你曾經夢想過，開一間特色餐館、好吃餐廳的人、特色咖啡館？
最近在網路上看到一個有趣的點子，叫做「Dinner Lab」。中文翻成「晚餐實驗室」。
它的概念很簡單，幹嘛開一家餐館？
開一家餐館，必須被鎖在同一個地點，店面這麼大、座位這麼多，全部都是固定成本，沒有彈性，萬一失算，人不如預期，或人來太多，餐館的東西再好吃也要賠錢的。
而「晚餐實驗室」的概念就是，我開餐館，我卻沒有店面！
什麼意思？
就是辦「流水席」（沒有固定店面）啦！
「晚餐實驗室」的創業家目前已經在美國十個城市推出，它每次都只暫租某一個場地、一間空屋，好像台灣以前的「流水席」，再租來一大堆桌子、椅子、還有烹煮需要的瓦斯爐與器具等等，然後，請來當地最好的廚師、一批臨時服務員，然後，從網路上吸收參加者。
上週籌備，這週，就可以來到這家「臨時餐館」用餐了！
下一週，再換一處！
你問，這點子ＯＫ嗎？
顯然，晚餐實驗室是個罕見的大成功。才過一年，它目前已經大到必須聘用55個全職員工，且來到10個大城市，不斷的辦這種「流水席」。
最有趣的是，流水席這個概念，不只讓這家「餐館」省下固定成本、可大可小而已。
它順便提供了另一個好處，這個好處，讓「晚餐實驗室」更讓老饕們激賞！
這好處就是，晚餐實驗室每場都在不同地點、不同廚師、不同餐點，他們請廚師做他最拿手的好菜，然後，再請參加者一定要在最後吃完之後，為他們寫一下評價，細細的評分每一道菜、和他們喜歡吃哪一道菜，這樣一來，下一次Dinner Lab再租一個場地、找來另一個廚師，他們可以根據這麼多「流水席」之後所收到的「意見調查表」，大量的資料，細細的修改餐點裡面的組成，所以他們才叫做「晚餐實驗室」，也就是不讓廚師亂做，而是聽從食客的建議、傾聽食客的意見，一場又一場的細細的調整，就像一個「實驗室」一樣！
我認為這招是行銷重於實質意義，但，這樣的「實驗精神」的確起了神奇效用，有些在大餐館的五星級名廚，聽到這種「實驗精神」，竟然都願意放棄高薪的工作而加入這家充滿野性、開創性的新創公司。
然後，如果你想來吃「晚餐實驗室」，還不是隨便就能進來的！每個人必須先繳「年費」，大約是100~175美元不等（台幣3000~5000多元），才能加入這個「俱樂部」，這，就讓這些人緊緊的黏著Dinner Lab了。然後，這只是年費，每一次來參加，還要付50美元∼95美元的「餐費」，這餐費讓你買到一份五道菜的套餐，每道菜都會佐以適當的酒。
有意思吧？
如果從行銷和聚眾的策略來看，你會發現，晚餐實驗室雖然犧牲了實體店面有的「客人回流」的地理優勢，但，它也因此可以不必付那個固定房租，從網路上直接吸客。這種「O2O」的創業策略，在未來會愈來愈多。
以前的網站，人從線上來，服務也從線上完成。但到了以後，所有線上可能的創業項目都被做光光了，創業家會發現真正讓消費者買的仍是「線下」的實體服務、實體產品。
而，通常線下的實體服務、實體產品的經營者，又往往不太懂網路，所以，懂得提出像「晚餐實驗室」這樣的「O2O創業策略」的創業家，可能可以用一個簡單的方式，顛覆了原本存在數十年甚至數百年的實體服務。他們的共通點都是從網路上吸引人潮，而且堅持不在一個固定地點、沒有固定成本，卻讓它的「收入」和「會員」卻是一直在跨城市、跨地域限制在累積著。
就好像晚餐實驗室竟然不必開任何一間實體餐館，也可以開出一間擁有55個正職員工、橫跨10個城市的「連鎖餐館」。
除了餐廳外，還可以想出其他點子？
華人世界也需要一個「晚餐實驗室」，誰來做出來呢？
最近我們即將開設的幾堂「創業課」，很實際的，給大家參考一下：
第一堂課是教你「開一間咖啡館」。只要創業家「做對」某幾件事，其實，消費者是很願意，坐下來，買一杯咖啡的。但對於咖啡館來說，到底要做對哪些事？知名的「日出印象咖啡」創辦人不藏私分享，教你開一家特色咖啡店如何「續經營」及「高獲利」的關鍵，小型講座限額10~25人，額滿即停止報名，只能等下一次。歡迎點擊這裡報名。
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第三堂課則是教你「網路開店」，題目為「開一家網路商店，以「產品」取勝的關鍵方法」的小型講座。畢竟，網路開店，說穿了，就是在「賣照片」。你賣什麼、怎麼包裝、怎麼賣、怎麼定價，可以說，一家網路商店所有的成功關鍵，都圍繞在「貨」上面。在這一堂課裡，我們找來創業家張志誠老師，深入的探討「產品」及「批貨」的關鍵，並此課程包括包括到中國大陸、韓國、泰國等地批貨成功案例分享。張老師特別為好課城量身訂做這一堂課，次告訴你，如何在「批貨」方面勝過其他人、開始創業。若有興趣，歡迎點擊這裡報名。
而第四堂課，則是來探討一個許多都市人都有興趣的夢想：開一間獲利的「民宿」。開設你自己的「第一家」民宿，肯定是高風險的，不過，對於「連續開店家」來說，要他開一家新的民宿，就變得非常容易了。歡迎參加我們「花見幸福」教你如何成功開設一間高住房率、高回流率且一年長銷的成功民宿，在這堂課，將由創辦人親自說明，開一家「民宿」，有哪些關鍵決定？他們如何做到「在郊區開店」？在郊區開店的吸引客人的行銷方法可能有哪些？最難的就是開一家新的店。開起來之後，你就「啟動」了。此課程限額10~25人參加，歡迎儘快點擊這裡訂位。
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