一把鉤針（Crochet），織出一個璀璨華麗的色彩都市，クロッシェCrochet以傳統京飴的工法，把古往今來、東西采風，織進一顆顆小巧精緻的糖果中。仕女的華服、貴族的十二單衣、藝妓的領襟，都在舌尖蔓延成一縷、完美平衡的香甜。
性子急的人沒辦法享受糖果的甜蜜滋味！
在口中翻來攪去就是不溶化，磕碰著牙齒框啷框啷響，甜膩的人工香精纏繞在舌頭上不知幾時能完結，唾液裡都是這個單調乏味的甜，從含在嘴巴的那一霎那到最後心不甘情不願地化到只剩薄薄一片，還是同樣的味道，沒有一點懸念。
從小就討厭糖果，所以不需要別人逼迫，我就長大了。所以遇見クロッシェ Crochet 的京飴，我沒有像其他女孩那般興奮驚呼 Kawai，反而是饒富興味地想：終於來了個有點意思的糖果。
成立於2012年的京あめ クロッシェ，社長池村武彥原是日本洋菓子名牌 Henri Charpentier 的製作人，Henri Charpentier 在全日本擁有70間以上的分店與專櫃，每每在百貨公司裡看到人手一袋、上頭大大的「C」字符號，便知道這裡也被 Henri Charpentier 攻佔了，也總忍不住去買個費南雪。池村先生做為企劃與開發，服務於 Henri Charpentier 二十餘年，直到前社長過世，池村先生才選擇獨立。
做了二十多年的洋菓子，卻開創京飴品牌，「現在市售的京飴往往色彩繽紛，可愛是可愛，可是滋味都一樣，所以社長想要做出跟別人不同的、自己喜歡的滋味。」クロッシェ店長暨經理近藤美佳說道。而當時正好遇見了今西製菓的社長，今西製菓為創立於1876年的京飴老舖，「京飴 綾小路」可是京飴中的名牌，傳承百年的手工滋味，具現古都風雅的氣品。有了今西製菓為技術後盾，池村先生開始了京飴的全新嘗試。
歐陸的糖果追求繽紛炫目的色彩，而傳統的京飴則著重在滋味的呈現，如何融合兩者之長，創造出嶄新的京飴，池村先生從色彩裡找故事。京都是色彩的都市，遠自平安王朝（794~1185）定都於此，鮮烈的四季風情、璀璨的盛唐文明、絢爛的王朝美學，貴族階級自古向來是藝術文化最大的贊助與消費者，平安王朝尤精於色彩所建構出的世界。其中又以貴族服飾在色彩搭配上的精雕細琢，影響後世各種工藝呈現。最為日本傳統工藝所吸收並發揚的是「襲の色目」的概念，意即色彩搭配的規範。色彩各自有代表的季節，怎麼組合為美、該怎麼搭配才能呈現四季流轉，平安王朝的時尚，「過季」是很絕對的概念。典籍中亦有記載襲色目的基本範例，在平安王朝便是時尚聖經了。
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