2016年1月27日 星期三

市場見聞錄


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幸福講義 市場見聞錄
全世界最棒的工作是微笑
2016/01/27 第885期
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市場見聞錄
文/蔡穎卿
我喜歡去市場,市場永遠給我一種生氣蓬勃的感覺。生活中有許多愉快的素材都來自市場,在那�堙A物與人呈現的是原始的風貌,所以我每到一個陌生的城市,總會特地尋去當地居民走動的市場,透過那生活需求的供應地,我可以更快地掌握那個城市的日常習性與生活基調。佛羅倫斯、威尼斯的傳統市場、函館和札幌的早市、瑞士小城的農市,以及盧森堡的假日市集,都曾帶給我許多的驚訝與樂趣。

在臺灣,我會清晨四、五點就到大批發市場去,天色雖還暗,但所有的人都勤奮火爆如大雨前的螞蟻。送貨的摩托車騎士往來於停車場與攤位之間,他們曲折車身飆馳的速度很嚇人,不時因緊急煞車發出的尖銳摩擦聲更教人心驚;我常常尷尬地被往來的機車困於街心,幾次之後,也學會了在這種快節奏的危險地帶自求多福。

大市場的人,說話難聽卻很好笑,有些買賣行進間就像一場吵架,雖是面對面的交談也一定扯著嗓子弄得熱鬧非凡。我常常聽到,有人向店家品論當天的貨色後換來一頓罵,那罵聲流利盡致,不夾一點猶豫,讓我雖在一旁觀看也不禁歎服,走近時不免更要小心翼翼,免得無事也受波及。

照說買菜、煮菜是我的專長之一,遺憾的是二十年來的功夫,並沒有為我積累出一點聰明能幹相,所以市場的人總以為我是去看熱鬧。有一次我手上拿著一張採購清單,一個粗壯的販子一把搶過去,好心地對我說:「我幫你拿就好。」他的意思彷彿是說,反正你又不認識這些東西,我照單幫你拿齊就是。然後還非常耐心地指著攤上各式貨色,一一告訴我這叫什麼、那叫什麼,弄得我啼笑皆非。又有一次買了一塊米血,老闆對我很擔心,千交代萬交代地叮嚀:「要煮過才能吃喔。」好像我只要一離開她視線就會啃咬起來。我不禁回頭去問丈夫:「我看起來真有這麼笨嗎?」怨歸怨,我還是很雀躍於在清晨市場中所感受到的工作勁道,與夾雜在粗糙言語中的親切人情。

在曼谷我也愛買菜,平常日在超市,假日則去一趟傳統市場。Villa和Fuji在路邊廣場上前後並立。Villa是歐洲人慣用的超市,除了西式乾貨齊全、牛羊肉特別好之外,還有新鮮香料植物每天空運到貨,非常吸引人。Fuji則是典型的日式超市,但凡能治癒日本人思鄉病的食物,他們都進口;從六甲來的冰塊、從新瀉來的白飯、數之子、冷凍甜蝦、年糕涮涮片……應有盡有。黃昏的Fuji就像日本住宅區的超市,日語的招呼探問聲此起彼落,小小孩推著迷你推車追逐玩耍。我常常在走動時,從別人的推車�堜騆m的菜蔬去推想他們當晚的菜色,兩盒霜降牛肉片、豆腐、白菜、大蔥……兩瓶Asahi,我猜他們今晚要吃壽喜燒配啤酒;牛絞肉、洋蔥、雞蛋,嗯,應該是漢堡肉排。一臺推車,萬千變化,許多幸福生活的懷想都從市場來。

我也很喜歡曼谷的傳統市場,市場�堛瘍u子多半是潮州人所經營,架上的貨品很重視美感地高低疊放著。市場人們講話的情調與臺灣完全不同,大家輕聲細語,十分祥和,既不見一來一往的討價還價聲,也不見賣主說「兩百六算兩百五就好」這一類豪氣或討客人歡心的話。這種氣氛非常適合我,因為我最喜歡不二價,在不用討價還價的地方讓人覺得分外安心。

看泰國人處理肉食材料更是趣事一樁。我買雞腿時,刀法俐落的女主人起刀先把所有的油脂仔仔細細都剔淨了才上秤;如果要的是雞翅,他們會一刀先把翅膀尖剁掉。翅膀尖是我的最愛,所以第一次看到時,真是大驚失色,差點沒叫出聲來,後來卻很適應泰國人的大刀:皮多,切掉。油多,剁掉。在市場中,買任何生鮮魚肉他們都用碎冰護著,還細心地想到冰融了會滲出水來,所以又用幾層報紙仔細包好才交到客人手中。如果你買多了幾樣,他們就要擔心你提不動,無論如何要差個人幫忙提到車上去。曼谷一住七年,就是這些小地方讓我覺得泰國人好溫柔、好體貼。

