2015年1月6日 星期二

《泰北清邁.曼谷享受全攻略(附素可泰•拜城•清萊•金三角•華欣)》烹飪特輯


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2015/01/07 第399期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份

《首爾旅行家 跟著海蓮娜直闖經典玩樂動線》首爾最具代表性的韓屋密集區!

 漫步北村韓屋村

 朝鮮時代首都漢陽(今首爾)的官員貴族居住地,集中在清溪川北面、景福宮和昌德宮之間的位置,稱為北村。

 這裡擁有許多保存完好的韓屋和小巷弄,其中最有特色的,就是北村8景了。

 北村是居民的實際生活空間,保留著歷史的痕跡,和拍戲、專門給遊客參觀的攝影棚不同,更可以感受到真實的溫度。

 很多致力於傳統工藝的匠人們,在此落腳生根,努力延續著文化的傳承和精神,部分韓屋也規畫為民宿或體驗館,希望讓更多人可以親身體驗不同的首爾style。

   
   

 北村4景 嘉會洞31號山坡-看韓屋的層層屋瓦

 站在北村的高處,眺望周邊韓屋,很少有機會可以仔細欣賞屋瓦的層次感,這就是北村4景的獨特魅力。

   
   

 北村6景 嘉會洞巷弄街(上方)-看由上往下賞韓屋

 北村5景、6景所在的嘉會洞一帶,是北村裡韓屋最密集,也是保存最好的區域,好像可飛越屋瓦的視野,堪稱是北村8景首位。

 韓劇《個人取向》的「相婟材」

 韓劇裡主角的住處,在北村6景隔壁巷弄的第一戶,雖然門簷的牌子早已更換,但外觀還是不錯的。

 只是這條路常有汽車停放,其他角度就稍嫌美中不足了。




 

 

本文摘錄自太雅出版社《首爾旅行家 跟著海蓮娜直闖經典玩樂動線》作者◎ 海蓮娜(Helena)

《泰北清邁.曼谷享受全攻略(附素可泰•拜城•清萊•金三角•華欣)》烹飪特輯!

 個性爽朗的老闆憑藉著想把泰國美食文化傳達給世界的理念,與太太一起規劃了這家烹飪學校。

 由於原本的烹飪學校規模較小,無法充分實行夫婦倆的概念,後來才在洽圖洽市場附近的小社區開闢此新校區。

   
   

 車子剛開進極為平凡的小社區時,會讓人納悶那是怎樣的地方。

 不過當大門一開,傳統泰式建築、涼亭及庭園躍入眼簾,真是驚喜萬分;細看環境的細部,都可看到創辦人的巧思。

 讓學員不只是來上課而已,還能感受到泰國生活文化。
 

   
   

 這家烹飪學校最特別的是,全程有廚師與助理兩人一搭一唱,讓上課氣氛更為有趣、熱絡。

 上午班及下午班的教學內容不同,一週也有1∼3次的市場教學,學員可另外加選。

 不想參觀市場者可留在教室學習不同的料理藝術,如煮香茅茶或雕花、擺盤等。上完課可去逛逛附近的洽圖洽市集 。

 

本文摘錄自太雅出版社《泰北清邁.曼谷享受全攻略(附素可泰•拜城•清萊•金三角•華欣)》作者•攝影◎吳靜雯

《一個人,不老的生活方式》不去計算失去的東西,而多咀嚼現有的幸福!

 八旬年紀過去,邁入九旬大關。

 「大家都說,歲數確實增加後,許多事情都和原先的料想不一樣。例如等到有空閒就要買書來看,因為視力變差,根本看不下去.....

 確實到了八旬年紀,身體機能越來越差,動作也變得慢吞吞的。

 應該有不少人對這樣的變化感到不安,可是不安是難免的,任何人都會有或多或少的不安。

 同樣活在這個世界上,不活得開心一點就太吃虧了。

 什麼事情都要去找到樂趣,就算目前的情況和自己原先規畫的人生設計圖不一樣,也可以從裡面找到不一樣的趣味。

 每一個年紀都有每一個年紀的快樂。

 我現在雖然還在工作,但是態度和以前不一樣,會以悠閒的步調去看、去聽各種不一樣的東西,仔細品味,滿足地度過每一天。」

   
 

   

 吉澤女士並沒有在八旬年紀時停止工作,她還是會去演講,也經常接受報章雜誌的採訪。

 到了九旬年紀,她仍然每年出版新的散文集。

 她以前和丈夫在自己家裡舉辦的讀書會也還在繼續,現在有十多人參加。

 「作家坪田讓治譯注曾在參加婚禮時致詞說:『目標最好不要太大,希望小一點比較好。』我聽到這句話的時候非常感動。

 就算是很微小的事情,只要把做得到的事情當成當日的目標,每天一點一滴地累積,遲早會得到某種形式的成果。

 我從坪田讓治的話學習到這種生活方式。

 以微小的事物為目標,達成以後就轉向下一個.....大可以像這樣慢慢地實現。不管是工作還是生活,不斷地累積小小的幸福是很重要的。

 今天的歷史總是會比昨天的長。

 凡事都可以從這個角度去看,既然今天比前一天長,累積的成果也會比前一天多。
與其去計算失去的東西而感到懊惱,不如去咀嚼現有的幸福,不是嗎?

 我每天、每天都在想著:『今天是最美好的一天』。我不會把別人認為的困境當成一回事,或許原因就在這裡。」

   

 

   

 為了積極度過每一天,吉澤女士最注重的是健康。

 「身體不舒服時,人就會消沉沮喪,而無法實現難得規畫出來的人生設計圖,因此飲食很重要,一定要為自己的身體負起責任。

 我自己也是竭盡全力地維持良好的飲食生活。

 我在家裡的菜園種了好多種蔬菜,也很享受自己的收成。

 我並沒有吃什麼特別的東西,只是均衡地吃一些稀鬆平常的東西,就這樣而已。

 也因為這樣,我到目前為止都沒有生過什麼大病。幸好我愛吃美食,現在的食欲也還很旺盛( 笑)。」

 

本文摘錄自太雅出版社《一個人,不老的生活方式》作者◎吉澤久子 翻譯◎李毓昭

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