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【第372期】 2017.04.13每週四出刊 │訂閱/退訂︱看歷史報份︱遠見雜誌網站 焦點話題： 李開復：缺乏人才、市場，台灣恐難立足AI時代 精選文章： 江振誠往下扎根，讓台灣食育向上開花   從知識經濟再出發，增進台灣文化話語權 訂閱方案： 【訪台獨家】 2017佛里曼訪台國際趨勢演講   【品味生活】訂《遠見》贈 德國博依芳療水氧機 李開復：缺乏人才、市場，台灣恐難立足AI時代 作者：林玲瑩　攝影：關立衡 「十年後，50％的工作將被機器人取代！」近來，創新工場董事長兼首席執行官李開復常常這樣與人分享。33歲成為蘋果最年輕的副總裁，不到40歲就任職微軟全球副總裁，李開復從學生時期就研究過AI。2009年離開Google成立創新工場，至今投資培育近300家科技創業公司，總估值超過20億美元。 如今，他的關注重點來到了人工智慧。自從去年3月AlphaGo大勝棋王李世　後，李開復觀察，相關產業應用已趨於成熟，十年內人工智慧將取代現有工作，不分藍白領，如護士、記者、會計、教師、銀行職員、工廠作業員、保全等都岌岌可危。 2017年伊始，李開復以行動證明他對這波趨勢深具信心。先是創新工場宣布投資AI生態系，高達50％的投資將投注在此，已陸續投資金融、無人駕駛及人臉辨識等30多家新創公司。 他並招攬全球AI人才，成立「人工智慧工程院」，延攬曾參與研發桌面搜索、Google拼音輸入法的Google前工程師王詠剛，及資深全端開發者（Full-Stack Developer）、微軟研究院主管研究員王嘉平等兩位頂尖人才擔任副院長。 在《創新工場人工智慧戰略白皮書》發表會上，李開復評論：「AI創業，現在是科學家的天下，之後是數學家的天下，將來是普通人的天下。」他建議，就讀電機、數學、應用數學、統計等科系的學生，加強電腦能力，就可以儘早卡位。 相較美、中，在人工智慧浪潮中搶占先機，台灣從PC時代累積的硬體優勢已不復見。李開復直言，除了台積電、鴻海等大公司保有競爭力，台灣尚缺軟體、軟硬整合人才及市場，恐怕難以在這波浪潮中找到立錐之地。 當過往成為昔日黃花、金飯碗被機器人端走，人類史上最大的失業潮即將來襲，台灣該怎麼應對？台灣的人才又該如何？以下是《遠見》專訪精華： 《遠見》問（以下簡稱問）：您為何如此看好AI？台灣在這波浪潮中有何機會？ 李開復答（以下簡稱答）：人工智慧無疑是人類最重要的一次技術革命，十年間，機器可做人類現在50％的工作，包括所有企業，沒有一個躲得過。 硬體重要性 逐年下降中 像人工智慧要對接硬體，台積電把硬體做得愈來愈小，IOT物物連接，鴻海生產硬體，軟硬結合，都有價值。但硬體的重要性不斷地下降，台灣在PC時代的優勢，到AI時代已不復見。 AI最大的機會在軟體跟交互應用，過去20年台灣的科技人才都投入硬體優化，所以軟體一直沒有起來。除了鴻海跟台積電，還有多少企業有機會在這波變革中扮演要角？ 問：台灣人才該如何掌握這波趨勢？ 答：如果你理工科很不錯，學電機、機械、數學、統計、應用數學等科系，都可以考慮進入人工智慧產業。 人工智慧和其他電腦專業很大的差別是，你不用是電腦高手，但需要是數學高手，數學系畢業，以往就業較有挑戰，但把電腦學好，就可走進AI領域。 我建議畢業後先出國念書，人工智慧已掀起了一批新興學校。先別想怎麼拯救台灣，先把自己練強！ 問：過往科技優勢不復見，台灣該怎麼應對？ 答：要思考當50％工作被機器取代時，人是否還有自我實現的野心？為社會奉獻的愛心？還是會沉淪在家裡戴著眼鏡、拿著社會福利，在3D世界裡找樂子？ 人工智慧一方面需要偉大的企業、發明家、科學家，也需要文學家、畫家、詩人、作曲家、話劇、電影工作者等，會讓人感受幸福、開心的職業。 …想了解更多請點擊 【延伸閱讀】 李開復抗癌 600天 ： 我不再被名利蒙蔽初心 李開復：大陸城市力邀設點，台灣沒人搶我們 【更多文章請上遠見雜誌官網 www.gvm.com.tw 】 江振誠往下扎根，讓台灣食育向上開花 作者：王一芝　攝影：張智傑 雖然貴為國際知名主廚，江振誠卻毫不鬆懈，他一心想改變國人的飲食教育，而且身體力行，持續替台灣人找尋生活經驗中的好味道。 江振誠又得獎了。 今年2月21日在泰國舉辦頒獎典禮的「2017亞洲最佳50大餐廳」最新榜單，江振誠主導經營的新加坡Restaurant ANDRE、燒烤餐廳Burnt Ends和台灣RAW全上榜。目前亞洲沒有任何一個主廚有過這個紀錄。稱他為亞洲第一主廚，一點也不為過。 今年41歲的江振誠，過去十年來，身上光環沒少過。然而，當他在國際廚界大放異彩時，卻一心想著改變台灣的飲食教育。 他的堅持〉找尋當代台灣味 當許多人把今年當成台灣食育實踐元年，農委會推動學校營養午餐買在地、吃當季、安心飲食等，江振誠早就已啟動他的台灣食育革命！啟動變革的第一步，從2014年底回台北，和赫士盟餐飲集團合作開設RAW餐廳開始。 一踏進RAW，很難不被像遊艇又若海豚的那座巨大木製工作檯所吸引。這個由30噸南方松雕刻出的藝術品「流雲」，看起來沒經過上漆或加工處理，實際上布滿一道道人工刻痕。那是一個台灣人和一支機器手臂花了快一年才完成的作品。 「RAW強調每項創作最初的Raw idea，最初的想法往往是最好的，」江振誠字字斟酌地說，他開RAW，無非是想找到屬於台灣的味道，讓台灣味能用國際的語言演繹，站上世界舞台。 江振誠分析，台灣餐飲業比較封閉，沒辦法把自己的東西讓國際都懂。或者以為「國際化」，就是到海外插旗，或拿國外的食材、品牌、職人加持。RAW是一家法式料理，他希望讓台灣食材與原味，用法式料理的國際語言呈現。除了讓外國人吃得懂，也讓台灣人體會國際水準的料理。 江振誠口中的台灣味，不只是台灣食材，也不是「台菜」味，而是「台灣人生活經驗中的味道」。《遠見》採訪當天，一位帶外國朋友來RAW用餐的台灣女孩，離開前興奮地對江振誠說，「從沒想過，（法式）龍蝦竟能和台灣的沙茶醬結合，沙茶醬是我從小吃到大的味道。」 RAW不只要找出當代的台灣味道，更強調採用新鮮、當令且優質的台灣食材，空間裡每個細節都由台灣人設計執行，廚房到外場用的都是台灣年輕人。 江振誠更打破台灣餐廳經營模式，晚餐只做一輪生意，只接受網路訂位，成本高到不行，卻只賣午餐、晚餐1850元+10%，Chef table區2680元+10%，讓台灣餐廳老闆跌破眼鏡，但RAW至今仍一位難求。 「我必須做出一個示範，才能讓台灣餐飲業服氣，」江振誠認為，只要夠用心，絕對做得到。 RAW開幕兩年多，不時有網友放話，說人在新加坡的江振誠根本管不到台灣的RAW。每次聽到閒言閒語，與江振誠熟識的Fika Fika Café創辦人陳志煌就打抱不平，「完全不了解狀況的人在以訛傳訛，」每隔一、兩個星期，陳志煌都會派團隊成員到RAW調整咖啡，他的經驗是，「江振誠隨時都可能出現。」 只要他在新加坡工作告一段落，拿個手提行李，就搭廉航飛台北。「統統打開！」就像軍隊長官抽查，江振誠的第一句話，就讓廚房風聲鶴唳、氣氛降到冰點，來不及反應的員工只好乖乖打開廚櫃，讓他檢查裡面的清潔、分類和備料，嚴格到不行。   …想了解更多請點擊 【延伸閱讀】 江振誠 能量集中，發出的光最亮 世界名廚江振誠：用國際的語言跟標準，來講自己的故事 【更多文章請上遠見雜誌官網 www.gvm.com.tw 】 從知識經濟再出發，增進台灣文化話語權 作者：林士蕙　攝影：張智傑 身為蔡政府部長中最年輕的一位，40多歲的文化部部長鄭麗君一談到VR/AR，馬上展現活潑一面。她引用台灣網友下的定義：VR是觀落陰（意指突破空間限制）；AR是陰陽眼（意指能虛實整合互動），笑稱這比喻比專業定義貼切。 鄭麗君對台灣年輕世代的創作更如數家珍。像台灣動漫導演邱立偉製作的《小貓巴克里》動畫影集，已經賣出30國版權，最近也做VR升級。