式，蒐集記憶中「被關起來的」零碎片段。以具有鮮明畫面感的子題「浮出」、「流淌」和「深潛」描述光與暗交疊的往昔，手法一如鉤針反覆穿引，虛實相生。 林綠如〈穿越阿嬤的衣櫃〉中，揭開衣櫃就像走進時光隧道，在那裡，優雅、戀衣的阿嬤對鏡欣賞著自身與衣物之美。在作者悉心安排的文字中，聲影躍然浮現，也映出親情的純摯。 逗好〈八歲那年〉回溯記憶深處的童年創傷，平實的文字中，埋伏著巨大的情感能量。「打開」抽屜的過程，既是揭露傷痕，也是重新擁抱、治癒過去的自己。 TOP 【記憶抽屜□審稿觀察】吳佳駿／歲月釀出醇香 吳佳駿/聯合報 本次徵文題目為「記憶抽屜」，來稿繽紛，形色各異的人生與文字一字排開，作為讀者無疑是種大觀園式的享受。但若要從中選出最終幾篇，我個人是將標準的判斷轉回題目本身。 記憶作為抽屜，不論是因為某些從前的尷尬而深鎖其中，還是在年歲的奔波裡一個不小心因遺忘而擱置，將其重新打開省視，都需要特殊的機會、觸景，又或是原諒與和解的契機，乃至於勇氣。 而這份記憶本身，也會有著和其他記憶作出區別，有著其獨有的隱密性。一個隱密、不是隨時可以述說的特性，避開了自己朗朗上口的代表性人生經驗、也和編年史的紀實流轉有了區別。 只能在抽屜打開時被獨自品嘗的記憶，不論辛酸還是甜美，也都反身撥動了書寫者現下的心弦。當悸動以記憶抽屜被打開時的驚喜、眷戀在文字裡產生的真誠，變為本次閱讀時我個人選擇的標準，也是在閱讀時感動的多種形樣。 本次和另一位評審蘋芬在初次選稿時，兩人提出截然不同的文章名單，足見這次來稿在質或量上都十分強勁。而最終出來的名單，不同的生命經驗橫跨各個年代與地點，自不同的抽屜拿出，或布滿灰塵，或宛若昨日。這些文章最終共同編織出一櫃獨特的文字風景，醇香而晶瑩，靜靜沐浴在久違的空氣中。 TOP

訊息公告

•用「汙水再生水」種稻 日研究循環農業 日本「秋田高專」副教授增田周平和學生從2022年開始，利用淨化過的「汙水再生水」種植稻米，再採收成熟的稻米來釀造清酒。44歲的增田表示，處理過後的汙水再生水含有農作物需要的關鍵養分，且能減少化學肥料使用量，減輕農民負擔，若能成功製成商品販售，便能打造循環農業，販售盈餘回饋地方經濟，堪稱一舉數得。 •提前部署防癌險 轉嫁風險 防癌險除了一次給付型外，也有著重精準醫療或癌後治療的保障，較有利於罹癌後續治療的經濟需求，其中，實物給付型防癌險主要為提供罹癌基因檢測服務之實物給付，讓罹患癌症的被保險人可透過檢測後的個人專屬用藥策略報告，協助被保險人選擇適合的標靶藥物，提高治療效果，節省治療的時間與金錢。

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