速食稱不上是真正的食物 這是好萊塢大明星卡麥蓉迪亞的首本華文健康書，也是她的親身經歷。究竟飲食在她的初中生活中，扮演了什麼樣的腳色?以下是她在書中的自述： 當我談到吃營養和優質的食物，以及真正的食物和全食物時，我指的是生長在地球上，沒有經過科技改良的食物。 該怎麼攝取呢？首先要避免吃速食和加工食品，並盡可能選擇當地新鮮的全穀類、蔬菜和水果。因為速食和加工食品或許看起來像食物，但在你看到它們之前，它們一直都浸泡在防腐劑中，含有人工色素、人 工香料等添加劑，實際上它們稱不上是食物。 嚴格來說，我甚至不認為 這些「食物製品」算是食物，因為它們無法帶給我健康，也無法帶給你健康。事實上，你將會明白，它們甚至無法填飽你的飢餓感。 相信我，我很瞭解速食，我從小就吃速食。 我媽每晚做飯，我們在家吃飯，但當外出時，身為青少年的我就是一個速食狂熱者，我和朋友會開車去得來速，買一個雙乳酪漢堡配薯條和洋蔥圈。當我念初中時，朋友的哥哥在Taco Bell（美國一速食店）打工，每天放學後，我都會前去買一份墨西哥捲餅，配上額外的乳酪和醬汁，不加洋蔥，而他總是給我兩份。所以，每天放學後，我會吃兩份墨西哥捲餅和一杯可樂，每天都是如此，連續三年。 如果人如其食，那我就是墨西哥捲餅搭配額外乳酪和醬汁，不加洋蔥。 當我一直在吃漢堡、墨西哥捲餅配洋蔥圈、炸薯條與汽水時，我的皮膚狀況非常糟糕。我的皮膚很差，而這讓我很尷尬，於是我用盡一切 努力想要讓皮膚變好。我試著用化妝品遮蓋，試著用口服和外用藥物擺 脫它們，即使是最強效的處方，長久下來也不見好轉。 高中時期，青春痘仍然跟著我，到了我二十幾歲從事模特兒和演藝 工作時，它們仍然存在。每當拍照時，光是遮蓋它們就是一大挑戰，這 令我非常尷尬和沮喪，我總覺得這樣的自己很糟糕，但我還是停不了吃速食，仍然繼續青少年時期的壞習慣。 現在，我瞭解到，我的整個人生經驗都和我所吃的東西有關，整個人有非常大的轉變。所以，如果你正面臨一些問題，不管是皮膚、體 重、胃灼熱或情緒方面，與其靠藥丸、藥膏或其他快速方法，不如開始 從基本做起：你的營養。我向你保證，你吃下的食物會對你產生很大影 響，不管是精神上或身體上；不管是進食後的接下來幾個小時，或者是終生。當我意識到人如其食，並且決定盡可能給自己最好的感受之後， 我的體驗完全改變。 
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