2013年7月24日 星期三

揮別《2100》李濤依然熱血 收起招牌吊褲帶,捲起褲管下鄉探真實台灣


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【第172期】
2013.07.25每週四出刊
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揮別《2100》李濤依然熱血 收起招牌吊褲帶,捲起褲管下鄉探真實台灣

作者:洪綾襄】

闖蕩新聞界35年,歷經大風大浪,李濤卸下主持棒,再度成為話題。他當然放不掉最愛的新聞工作,但這次不報導醜陋與激情,而是下鄉傾聽市井小民的聲音,要挖掘出最純真的人生百態。

 

     1月18日早上9點,TVBS《2100全民開講》主持人李濤20年如一日,一早就到辦公室著手蒐集資料。

     工作暫告段落,他打開TVBS內部網站查看一下,是前一天晚上的四節收視率──「0.01%、0.08%、0.1%、0.2%」,比去年平均的0.3%還低,也遠遜於平均0.8%的《關鍵時刻》。

     昨晚的議題是「搶救春節百億商機」。為撙節開銷,政府臨時要求所有公務單位停辦尾牙,引起百貨、餐飲業者叫苦連天。「這不到一個月的營收對某些商家來說,占比可能高達10%∼20%,有必要讓老百姓過年過得這麼悶嗎?」李濤在鏡頭前激動地問。

     節目中他還特別援引美國感恩節後,全國的百貨賣場會聯合舉辦黑色星期五購物節,商機上看千億為例,呼籲「有錢、有能力的人,多花一點錢吧!大家一起集思廣益,幫人民想想辦法!」

     當晚節目上,他奮力鼓吹,絞盡腦汁提出七、八個方案,換得的是0.2%收視率。而那一天同時段的《關鍵時刻》,討論「英國迷霧116驚天一撞」,而《新聞龍捲風》討論的則是「史密斯任務真實版 俄國夫妻間諜被逮」。關掉網頁,李濤繼續埋首於當天的新聞資料中。

收視率擺一旁 要替百姓發聲

     一個禮拜之後,李濤接到台北市政府發言人張其強打來致謝的電話。「看了濤哥上週的節目,市府決定找廠商一起辦一個台灣的黑色星期五!」張其強說,從1月24日開始,台北市政府將邀集七大百貨、九大商圈、三大量販業者共同推出「台北新春購物月」,最低下殺三折來刺激年前買氣。

     果然,低迷的買氣整個活絡起來,連小小的迪化街,都在小年夜前累計人潮衝破50萬人,原本擔心過不了年的攤販商家個個樂得笑呵呵。

     「我早就知道談這個題目收視率不會高,但我們不做,誰做?」他說。這就是李濤。那位最早鼓吹政黨輪替、率先揭發陳水扁國務機要費弊案、具有號召百萬人上街頭影響力的李濤。

     儘管影響力仍舉足輕重,但他已在規劃新未來。過完農曆年,李濤便低調地將《2100》這個台灣歷史最悠久的談話節目交棒給董智森,不再現身主持,直到3月11日才發表暫退聲明。妻子李艷秋也放下12年的《新聞夜總會》,宣布休息。

     在新聞界縱橫30多年的銀色夫妻,同時宣布暫別螢幕,是自願?被迫?引發外界種種揣想。一說是兩人主持費太高,但收視率卻節節敗退,因而被逼退;另一說則是TVBS大股東王雪紅希望調整節目方向;還有一說是李艷秋因壓力大,長期服藥助眠,希望調養身體。

對政論節目綜藝化無能為力

     自己成為新聞的主角,他更體認到目前新聞的亂象。那兩天他到鄉下去,「最誇張的,有民眾看了新聞跑來跟我說,『李艷秋快不行了,你趕快回家去吧,』」他苦笑著說。「從我這個切身之痛就知道,到處都是政客或網路沒有經過查證就亂丟出來的嘔吐物、排泄物,而我們還津津有味地嚼著!」李濤坦言,絕大部分的媒體人都已無法忍受這樣的工作與環境,但卻不是單一個人就能有所改變,於是他決定自己跳下來。

     「老實說,我多少有一點『我不殺伯仁,伯仁因我而死』的心情,但我不能只指著別人,我要先指著自己!」李濤說,政論節目綜藝化,他也非常痛心,他想堅守住新聞底線,卻對仿效者的激進手段無能為力。因此打算用贖罪的心情,撥開媒體憤怒、埋怨的台灣,尋找真正感恩、勤奮的台灣。「燃一點小火,激起一些小火花也好,」他熱切地說。

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好享生活>跟著老外識美食:他們愛上的,是老闆的堅持

老外最愛1>放鬆的氛圍:在這裡,高檔料理可以搭配大聲喧譁

【作者:王思涵 │ 攝影:董旭官】


除了吃好吃、吃人氣、吃健康、吃名氣或吃便宜,找餐廳還有別種可能嗎?不妨試試這個:跟著在地老外識美食。

    除了吃好吃、吃人氣、吃健康、吃名氣或吃便宜,找餐廳還有別種可能嗎?不妨試試這個:跟著在地老外識美食。

     今年5月,亞洲101美食名單出爐,鼎泰豐榮登寶座,台灣另有六間餐廳入榜。然而,除了鼎泰豐與台南度小月,其他餐廳對多數台灣人來說反而陌生,既不是當地人的口袋名單,也不是觀光客的熱門景點,倒是旅行經驗豐富、長時間旅居台北的外國人特別大力比讚。