落腳新加坡之後,到傳統市場也是新樂趣。買菜的日子我們會早早出門,新加坡的傳統市場通常會接連著一個由許多攤販結合的熟食區,各式各樣的小食,為一天生活的展開提供能量與歡樂。叫一杯「咖啡歐」和「咖雅土司」或苦力早餐椰漿飯,坐在乾淨的公共座區上,體會老一輩新加坡人的生活也別有趣味。

新加坡華人講話嗓門頗大,用詞混雜、語音堅硬,你得有段適應的時間才會相信他們沒有惡意。閒逛半天我拿起一把馬蹄與香蘭,詢問攤上的老闆該如何煮新加坡人愛喝的甜湯?他用眼角睨著我說:「洗洗,不削皮,把這截竹蔗洗好拍扁一起煮。」然後拿一張紙頭寫下一組數字,面無表情地交給我說:「回家不會,再打電話問我。」我笑著接過東西,學著新加坡人說:「謝謝安可。」心想,買菜還有售後服務呢。誰說新加坡人沒有服務的DNA?

臺灣東港的黃昏市場也是個好玩的地方,剛下船的各式海鮮豐豐富富地串聯起整個華僑市場,買一些喜歡的魚貝,可以在市場邊的攤上請人代煮嘗鮮,可惜場地太糟,大大折扣了吃的美感與樂趣。

站在一個陌生的市場�堙A我也喜歡那些會玩笑騙人、耍小詭計的小販。有一次,我去買黑鮪魚,第一次的一小塊要價四百元,繞一圈後想再多買一點,攤上站定再秤一小塊,這下子老闆開口要九百元。我知道他騙我,尷尬地笑道:「這次你算我特別貴。」他一聽馬上改口降價:「五百就好。」旁邊一個在地居民看到我的猶豫,馬上幫他圓場說話:「小姐,放心,你看起來那麼老實,他不會騙你的。」我拎著那塊身價起落的魚,開心詫笑著這個可愛而奇怪的邏輯:應該是他得老實才不會騙人,我老實有什麼用?但是在這樣人聲熱鬧、漁獲充裕的海邊市場,正確的思考邏輯似乎已經不那麼重要了。那些小小的快樂與豐富,占據了我滿滿的心思,連欺生也有著理所當然的可愛。生活的面貌閃閃爍爍在市場的每一個場景音聲�堙A唉,我真喜歡上市場。

 
全世界最棒的工作是微笑
文/藍白拖
因為年紀與主動參加活動的關係,這幾年交友圈逐漸擴大。長期觀察下來,我發現有熱情並能樂於工作的人往往是樂觀的。這些人的年紀、學歷與職業各異,大家的共同點除了專注工作,最重要就是笑容。

微笑真的重要嗎?我在孩子身上找到一些線索。

有時推著嬰兒車在外移動時,孩子會盯著陌生路人看。通常會發現三種情況:一種是陌生人完全沒笑容,孩子依舊不動聲色盯著對方;另一種是當陌生人微笑或做逗趣行為時,孩子就會跟著微笑或害羞,此時我也會做出友善回應;最後一種是孩子主動微笑,大部分的人同樣跟著微笑。主動微笑的大都是年輕人、父母或老人,穿著上班族模樣的人最少主動。

我發現微笑可以打破沈默,拉近兩個人的距離,分享友善溫度,甚至是自我覺察的方法。

有時我把孩子當鏡子:如果孩子經常哭鬧,有沒有可能是自己太嚴格?若孩子很少有笑容,有沒有可能是自己太冷漠?反之,當我有煩惱或苦悶,只要看見孩子的笑容,好像一切問題都變得不重要,也沒那麼嚇人;當我開心時,也會主動擁抱並分享笑容給孩子。有時他給與我力量,有時我給與他力量。

全世界最棒的工作與生活在哪�堙H我認為是微笑。微笑使人熱情並樂於工作;微笑拉近人與人的距離,分享友善溫度。我在朋友與孩子身上看見微笑的力量。

法國浪漫作家雨果說:「有一種東西,比我們的面貌更像我們,那便是我們的表情;還有另外一種東西,比表情更像我們,那便是我們的微笑。」

 
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搭機潛規則:自備耳機、別喝咖啡!
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