2017年6月19日 星期一

NO.61-葛菲法式甜點 感受生活華麗感的酸甜滋味


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2017/06/20第84期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
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都會旅宿的療癒時光
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葛菲法式甜點 感受生活華麗感的酸甜滋味
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都會旅宿的療癒時光
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享受生活,你一定要有一件機能性服飾

過往的機能性服飾比較是迎合從事戶外活動專業人士的所需,但現在不僅「戶外」與「生活」的界線逐漸模糊,就連生活、時裝品牌也紛紛推出機能性服飾,也是不少台灣傳統紡織業不向夕陽低頭的轉型契機,種種因素讓這類衣物更加摩登,日常生活、上班皆可穿著,而且就因穿起來舒服,更可讓人暢快享受生活的美好,可是現代男女衣櫃裡的必備單品,是自我衣著品味態度的展現。

Sweets x Wine 優雅浪漫的下午茶

擁有下午茶時光是幸福而浪漫的,細細嘗味甜點之際,也品味了時光悠閒感。然後甜點不只能搭配茶、咖啡,其實與滋味相呼應的美酒一起入喉,帶點微醺的感受更是迷人。

丹麥哥本哈根的Hygge哲學

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安靜的東京,藏前小旅行

週間,走出藏前站,完全不覺得置身喧鬧都會。光線燦亮灑在寬闊的街道,人車無聲,只有三三兩兩上班族出來午休覓食,低聲說笑。安靜,是藏前給人的第一印象。安靜,是藏前給人的第一印象。

好想擁有的老時光文具

通曉古今中外文具,且擁有萬件以上收藏品的高畑正幸,與作者鯛迪暢談古董文具的鑑定法和蒐集文具的奧趣。

掃地機器人 微清潔的好幫手

  

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葛菲法式甜點 感受生活華麗感的酸甜滋味
謝政蒼
學的是會計,Gloria卻喜歡製作甜點,還曾到法國精進手藝與了解甜點文化。她隨季節推出的應景甜點,很受青睞。初夏,她以「百香果」為題,
女生的日常怎能少了甜點的滋潤,因為一股對烘焙、甜點的熱愛,葛菲法式甜點主廚Gloria,再以精緻法式甜點的外燴深受喜愛之後,今年二月成立了精緻小巧的實體店面。隱身在敦化北路巷弄中,Gloria的甜點有一種「生活化的華麗感」,簡化了傳統法式甜點繁複的華麗裝飾,但美感依舊,口感層次也不會因為多樣食材過度堆疊,失了食材原始滋味。「吃得到主角的味道」這是Gloria要強調的。也因此,她重視材料的選用,除選用法國Isigny奶油外,店內常溫蛋糕用的是等級較高的日本熊本麵粉。Gloria說,在試了20種麵粉之後,熊本麵粉因為可以表達法式甜點中的溼潤與膨鬆感,成了她不可或缺的食材。

葛菲法式甜點的甜點櫃每天維持七至九樣冷藏甜點,另也有常溫蛋糕金橘榛果費南雪、瑪德蓮(原味、玫瑰荔枝、薰衣草橙花等口味)。檸檬塔、藍莓塔等經典法式甜點,是初妨必試口味。檸檬塔是以現榨黃、綠檸檬汁加入雞蛋、奶油製成的迷人內餡,酸、甜有著一種美好的平衡。再以醃漬黃檸檬片裝飾,賦予多層次口感。而隨著季節,這裡也以百香果這個初夏滋味為主題,推出覆盆子百果香塔、抹茶百香果夏洛特、百香果紅茶巧克力等甜點,每樣都十足挑逗著味蕾。

你可以外帶甜點,也建議來店裡好好享受甜點下午茶。不同於坊間下午茶多以茶或咖啡搭配,Gloria笑說白酒是創作靈感來源,因此店裡提供二款紐西蘭喜樂尼酒廠與法國杜道酒廠等二款白酒,均以白蘇維濃葡萄為主,清新酸味與甜點很對味。另外還有台灣少見的美國安德森山谷血橙小麥酸酒、紐西蘭鱷蜥啤酒,美酒配美味,很是療癒,而這也是Gloria從事甜點多年樂此不疲的原因,「甜點製作過程讓我很舒壓。」因為製作甜點的人心情放鬆,甜點自然讓人吃得舒服沒有壓力,男女皆宜。

DATA

葛菲法式甜點

地址:台北市敦化北路222巷11號

電話:(02)2715-3060

 
 
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