     本期〈Enjoy Life〉實地走訪鼎泰豐與度小月之外入榜的前三間店:Nonzero肯愛非零餐廳、Osteria by Angie與七十二牛肉麵。發現背後主人可都來頭不小,包括台灣Aveda負責人朱平、嘉寶珠寶第四代王佳瑋與寶舖建設董事長劉克健,均是本業不在餐飲,但對吃很有一套自己想法的老闆。

     他們坦承,得獎非常意外,一來,自己的餐廳絕不是台北主流最好吃的餐廳;二來,他們也沒有特別迎合或招攬在地外國客人。他們所做的只有「堅持」。

     這些國際旅人、在地老外們喜歡七十二牛肉麵,因為他們相信,料理應該講求原味,而不是為了滿足口感的美味而追求速成,使用加工品;他們喜歡Nonzero,因為在那裡,餐廳是一座從食物出發分享各種美好生活提案的平台,而不只有標準化的食物與服務;他們喜歡Osteria by Angie,因為只有絕對道地的料理加上與親友隨性自在的用餐環境,才能打開好胃口。

     為了堅持,這些餐廳走了主流餐飲市場另一條本來別人不敢走的路;而他們對原味、共享與自在的堅持,最終也得到在地老外的肯定,值得我們因而一探究竟。

     美國美食網站「每日一餐」(The Daily Meal)所做的「亞洲最佳101家餐廳」排名,是先由約50名亞洲旅居經驗豐富的老饕、美食評論家、部落客、生活風格作家、旅居亞洲的外籍人士提供意見,從25個亞洲城市初選出202家餐廳,再由每日一餐在各地組成的評委依據菜色(菜單創新度、食材、新鮮度、擺盤與口味)、餐廳風格、價格等因素整體評比,耗時半年,最後從台灣、中國、印尼、日本、南韓、新加坡等國25個城市選出推薦餐廳。

 

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【作者:王思涵 │ 攝影:蘇義傑】


如果一間餐廳在台灣,午餐平均客單價是1000元,晚餐2000元起跳,你對它的期待是什麼?高檔料理?安靜優雅的用餐環境?

     如果一間餐廳在台灣,午餐平均客單價是1000元,晚餐2000元起跳,你對它的期待是什麼?高檔料理?安靜優雅的用餐環境?

     2010年成立的義式餐廳Osteriaby Angie認為,前者對了,但後者應該被顛覆:誰說享用精緻料理,不能敞開心懷地跟親友一起笑鬧,大口吃肉、大口喝酒呢?

     Osteria by Angie的創辦人王佳瑋與太太洪嘉琪當初引進對台灣來說算是相當嶄新的食尚風格,也非常忐忑,畢竟「台灣人覺得花這麼多錢,應該非常高級」,但是旅外經驗豐富的王佳瑋,實在想把他在國外享受到高級、道地同時又不需拘束的用餐氛圍帶到台灣,便大膽一搏。

頂級義式餐廳,連主廚都是進口

     沒想到耗資2000萬的第一間店在台北東區開幕,倍受矚目,不但攻占各大部落客的口袋名單與媒體版面,日日客滿,去年又在大直開了大型分店。

     有趣的是,晚餐時間,踏進餐廳,幾乎一定會看到外國人;創辦人王佳瑋估計,外國客人大約占了15%,算來比例相當高,入圍「亞洲最佳101家餐廳」第70名,似乎也沒那麼讓人意外了。

     Osteria by Angie受到外國人喜愛的原因有三。首先,如「每日一餐」的編輯所言:「你可能不會到台北找世界最好的義大利餐廳,但成為世界最好的義大利餐廳確實是主廚最初始的想法。」所以從環境設備、食材到團隊,Osteria by Angie都找最好、最時尚的。

     走進大直店,挑高兩層樓的餐廳,二樓有三間大包廂,黑色系皮革混搭大量木材的空間設計與家具、村上隆的藝術作品,Loft(倉庫)風格濃厚,為了打造這間夢想中的餐廳,台灣嘉寶珠寶第四代王佳瑋毫不手軟,耗資約4000萬,其中,有「法拉利廚房」之稱的設備就高達1000萬。

     主廚團隊也可說是從義大利「原裝進口」。創辦人之一、餐飲總監Giorgio appalardo來自義大利,14歲習廚,曾師從法國名廚Alain Ducasse,後來在亞洲12年更擔任Hyatt集團亞洲區的行政總主廚。2010年,他在上海結識王佳瑋夫婦,對於開餐廳的理想一拍即合。現在廚師團隊大約十餘人,主要廚師都是他親自回家鄉面試的義大利人。

輕鬆的氛圍,讓義式家鄉料理更完美

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【免費報名】《8/2 李濤主講》 善耕台灣

善耕台灣-台灣美在那兒?
日期時間:2013/8/2  星期五  14:00~16:00
講者: TVBS關懷臺灣文教基金會董事長 李濤
地點:臺北科技大學科技大樓B1國際會議廳 臺北市忠孝東路三段1號,由新生南路側門進入

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