2020年3月3日 星期二

五臟與中醫意象思維 2


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~以上資料摘自《這樣吃提升免疫力就能抗病毒》林孝義◎主編
人類智庫【康鑑文化】出版

五臟與中醫意象思維 2
曲黎敏

五臟與中醫意象思維 2

★ 五行與五氣

   五行在大自然中表現的狀態,即是五氣。「五氣」所指的是:風、熱、濕、燥、寒。

  ● 木對應風

   首先是木,木在自然界中對應風。

   中國的風水學認為,最好的院落是四合院,四合院能體現中國文化的特性,坐北朝南的房子是好的,因為「北」在中醫裡邊是腎精,腎精足了,人才能向南方輸布,輸布即運輸、佈散。一般院落大門,開在南面最好,但對於四合院來說,大門開在東南面最好。

   在後天八卦當中,東南方向屬於巽宮,巽宮的整個象是風,門開在東南方向,實際上是開在風門上。為什麼開在風門上好?因為風有一個特性,它可以把世界上萬物的種子不斷傳播出去。如果沒有風,萬物的運化就會很慢,因為風帶著種子到處傳播。

   中國古代把四合院的門開在東南方,實際上是告訴大家「風生萬物」之意。一個家族要想生長,需要靠「風生萬物」的特性,家族的延續和種子一代一代地傳播是一樣的。

  ● 火對應熱

   火在天上對應熱,因為火有炎上之性。它的方位為南方。

  ● 土對應濕

   土在天上對應濕。在人體當中,濕的基本概念就是中焦,「中焦如漚」,人們吃進去食物以後,食物要發酵運化,要有一個濕氣運化的過程。

  ● 金對應燥

   西方之金,對應五氣是燥氣,是收斂。

  ● 水對應寒

   水在天上對應寒,寒氣主收引,是凝聚。方位為北方。五氣更立,各有所先,非其位則邪,當其位則正。


★ 五氣生剋

   如果人坐在那裡,一團太和之氣,沒有病,就顯不出五行來;人一旦有病,就會顯出五行來。

   一位好的中醫,可以透過五行去判斷很多事情。比如,中醫裡講五行相生的時候,經常說木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。在講相剋的時候,會說木剋土、土剋水、水剋火、火剋金、金剋木。

   中醫裡木對應的是人體的肝,即肝主木,如果人一旦生氣,就會吃不下飯,而中焦脾胃就相當於土,這就叫做木剋土。人生氣時,肝氣上升,就會壓抑脾胃的功能,這就是「邪氣」。只有邪氣強盛時,邪氣才會依照五行規律進行變化,而正氣虛弱時,正氣根本不會發生變化,只會被邪氣所影響和制約。

  ● 生氣最傷身

   《黃帝內經》中有「百病生於氣」的說法。(《黃帝內經.舉痛論》:「余知百病生於氣也。怒則氣上,喜則氣緩,悲則氣消,恐則氣下,驚則氣亂,思則氣結」。)

   沒病是不會出現木剋土的情形,如果肝氣太旺,或已經出現「怒」這個情形,肝就會壓制脾土。如果男人經常生氣,會傷肝、傷胃。

   如果女人經常生氣,又喜歡把氣憋在心裡,可能不會直接傷害胃。不過胃經走乳房,會傷害到女人的乳腺;任脈走子宮,會傷害到子宮,像子宮肌瘤、乳腺增生、乳腺肌瘤等病,都和女性經常生氣、鬱悶很有關係。。

   愛生悶氣的人壓制了肝,木對應肝,肝被壓制,木就不能生火,火對應心。如果人總是壓抑、苦悶、抑鬱,還會患心臟疾病。


★ 五行與五個方位

   五行也對應五個方位。比如木對應東方,東方為生發之跡;火對應南方,南方主散;土對應中央,中央主運化;金對應西方,西方有收斂之象;水對應北方,主藏。五方分別用動物來表現,即是青龍、白虎、蚯蚓、朱雀、玄武(蛇)。

