海洋風鋪呈法式料理 樸實調味顯露肉質 【卡優新聞網】 法國料理最吸引人地方，就是除了東西好吃，擺盤也兼具優雅與時尚感。對於顧客而言，眼前的餐盤就是一幅圖畫，廚師變身畫家，多變色彩堆疊出色香味俱全的佳餚，讓所有品嘗料理的人，都能同時擁有味覺與視覺的雙重享受。
熊喵抱著期待的心情踏入德朗，因為價值不斐，當然得盛裝出席，東西好吃之外，華麗的呈現也是德朗法式料理的一大絕活。看看切成丁的牛小排，塊塊都貼上了金箔，充分展現法式料理的奢華感。
原來，這金箔�頭包裹的可是高檔和牛，軟嫩香甜的肉質搭配牛肉湯的甜味，令人幾乎停不下來，一股腦地往嘴裡送。
除金箔牛小排外，這道鱘魚子佐野生鮑魚搭配北海道野生干貝，同樣美的如詩如畫。主廚一口氣把鮑魚跟北海道野生干貝先經過香煎，最後再加上精選魚子醬，跟之前的牛肉湯純以肉品對決的方式類似，這道完美以極香海洋風正面迎擊。
介紹完如畫一般的法式料理，接下來這家鷹堡52，全然是走樸實路線，簡簡單單的小盤子上，放著小塊小塊的牛肉，沒有多餘的裝飾，只有簡單的調味，但說實在的，肉質真得很不錯，烹調的火侯恰恰好，令熊喵回味無窮。
★德朗餐廳 地址：台北市內湖區金莊路98號
電話：(02)7729-5000
★鷹堡52 地址：台北市內湖區台北市內湖路二段103巷52號
電話：(02)2658-0074
《本專欄固定每週三刊出》
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