韓良憶 咖啡店是她的城市據點

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2013/04/02 第860期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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地方小吃 福源肉粽 老闆用粽子寫人生 鄭永金兄弟開店 傳承鄭家菜 店家傳奇 上海隆記菜飯 跟老饕的胃最對味 甜蜜點心 鬆餅、馬卡龍…依蕾特不只賣布丁 天然滋味 蔥蒜主題特色菜 道地三星農家味 春天吃清爽 白蘆筍鮮甜清脆 美食報報 韓良憶 咖啡店是她的城市據點 生活真滋味 庫卡蔬食咖啡館

	地方小吃

福源肉粽 老闆用粽子寫人生 記者曹馥年/聯合報 小攤以林福源的名字命名，在空軍市場一賣20年。黃若縈說，福源肉粽以豬隻的前後腿肉加上三層肉拌炒，使用灣內花生與西螺米，道地口感，還有外國人專程來買。10年前空軍市場拆除，夫妻搬到文化路店面，抱著「不怕苦，只怕沒生意」的態度經營，已拓展2家分店。 站穩腳步後，夫妻倆針對不年齡層、不同客人研製不同口味的粽子，隨著年長親友飲食趨清淡，推出無花生香菇肉粽與無肉花生粽 ...... TOP 鄭永金兄弟開店 傳承鄭家菜 記者王慧瑛/聯合報 新竹縣前縣長鄭永金等7兄弟，都曾在母親鄭詹五妹創立的「今大小吃店」幫忙，個個練出好手藝，飄香逾半世紀的「今大小吃店」現由鄭家老么鄭貴文接手，老四鄭永泉最近在新竹市創立「鄭記美食館」，老大鄭萬德、老三鄭永隆幫忙外送及招呼客人，兄弟相互扶持，傳承鄭家好味道。 「鄭記美食館」由鄭永泉掌杓，蛋炒飯、牛肉炒麵等，都是他拿手料理，鄭永泉的太太林瑞珠、兒子鄭朝友也在店 ...... TOP

	店家傳奇

上海隆記菜飯 跟老饕的胃最對味 沈明川/聯合晚報 「隆記」最早成立於1953年，在1971年時改由會計朱寶玉和主廚陳雙旺接手，成為第三代老闆，直到現在。這家讓老饕們難忘美滋味的小餐館，2009年11月還登上《紐約時報》，被推薦為台灣的百年小吃。 只是隨著時代的進步，儘管餐館如雨後春筍出現，但是類似「隆記」這種讓人懷念的老餐館，卻同眷村菜一樣，正慢慢在消失中，所以到「隆記」除了品嚐美食之外，最吸引人的還是在「懷舊」這 ...... TOP

	甜蜜點心

鬆餅、馬卡龍…依蕾特不只賣布丁 記者綦守鈺/聯合報 「依蕾特布丁」創業14年，已成為知名伴手禮店家，總經理方穀派說，他兩年多來與兒子共同研發出各式甜點，包括鬆餅、冰品與馬卡龍等。 今天在安平運河畔開幕的「依蕾特咖啡」，一樓是販售伴手禮、布丁及冰淇淋外帶區，二樓則是能容納百人的座位區，販賣各式甜點、輕食與飲品，方穀派說，「依蕾特不只有布丁，希望能成為台南甜點的代名詞。」 ...... TOP

	天然滋味

蔥蒜主題特色菜 道地三星農家味 愛爾達電視/UDN旅遊美食 好山好水的宜蘭孕育出不少美味食材，其中三星鄉的青蔥，絕對是宜蘭人最自豪的明星農產品，當地農會甚至建了一座青蔥文化館，大力推銷自家三星蔥，讓遠道來三星的朋友們，能好好認識一下，被譽為天下第一蔥的三星蔥，究竟有什麼特別的地方。 以宜蘭最有名的蔥和蒜為主題，供應豐富又可口的招牌菜，像是這道豐富的蔥炒彩椒杏鮑菇，除了賣相鮮豔可口，營養更是十分均衡喔，三星蔥、 ...... TOP 春天吃清爽 白蘆筍鮮甜清脆 記者謝梅芬/聯合報 每年3月初到5月是白蘆筍的產季，由於白蘆筍擁有相當豐富的香氣與甜味，加上多汁，只要少許鹽及橄欖油調味，就能吃出白蘆筍的美味。 高雄市「Thomas Chien」法式餐廳推出白蘆筍料理，吸引不少饕客，主廚簡天才說，每年3月起歐洲就生產許多白蘆筍，台灣也產白蘆筍，兩者口感略有不同，但價格相差7到8倍。 ...... TOP

	美食報報

韓良憶 咖啡店是她的城市據點 記者吳雨潔/聯合報 有點潮又不假仙的「巢」，是韓良憶在台北的據點之一，無論「年輕人或中年人，都可以在這找到適合的位置。」這也是老闆Bruce的想法，不只是開家有氣氛的咖啡店，而是「對每個人來說，就是一個『巢』，一個補充能量的家，期待是孕育出更多想法的地方。」 Bruce是韓良憶口中「對咖啡堅持的人」，最愛的「蘇門達臘x玫瑰鐵觀音」，一杯是咖啡、一杯是茶，品嘗到中西交會的瞬間，也喝下不 ...... TOP 生活真滋味 庫卡蔬食咖啡館 記者謝龍田/聯合報 構成一間咖啡館的重要元素是什麼？位於實踐大學附近的「庫卡咖啡」開業兩年多，店內散發著寧靜的穩重氣息，翻開菜單，無肉不歡的人可能會失望，因為菜單只見樸實的自製蔬食與優格，揚起疑惑的眼神望向老闆，老闆Kevin解惑笑說：這就是真實的生活滋味啊！ 從捷運站出口，沿著大直街前進，當日陽光灑落在柏油路上，幾乎刺眼看不見的同時，空氣中捎來薄荷的香味，待回過神之際，人已 ...... TOP

	訊息公告

•父母最常犯的10大錯誤 父母都希望自己的孩子好，不過，你的苦心安排，卻可能適得其反。如：許多父母要求孩子去看書，自己卻在看電視。除此之外，好父母還應該避免那些做法？ •名人鍾愛的泰式餐廳 初始的「湄河」，菜色是越南及泰國料理的綜合，現在則泰國口味大於越南風味，二十多年來屹立不搖的地位，不但是受歡迎的晚餐去處，更是許多名人鍾愛的餐館。

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