文╱ Yilan
不能不承認，早期，我對所謂的「grand hotel」，亦即擁有輝煌悠久歷史、充滿貴族皇室氣息的傳奇旅館，始終保持著敬而遠之的距離。
原因純粹出乎個人美感喜好與習性：不管是建築與室內空間設計、家具陳設佈置，向來堅持追求簡約、素樸、自然；因此，若是色彩太過繽紛鮮麗、造型線條圖案太過複雜強烈，甚至太過豪奢富麗雕金砌玉……便覺焦躁畏懼，待久都覺心亂疲憊，更遑論落腳住下。
遂而，訪旅館寫旅館多年，grand hotel這一章卻始終缺席，即便心知震古鑠今佳作無數，依然能避就避。
不過近來，這景況卻漸漸有了改變。
原因在於，隨旅館發展的日新月異不停演進，grand hotel也正走向新章：
幾年裡一波波不斷傳來大刀闊斧重新整修消息，網路上雜誌裡看照片，發現一一改頭換面得從容洗練：強烈的顏色走向靜雅、繁複的雕飾變得簡化、光線與調性轉而明亮、僵硬舊式的格局和陳設逐步流暢舒坦，而時尚元素的注入，更使這些古老旅館們呈現大不同於以往的勃勃生意。
故此，我也隨著慢慢改了過往的偏執脾性，旅程裡，開始偶而在這些面目一新的grand hotel落腳，且頗有驚喜新得體驗。
維也納的Hotel Sacher便是其中頗難忘的一家。
由於連續兩年前往地中海東部旅行，飛機航程安排均以維也納作為中介轉機地點。第一次行程緊湊，去程回程俱皆過門不入；到得去年，班次銜接不若上趟流暢，遂而動念，不如趁機落腳下來，看看這個城市吧……
詳看全文 原文出處：
《Yilan美食生活玩家》 —
傳奇旅館新形象•維也納Hotel Sacher（上） 
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