「極致佳肴」鼎泰豐 亞洲最讚餐廳

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2013/05/21 第867期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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異國風味 Woolloomooloo嘗美食 慢步調沉澱心靈 地方小吃 石碇一粒粽 每年創新味 車頭鹹粥50年 紅燒肉攙獨家祕方 公館全紅棗大餐 溫潤養顏又好吃 飲品小集 La Design Café 混搭時尚的咖啡美學 遠離永康街 法鬥犬Milky相隨的咖啡廳 純天然杏仁茶 香醇滑口一喝就愛 美食報報 半半鍋 豬大骨配秘密水果熬出甜湯底 詹記麻辣火鍋 鴨血、豆腐 慢煨飄香氣 最IN話題 「極致佳肴」鼎泰豐 亞洲最讚餐廳

	異國風味

Woolloomooloo嘗美食 慢步調沉澱心靈 王靜誼/Upaper Woolloomooloo這一長串店名，更引發大家對它的好奇心，這是澳洲的原住民語，代表著豐收、很多的魚等含意，整體看來也十分的趣味。 在澳洲待過20幾年的老闆，帶入濃濃的澳洲文化，這裡的長桌及大方桌，用餐時，比鄰而坐的可能會是陌生人，這種東方人可能有點不習慣的用餐方式，其實也是種特別的體驗，說不定可以與鄰座的客人成為朋友呢！ ...... TOP

	地方小吃

石碇一粒粽 每年創新味 記者盧禮賓/聯合報 石碇老街「石碇一粒粽」是發跡深坑的30年老字號。第二代老闆林銘木4年前離開製造業，回家幫忙經營，不僅延續媽媽的味道，更著重研發多樣化口味，打響名號，且獲農委會前年舉辦「第一屆台灣百大米餐廳」冠軍，成為遊客必吃美食之一。 「石碇一粒粽」是石碇老街必吃的人氣美食之一，口味有8種。除傳統古早粽、南部粽之外，還有味道獨特的石碇桂花粽、紫米甜心粽、干貝蛋黃粽、紅麴鮮 ...... TOP 車頭鹹粥50年 紅燒肉攙獨家祕方 曾桂香/聯合晚報 鹹粥煮法傳自第一代父親，店內用的是炭火；他家的粥，和台北萬華的周記肉粥不太一樣，周記的飯粒與湯汁「各自為政」，湯色清澈，米粒熬煮時的一層黏稠薄膜，都已被撈起，這樣的鹹粥，吃來很像「飯湯」或「湯飯」。車頭的粥，米粒雖也顆顆分明，但湯液濃稠，網路上的食客有人形容像鹹的八寶粥 ...... TOP 公館全紅棗大餐 溫潤養顏又好吃 愛爾達電視/UDN旅遊美食 公館紅棗已經有百年歷史，新鮮的紅棗是風味絕佳的水果，它的維他命C含量比奇異果還要高，紅棗入菜的第一道紅棗雞湯，選用多種的中藥材以及當地的紅棗，放入小土雞之後，經過長時間的熬煮，化入湯中的紅棗，讓湯頭喝起來清甜不油膩 ...... TOP

	飲品小集

La Design Café 混搭時尚的咖啡美學 柯霈婕/圈台北 由室內設計師與珠寶設計師兩人，跨界經營的La Design Café，最初只是想找工作室以及可以陳列珠寶作品的地方，在找店面的過程，又出了幾次國，看到日本代官山、表參道的精品時尚店家，會在店內騰出一個空間讓人喝咖啡、觀賞空間商品，「我就在想，這樣的空間體驗為什麼不能發生在台灣呢？」室內設計師Victor和珠寶設計師Calvin便計畫走向複合式空間經營 ...... TOP 遠離永康街 法鬥犬Milky相隨的咖啡廳 吳亞慧/圈台北 話雖如此，凡是想要認真經營一間咖啡廳的人，自然不希望一間店的最大賣點就是狗狗，而是回歸咖啡廳的本質－咖啡和餐點。《Labu cafe》的吧台手特別強調：「對我們來講Milky是寵物，大家愛狗很好，但是我們不希望失焦，我們很注重咖啡的每個環節，從來沒有想要靠Milky來得到什麼，大家只是喜歡他。 ...... TOP 純天然杏仁茶 香醇滑口一喝就愛 愛爾達電視/UDN旅遊美食 讓人不再怕怕，一喝就愛上的杏仁茶，其實只有一個要素，就是天然新鮮，道理雖簡單，但是製作起來卻相當麻煩，十道手續成就小小一碗杏仁茶，裡面只有加入白米和冰糖調味，滑順的口感充滿堅果類的香味，配上一根油條，古早味的吃法更是令人滿意。 ...... TOP

	美食報報

半半鍋 豬大骨配秘密水果熬出甜湯底 記者王惠琳/聯合報 半半鍋斜對角是有39年歷史的北平麵食老店「半畝園」，第二代夫妻倆接手老店後，愛吃火鍋，「想開自己都能安心吃的火鍋店」，天真開店。老闆小明說：「當初以為很簡單，才發現湯底、食材都是全新事物。」湯底改了3次，最後用豬大骨搭配3款秘密水果，晚上熬一批、中午熬一批，堅持少量維持新鮮。再推兩款重口味的泡菜、味噌鍋 ...... TOP 詹記麻辣火鍋 鴨血、豆腐 慢煨飄香氣 記者王惠琳/聯合報 鎮店之寶鴨血與豆腐製作費工，煨鴨血的湯汁經過三道工序，先將滷包藥材研磨成粉，萃取出湯汁後再加入其他調味料第二次熬煮，再把鴨血豆腐放進滷湯慢煨2小時。鴨血質地細滑多汁，香港美食雜誌曾評它是台北最好吃的鴨血，給了一百分。用筷子往中間一插一剝，就能撕成片片。滷得極透的鴨血與豆腐，放在豬大骨高湯裡煮，更能吃出豆香 ...... TOP

	最IN話題

「極致佳肴」鼎泰豐 亞洲最讚餐廳 編譯張佑生/聯合報 美國美食網站「每日一餐」（The Daily Meal）十六日公布二○一三年「亞洲最佳的一○一家餐廳」，台灣的鼎泰豐勇奪榜首，另外還有六家上榜。大陸共有廿八家上榜，是入榜家數最多的國家。 「每日一餐」曾做過美洲和歐洲版「最佳的一○一家餐廳」調查，亞洲版是首度推出。對於鼎泰豐奪魁，網站總編輯安德魯斯表示：「最終我們選擇了一家把一道佳肴做到極致的餐廳。」 ...... TOP

	訊息公告

•10招「節稅小撇步」大公開 今年報稅前，納稅人應該先精打細算，如：家有五歲嬰幼兒，記得申報「幼兒學前特別扣除額」，每人每年兩萬五千元扣除額。還有哪九招「節稅小撇步」？快來看看。 •成為孩子生命中第一個知己 從嬰兒漸漸開始牙牙學語、精明靈活，孩子們的個性也會更加顯化於外。從日常生活中的繪本選擇、玩具的喜好與玩玩具的方式，還有外出的人際互動都可看出孩子的本性、潛能、先天擅長的條件。

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