結束了民間藝術巡禮與刺激好玩的沙丘活動，我們回歸日常生活，關注鳥取的食與住。西部面臨日本海的鳥取，海鮮的產量與品質不需贅言，不過除了海鮮以外，當地還有許多知名的特產與美食，像是不輸松阪牛肉的鳥取和牛與舉世聞名的二十世紀梨。鳥取豐富的天然湧泉也造就許多高級溫泉會館的設立，吃美食泡好湯，來鳥取享受身心靈的舒放。
天然酵母簡單好味道
走進深山之中，鳥語花香的自然景致裡出現一家麵包店「TALMARY」，這家看似平凡的麵包店其實大有來頭，在日本引起非常大迴響《真食物革命：一個用良心對抗資本主義的麵包師傅》一書，裡面真食革命的麵包店就是TALMARY，他們的理念是採用自己培養的天然酵母，運用當地、當季的食材，並發揮食物原有的力量，讓整個飲食的過程成為一種正能量循環，對身心真正有益處，因此開設以來吸引不少消費者慕名前來，採訪當天一大早，店門都還沒拉開，門口就已經站了好幾組客人準備排隊購買麵包。
手桿披薩跟自釀的精緻啤酒可以品嚐出TALMARY對於天然發酵的功力。 保留院子裡的兒童遊樂設施與木材打造的房舍，以廢棄幼兒園改建的TALMARY散發一種純樸溫馨的氣質，店內販售的麵包種類不若一般麵包店的多，但是每一款都十分經典，店內最具人氣的是一款大型的天然酵母麵包，以小麥粉、全粒粉、自製天然酵母、天然食鹽製成，外層酥脆紮實，內部十分濕潤有彈性，讓人驚訝用這麼單純的食材，也能做出如此簡單自然的好味道。
用餐時河流就在腳下，非常自然愜意。 除了販售麵包，店內還提供簡單的餐點與飲料可以內用，包括自製的披薩、三明治、各式咖啡飲品和自釀的啤酒，滋味都非常的好。在陽光灑落的舒適天氣，一口啤酒一口麵包，感受天然酵母與大自然的能量，回歸味覺與身心的本質。
全自製食材精緻不落俗
另一家座落於山林間的餐廳更是令人歎為觀止，Mitaki山菜園的開設擁有近五十年的歷史，近幾年才剛從別的地方搬遷進這棟一百多年的老房子中，半開放式的餐廳讓顧客與山林為伍，身旁就是林野、腳下即是河流，更重要的是，餐廳提供的餐點採用的全是天然自製的食材，自己種的野菜、自己在溪中捕的魚、連食鹽、糖這樣的調味料都是自製的，可以說完全是自給自足的一間餐廳，不要以為全自製所以比較克難粗糙，他們提供的定食料理十分精緻，一份就有十幾道，店內服務的女侍全都是有一點年紀的女性，不過她們健步如飛、親切有禮，在這裡用餐十足是盛宴級的享受。
美麗精緻的會席料理全是由自製自產的食材製作而成。 吃完正餐，當然不能漏掉日本人最擅長的甜點。位於鳥取山區的大江之鄉自然牧場，一開始其實是一間養雞廠，從販售雞蛋開始，延伸出雞蛋做的鬆餅、蛋糕、年輪蛋糕、泡芙等產品，因為雞蛋的品質良好，做出來的甜點自然也不遜色，因此開始聲名大噪，尤其是他們的鬆餅排上全日本的鬆餅排行前三名，即使身處於偏遠的山腰上，來往的饕客還是絡繹不絕。現點現做的鬆餅蓬鬆綿密，散發出新鮮雞蛋的香氣，加上畫龍點睛的楓糖漿，難怪注重效率的日本人也甘願排上幾個小時，只願嚐到一口夢幻鬆餅的滋味。
TALMARY麵包店
地址：鳥取県八頭郡智頭町大字大背214番地1
電話：0858-71-0106
營業時間：10：00∼17:00，每週的（二）、（三）公休
交通資訊：建議搭乘一千日圓計程車，或是坐大眾交通工具，坐到JR智頭站換因美線到那岐站，下車徒步10分左右。
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