2016年11月30日 星期三

★ 我在台北喝咖啡!:Balance Cafe 平衡點咖啡 ★ 充滿驚喜的創意料理!:ita house義塔•創義料理 (台北微風松高店)


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Taipei Walker電子報
 2016/11/30 第531期|訂閱/退訂看歷史報份TaipeiWalker
★ 我在台北喝咖啡!:Balance Cafe 平衡點咖啡
★ 我在台北喝咖啡!:爐鍋咖啡 LuguoCafe(關渡總店)
★ 我在台北喝咖啡!:烘焙者咖啡(內湖總店)
★ 充滿驚喜的創意料理!:ita house義塔•創義料理 (台北微風松高店)
★ 充滿驚喜的創意料理!:西堤牛排 (台中文心店)
★ 充滿驚喜的創意料理!:品田牧場 日式豬排•咖哩 (台北南京東店)
★ 新書推薦:狼王子 原創小說(附狼情蜜意寫真手札)
你什麼時候會想要來一杯咖啡?在這座美麗的城市裡,處處都可以聞到咖啡香氣,不論是以一杯咖啡來振奮一日精神,或是純粹喝好心情、喝浪漫的……本月請到四位愛咖啡的人來跟我們聊聊咖啡,一起看看他們究竟有多離不開咖啡,也看看他們推薦的咖啡好店!不論早晚,穿過街頭,就循著香氣走,找一家咖啡店,感覺對了就進去坐坐吧!
 
1+1卡布150元/一杯濃縮加一杯卡布是咖啡比賽的專屬規格,不少咖啡愛好者喜歡點此組合來品嚐。

■我在台北喝咖啡!:Balance Cafe 平衡點咖啡

一開始Sam是因為接觸拉花而喜歡咖啡,後來慢慢發現咖啡的世界很寬廣,八年前在內湖開始經營平衡點咖啡,三年前搬到現址,從原本的咖啡專賣變成有供餐的咖啡店,他笑說是因為常在外面餐廳吃飯發現附餐咖啡很難喝,所以決定由太太做餐點、他做咖啡,成為完美搭配。店門口放置著烘豆機,可以看到Sam一邊觀察烘豆的狀態一邊做紀錄,他的角色很多,是讓咖啡更容易萃取出最佳風味的烘豆師,是在吧檯前以工藝般的技巧沖煮出好咖啡咖啡師,而他也是單純喜愛咖啡的客人,「這些都是相輔相成的,所以能夠站在不同的角度了解不同的需求變得很重要。」
店內單品使用手沖的方式,看似單純,但其實還分成四種不同的萃取方法,「一杯順口的咖啡就是酸、甜、苦都達到平衡的好咖啡。」他表示每個人對咖啡不同的喜好,身為咖啡師應該要喜愛所有的風味,並以沖煮技巧完整呈現,因此店內以沖煮方式決定單杯價格,如果無法決定今天要喝什麼,不妨聽聽Sam用溫和的口吻解說吧!

Balance Cafe 平衡點咖啡
台北市中山區八德路二段300巷56號
電話
(02)2776-3001
時間
11:00∼20:30
公休
刷卡
不可
席位
30席
費用
無服務費

 

 

■我在台北喝咖啡!:爐鍋咖啡 LuguoCafe(關渡總店)

已經開了10年的爐鍋咖啡關渡總店,位於捷運關渡站旁的小巷內,名氣不如近幾年在迪化街開的小藝埕店,但光顧的都是死忠熟客,前店後廠的型態,一進門就可以看到正後方那台業界最高規格的烘豆機,包含總店和三家分店的豆子都在這裡烘焙,也和許多餐廳店家合作供應咖啡豆,開店評估、咖啡教學都成為業務範圍,老闆盧郭杰和說現在咖啡館愈開愈多,也代表他烘的咖啡豆愈有機會被大家喝到,「烘焙決定咖啡80%的味道。」這是他喜歡豆的原因,每一批的生豆都會因氣候風土條件而有差異,如何達到最佳烘焙就是挑戰的樂趣,「開咖啡館是一種創作,如果要說爐鍋咖啡的風格,就是展現咖啡的前、中、後味,而且放涼了也要好喝。」來店的客人大多為單品而來,當今流行的手沖與老客人偏愛的虹吸壺沖煮方式有各的滋味,不同的產區風味也是咖啡迷人的地方,坐在吧檯前,看著咖啡液緩緩流入壺中,小豹貓輕輕一躍佔據你的大腿,唯一需要思考的只有,今天想要喝哪一支豆子?

爐鍋咖啡 LuguoCafe(關渡總店)
台北市北投區大度路三段296巷39號(近捷運關渡站)
電話
(02)2891-5990
時間
12:00∼20:00
公休
刷卡
不可
席位
20席
費用
無服務費



伊索比亞 西達莫180元/ 熱手沖會附上聞香杯,在品嚐之前先感受它的香氣。
 
牙買加 國寶藍山250元/甘、香、醇、完美融合,形成一股優雅氣息,是世界知名的咖啡。


■我在台北喝咖啡!:烘焙者咖啡(內湖總店)