  ● 青龍代表東方

   為什麼「東方」一定要用「青龍」這個象去表現?我們在現實生活當中,從來沒有見到過真正的龍,只在一些畫、建築上見過龍。

   我們會發現,尸龍身上所有的組成要素,基本上都帶有生發的特性。

   比如說龍角如鹿角,鹿角生於春天,生發力最強,鹿茸用在中藥中,也是取生發力強這個性質和功能;龍頭如駝,靜定而又堅忍;眼睛如兔,瘋狂而又溫柔;頸如蛇,靈活柔軟;腹似蜃(蜃讀腎,一種大的蛤蜊),堅硬;鱗如鯉,多變而美麗;爪似鷹,犀利勇猛;掌如虎,厚重而有力;耳朵像牛。

   龍鬚像鯰魚鬚,特別長。在傳統文化當中,鬚其實是生發之象,龍鬚特別長,是過度生發之象。

  ● 南朱雀,右白虎

   「南朱雀」,在人體象心。南方主散,像朱雀般,永遠在佈散。

   「右(西方)白虎」,白虎可以吞噬萬物,故代表著肅殺、收斂、秋天之象,在人體象肺。白虎,就是白茫茫一片,把一切都吞噬的象,所以它有收斂之象。

  ● 北玄武

   北方,在人體象腎。「玄武」這兩個字,代表一種神祕而偉大的力量。「玄」即神祕,「武」指「止戈為武」,即「敵人」一看到它,就能夠把武器放到腳下,它不戰而勝,是一種很偉大的力量。

   中國古代,只要帝王廟號稱為「武帝」,都有個特性,就是力量特別強,他可以指揮控制一切。如漢武帝好戰,同時力量也很大。

   北方玄武之象,用龜和蛇來表現,龜和蛇都是陰氣很足、很安靜的動物,它們代表長生、長壽。腎主藏精,而且元氣藏在腎裡邊,元氣是決定人的生命能否長生、長壽、活到天年的關鍵,它代表一種非常神祕而偉大的力量,這是北方之象。

  ● 中蚯蚓

   中央在人體象脾胃。蚯蚓生在土地裡面,它的鑽土能力特別強,脾主運化,蚯蚓就代表運化之象。在傳統文化當中,黃顏色對應的也是中央脾土。比如東方大帝是伏羲青帝,南方是神農炎帝,而中央是黃帝。

   為什麼這本古老醫書叫《黃帝內經》,而不是《神農內經》或《伏羲內經》?它實際上是告訴我們很重要的一個內涵:脾胃是人體的後天,人只要一出生,都是活在後天。如果能養護、護佑好自己的脾胃,就能使自己的生命,往前健康地發展。

   人都活在後天,先天帶來的元氣,會被慢慢消耗掉,因為人每天活下去,都要用一點點元氣,如果沒有元氣,人就沒有力氣去工作。

   元氣一般是補不了的,如果人的脾胃是好的,就能夠積攢一些。元氣靠的是天天吃飯和天天睡覺才來的,而不是靠吃補藥。

~以上資料摘自

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糖尿病,這樣吃最有效 2
孫樹俠、于雅婷

糖尿病,這樣吃最有效 2

★ 糖尿病飲食三大原則:低脂、低糖、低鹽

  飲食治療是糖尿病患者的基礎療法。透過調整飲食結構,養成良好的飲食習慣,進而控制總熱量。尤其是肥胖型患者,更要根據體重嚴格控制食物熱量。這樣做不僅有助於控制血糖,還有助於防治高血壓、血脂異常等併發症。