另外七年級生作家何敬堯，精研五年鄉野歷史後寫的《妖怪台灣》，也被她盛讚相當有系統地搜羅本土妖怪，可拿來打造台版寶可夢。 台大哲學系畢業的她，一直關心文化產業發展。去年新政府總預算，絕大多數部會被砍，文化部逆勢成長16％、增加近台幣29億元，鄭麗君笑稱自己使盡「洪荒之力」才爭取到，「為了找錢，主計處跟政院都把我當成文化恐怖分子了。」 VR/AR興起，對於台灣內容產業影響至鉅，文化部的政策如何？以下是鄭麗君的分享： 「觀落陰」與「陰陽眼」 帶來感官新革命 我聽年輕人把AR稱為「陰陽眼」，VR稱為「觀落陰」，覺得這個比喻非常巧妙。它們就是突破空間、時間、掌握虛實動態的數位科技，帶動感官體驗的革新。我第一次體驗VR是在hTC，戴上VIVE後，我進入一個義大利古蹟。我當下疑惑：為什麼戴上國產的VR設備，卻導覽其他國家的古蹟？如果是台灣的古蹟或博物館，該有多好？ 其實台灣的博物館已努力推展VR/AR創新。2014年國立台灣美術館推出「多感藝境」特展，與hTC合作，「虛擬實境」重現國寶級畫家林玉山在嘉義牛稠山寫生的景色，跳脫靜態展示。 影視音部分，2016年也陸續推動，像行動寬頻節目製作有新的補助要點，流行音樂也鼓勵應用新科技製作音樂短片。例如張三李四歌曲《拆》，結合了動畫跟布袋戲來製作MV，入圍紐約市獨立影展（NYC Independent Film Festival）。此外，由動畫家邱立偉導演製作的動畫電影《小貓巴克里》，是兩岸唯一入圍韓國首爾國際動畫影展的動畫，同時入圍法國安錫國際動畫影展（Annecy International Animated Film Festival），參展過程還曾以鳳梨酥吸引法國總統關注，他們也順勢運用VR做了互動影集，深受矚目。 文化部鼓勵年輕世代更勇於嘗試即時分享與多視角創作，更支持挖掘本土的IP，儘量讓一個IP一元多用，做VR、AR、360度直播、聲音、影像、影片、影集還有藝術經紀等，多方延伸。 台灣過去成長動力來自科技產業製造，但提升下個世代競爭力需由知識經濟與軟實力出發，我相信要以內容應用優先。 這是個關鍵時刻，應該思考我們的文化話語權如何搭上科技發展的全新列車。接下來，內容比起硬體，更是決勝關鍵。但發想內容的切入點，不只創意，配套的資料是否俱全也很關鍵。像運用VR體驗登玉山是個好創意，但我們的圖資有沒有跟上？爬玉山途中是否能建立文化與歷史的體驗資料，能不能同時提及陳澄波的玉山雪景畫作？ 之前中央研究院人社中心開發的「台北歷史地圖」計畫，就是「台灣百年歷史地圖」計畫的一部分，把舊有圖資運用新科技套接得很好。 現在要發展VR內容，需要「基礎建設」。我上任後提出「建立國家文化記憶庫」是很好的基礎。因為台灣一直沒有建立開放、可供運用的系統，許多珍貴資料即使數位化，也沒有辦法被充分運用。 最重要的，還是國家必須有長遠的文化科技施政綱領，科技的目的還是要促進文化的發展。 我從成立「文化內容策進院」起步，希望搭建跨部會、跨媒體的文化內容應用，組織法已送到行政院，希望排入立法院審查，通過後應能有效降低跨機關、跨產業的鴻溝。 60億基金挹注 拚台灣文化全球化 融資方面，國發基金已框列台幣60億元投資影視，希望吸引民間對等投資，至少有120億元資金投入。我們要協助民間金融界理解文化產業，也要協助被投資的文化工作者提出完整的製作計畫，包括IP、故事腳本。一開始以傳統影視、網路劇為主，但未來也有興趣導入VR／AR等。 …想了解更多請點擊 【延伸閱讀】 鄭麗君：打造平台，帶文化產業打「國家隊」 龍應台離職前一小時，仍掛心「傳承」與「機制」 【更多文章請上遠見雜誌官網 www.gvm.com.tw 】 【訪台獨家】2017佛里曼訪台國際趨勢演講 遠見．天下文化事業群 敬邀您一同感受世界的劇變 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