烘焙者咖啡的內湖總店是第一家門市也是他們的辦公室,一大早九點多已經忙著分裝咖啡豆準備出貨,執行長闕育美說起幾年來的咖啡文化其實是種循環,「手沖、冰滴這些以前就有了,只是現在又流行起來。」業務範圍涵蓋進口生豆、烘焙、販售咖啡設備,牆上還有許多產區莊園的照片,關於咖啡的每個環節他們都盡心參與,專業實力不言而喻,而執行長笑著說其實喝咖啡是很生活化的,「道具是死的,人和咖啡是活的。」不用特意追求最貴的咖啡豆或最厲害的沖煮方式,擁有各種不同風味才是咖啡最迷人的地方,重要的是找到適合自己口味的咖啡,「例如亞洲產區較濃厚,非洲產區較甘醇,美洲產區較輕柔,只要新鮮,都是好的豆子。」店內有幾種咖啡豆,單品使用虹吸壺沖煮,且總店定位為咖啡專賣店,專注做好咖啡這一件事,並不供應餐點,客人可以帶甜點輕食進來享用。執行長表示他們仔細挑出壞豆確保品質,用二次烘焙的方式讓香氣持久,「生豆從咖啡農場經採收到完成是經歷數十道繁鎖程序,怎麼能不珍惜!」

烘焙者咖啡(內湖總店)
台北市內湖區內湖路一段405號
電話
(02)2799-4966
時間
09:00∼18:00
公休
刷卡
不可
席位
20席
費用
無服務費

 

 

■充滿驚喜的創意料理!:ita house義塔•創義料理 (台北微風松高店)

人氣餐廳ita house讓每位吃過的顧客都難忘金黃樹下的浪漫氛圍,彷彿置身義大利的優雅美麗。主廚堅持1+1的雙倍美味,營造「主食」+「麵(燉飯)」=完美又剛好的結合;也堅持1+1的創意手法,打造「經典義式」+「超越傳統」=默契又自信的料理!讓用餐是一種平價的義式小確幸,不論是獨享或分享的悠閒食刻,只要來ita house,就能感受美好的日常!

ita house義塔•創義料理 (台北微風松高店)
台北市信義區松高路16號B2
電話
(02)2758-1123
時間
11:00∼21:30;四五六11:00∼22:00
公休
刷卡
皆可
席位
78席
費用
10%服務費



i Share雙人分享 餐820元/人氣推薦,超值必選!分享餐讓您一次品嚐到開胃菜、義大利麵、燉飯、甜點、飲品與湯品,多元搭配自由享受美味。
 
南極冰魚/生長在0°C以下的深海,肉質Q彈,富含DHA,營養價值極高,有來自 極地的美味之稱。


■充滿驚喜的創意料理!:西堤牛排 (台中文心店)

西堤主廚團隊精心研發多道新主餐,南極冰魚、酥烤牛膝、嫩煎犢牛肋排等,滿足顧客挑剔的味蕾。特別推薦酥烤牛膝,嚴選來自紐西蘭的牛膝部位肉質,內含豐富膠質,主廚以多種進口香料醬汁醃製入味,高溫酥炸並烘烤鎖住肉汁,外層酥脆、內層Q嫩!即日起至11月底到西堤牛排粉絲團按讚並留言分享用餐照片,即可享酥烤牛膝套餐嚐鮮價568元!

西堤牛排(台中文心店)
台中市北屯區文心路四段711號
電話
(04)2247-3922
時間
11:30∼14:30(LO 14:00)、17:30∼22:00(LO21:00); 假11:30∼14:30(LO14:00)、17:00∼22:00(LO21:00)
公休
刷卡
皆可
席位
160席
費用
10%服務費

 

 

■充滿驚喜的創意料理!:品田牧場 日式豬排•咖哩 (台北南京東店)

台灣最多人吃的日式豬排,現點現炸,獨創全台使用雙油槽,先低溫後高溫油炸法,鎖住肉汁美味。創立至今已突破2000萬人次,見證華麗豬排的匠心美味,多價位豐盛創意豬排套餐,嚴選優質豬排裹上酥脆鬆軟的金黃麵衣、搭配越光米飯及主廚特調醬汁等食材,譜出九道菜的卡滋幸福味。

品田牧場 日式豬排•咖哩 (台北南京東店)
台北市中山區南京東路二段146號2F
電話
11:30∼14:30(LO 14:00)、17:30∼22:00(LO 21:00)
時間
11:30∼14:30(LO 14:00)、17:30∼22:00(LO 21:00)
公休
刷卡
皆可
席位
134席
費用
10%服務費



頂級鹿兒島黑鑽豬排套餐488元/日本鹿兒島純種盤客夏「頂級黑豬」,全台首創引進大里肌部位使用,數量珍貴稀有、肉質細緻無腥味,口感更勝一般黑豚,每日限量供應。
 
■新書推薦:狼王子 原創小說(附狼情蜜意寫真手札)

★三立華劇「狼王子」由安心亞、張軒睿、古斌、陳語安、薛仕凌等人主演。
★由林麗珊根據原編劇劇本改作,除電視情節,並加入隱藏版情節,分章也與電視劇分集不同。
★隨書加贈「狼情蜜意」寫真手札(14.8*21cm,共32頁)

>>https://goo.gl/yHegHM

 
 
都更加持 這些地區逆勢上漲
台北市地政局近日公布地價調查,今年整體下跌,但有一些地區逆勢上揚,主因大多是有具體都市更新進度。業者表示,這些地區都更後景觀改善、機能也可能提升,可作為購屋指標。

你不問,醫生不會告訴你的事
通常醫生會決定最好的療程是什麼,而不見得會知會患者有哪些治療選項,但最好的治療方式應由雙方共同決定,主動詢問醫生有什麼替代治療方案,然後一起討論出最佳辦法。
 
 
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