  ● 低脂、少油

   一般來說,糖尿病患者的日常飲食要以清淡為主,建議低脂、少油。尤其是肥胖型或血脂偏高的糖尿病患者,要忌食各種煎炸、油膩的高脂肪食物,如肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮、蹄膀等。如果血糖控制不好,很容易使血清總膽固醇升高,進而誘發糖尿病血管併發症、冠心病等。糖尿病患者也要儘量少吃或者不吃如動物內臟、魚卵、蛋黃等高膽固醇的食物。

   在烹飪時,要儘量使用植物油,如芥籽油、橄欖油、苦茶油、大豆油、花生油等,避免使用動物油、奶油、黃油和含油的高湯。

  ● 低鹽、低糖

   糖尿病患者應避免攝取過多的鈉鹽,防止造成水份滯留,加重水腫的症狀。糖尿病患者每日攝取的鹽量不宜超過5g。含鈉鹽較高的調味料,如豆瓣醬、辣椒醬等;含鈉鹽高的醃製品,如醬菜、泡菜、榨菜、鹹菜等;含鈉鹽量高的加工食品,如肉鬆、臘肉、鹹蛋、香腸、滷味等,都不宜多吃。

   一些容易使血糖迅速升高的食物,如白糖、紅糖、冰糖、蜂蜜、牛奶糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕等,都要儘量少吃或者不吃。

  ● 吃水果要選擇

   糖尿病患者應少吃或不吃口味偏甜的水果,因為水果普遍含有能被迅速吸收分解的果糖、葡萄糖和蔗糖,吃了這樣的水果後,由於消化吸收速度快,往往會導致血糖升高。不過,水果普遍富含果膠,而果膠是一種水溶性膳食纖維,能延緩人體對葡萄糖的吸收,並且具有潤滑腸道、促進排便的作用,因此,有便秘症狀的糖尿病患者,可以在病情穩定時,適量吃些水果。要注意的是,應選擇含糖量低的水果。水果最好安排在兩餐之間作為點心食用,不宜每餐都吃;進食水果後,患者要適當減少米飯和麵食的攝取量。

  ● 解析糖類來源

   糖類的最主要來源是食物,例如地瓜、馬鈴薯、蘿蔔等根莖類植物,都能夠為人體提供糖類物質。糖類物質進入人體,會被消化成葡萄糖並供給人體各細胞。但人體如果過量攝取糖類物質,則易導致身體肥胖,並可能誘發動脈硬化、高血壓、糖尿病等疾病。因此,每天在食用水果後,要適當減少主食份量。

  ● 常見食物糖類含量(百分比)


★ 糖尿病併發痛風,這樣吃最有效

  糖尿病併發痛風的患者,在日常飲食中需要注意飲食中的營養成分,營養攝取要均衡,不可過於偏重某方面的食物。保持正常的體重,以免肥胖後給身體帶來多餘的負擔。忌暴飲暴食,也忌煙酒。

  ● 糖尿病併發痛風的表現形式及危害

   痛風急性發作一般沒有前兆,手術、飲酒、過量攝取高蛋白食物、疲勞、緊張等因素,都可能誘發痛風。痛風發作時,患者單個或幾個關節會出現劇烈疼痛,尤其在夜晚,情況更為嚴重,有時關節還可能出現紅腫發熱的情況。如果此時沒有積極採取治療,恐怕會導致痛風發作更加頻繁,還可能連累諸多關節相繼出現病變,甚至帶來永久性傷害。

  ■ 疾病小知識

  尿酸高易致痛風

   人體內的尿酸是由於食物中的嘌呤代謝和人體自身代謝而產生的。血糖較高的人通常尿酸也偏高。而且糖尿病患者多數肥胖,這也很容易誘發高尿酸血症。另外,第2 型糖尿病患者通常腎小球缺氧,會造成體內乳酸增加,進而促使血液中的尿酸含量也增加。

  ■ 來自醫師的忠告

  忌食高嘌呤食物

   糖尿病患者要遵循「一合理、二戒、五足、五低」的飲食原則。「一合理」是指碳水化合物的攝取量要合理;「二戒」是指要戒煙戒酒;「五足」是指要攝取充足的維生素、微量元素、礦物質、纖維素和水;「五低」是指要低糖、低鹽、低嘌呤、低膽固醇、低飲食攝取量。

  ■ 養生細節決定健康生活

   ○ 多吃蔬菜瓜果,並且蛋白質的攝取量每千克體重每天不應超過1g,儘量以植物蛋白、牛奶和雞蛋為主;每日飲食中的嘌呤總含量不可超過150mg。

   ○ 動物內臟、乾肉、魷魚和墨魚等嘌呤含量較高的食物,糖尿病患者要儘量少吃或者不吃。


★ 糖尿病併發白內障,這樣吃最有效

  糖尿病併發白內障,一般認為與水晶體內的維生素C、谷胱甘肽、氨基酸以及微量元素鋅、硒的缺乏有一定的關係。因此在飲食方面,患者應當多吃用富含這些營養素的食材。

  ● 糖尿病併發白內障的表現形式及危害

   所謂白內障,是由於水晶體變白、不透明而形成的。真性糖尿病性白內障常見於30 歲以前。病情嚴重的糖尿病患者,雙眼往往同時發病,48 小時內視力明顯下降;伴發性糖尿病性白內障則多見於45 歲以上的患者,起初是單隻眼發病,會逐漸出現視力模糊和視力下降的情況。白內障是糖尿病患者的常見併發症之一,如不及時治療,最終會失明。

  ■ 疾病小知識

  高血糖影響水晶體代謝

   高血糖易造成水晶體細胞內出現高滲現象,會將細胞外的水分吸收過來,進而引起水晶體細胞腫脹、變性,發生混濁。高血糖還易使患者體內蛋白質性狀發生變化, 並影響體內多種酶的生物活性和水晶體的正常代謝。

  ■ 來自醫師的忠告

  定期檢查,護眼有方

   糖尿病患者應每3∼6個月做1次眼科檢查。一旦發現白內障,應儘早手術。但因手術風險較大,所以,手術前要做好各項相關檢查,儘可能降低手術風險。手術前,患者需將血糖控制在接近正常的數值,手術後也要注意控制血糖、嚴格用藥,不可揉眼和劇烈運動。

  ■ 營養加分飲食法

   ○ 茶療是防治白內障的有效方法。決明子茶、枸杞茶和菊花茶等,都有養肝明目的功效,能夠有效延緩視力衰退。

   ○ 平日飲食應該均衡攝取,可改善水晶體代謝,也可有效預防糖尿病。

   ○ 糖尿病併發白內障患者要戒煙、酒,儘量少吃或不吃辛辣、油膩的食品。

~以上資料摘自《這樣吃有效降高血壓、高血脂、高血糖》孫樹俠、于雅婷◎主編
人類智庫【康鑑文化】出版

雞絲芹菜
雞絲芹菜

  功效: 芹菜有平肝明目、利水消腫、止血涼血的養生功效。芹菜中的鹼性成分還具有鎮靜安神的作用。

材料
芹菜 400g、雞胸肉 50g、紅辣椒 50g

調味料
油 5ml、鹽 各5g、蠔油 4ml

作法

   1. 芹菜、紅辣椒分別洗淨切段;雞胸肉洗淨切絲待用。

   2. 炒鍋放油燒熱,放入雞絲翻炒2 分鐘,再放入芹菜、辣椒翻炒至熟。

   3. 加上鹽、蠔油炒勻即可。

~以上資料摘自《這樣吃有效降高血壓、高血脂、高血糖》孫樹俠、于雅婷◎主編
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雖然日本天皇有專屬御膳廚房大膳課,嚴格控管日皇日常飲食的養分攝取,但不表示天皇不會吃外食。當日皇想吃中菜,就會從民間餐廳叫外賣。據聞上皇明仁非常喜歡吃中式便當,有間華人經營的餐廳常常收到來自皇居的訂單。
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