2014年6月17日 星期二

啖美食看世足!德式豬腳配鮮釀啤酒

美食主義

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2014/06/17 921期  訂閱/退訂看歷史報份
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異國風味 巴伐利亞盛宴 德式豬腳配鮮釀啤酒
酪梨蝦仁班尼迪克 難抗拒的明星早午餐
歐滋味私房菜 重現地中海美味
地方小吃 傳統原住民炭烤美食 吃出幸福味
金谷農莊 品嘗手工窯烤麵包與披薩美味
甜蜜點心 粉紅酸甜甜點包圍 如入南法小花園
飲品小集 咖啡師絕技 接吻拉花送情侶
天然滋味 麻芝長茄耐熱 水煮沾醬油就好吃
異國風味
巴伐利亞盛宴 德式豬腳配鮮釀啤酒
【愛爾達電視/提供】/
自西元1516年巴伐利亞公爵頒佈了「德國純啤酒令」之後,隨著500年來德國啤酒釀造對於這項古老法則的嚴格遵循,使得如今的德國啤酒成為名符其實的純正啤酒代名詞。而在台灣,有著這樣一家沿襲巴伐利亞啤酒文化的餐廳,遵循古制釀造全台唯一正宗的啤酒,更成為當代的巴伐利亞文化大使,將異域古老的文化展示給台灣的食客。 ......
酪梨蝦仁班尼迪克 難抗拒的明星早午餐
【愛爾達電視/提供】/
特選12盎司的choice等級肋眼牛肉,搭配口味獨特的葛根若拉奶油以及蒜味薯泥、蔬菜,讓人眼前一亮。剛上桌的牛排一切開,就能看到豐富的肉汁,僅用鹽調味的牛排不腥不膩、鮮甜可口,五分熟最能展現其絕佳口感。牛排上面的葛根若拉奶油有種很獨特的味道,搭配牛排入口濃郁香醇,整份牛排吃下去後,味蕾和肚子同時得到了滿足。 ......
歐滋味私房菜 重現地中海美味
【聯合報╱記者陳靜宜/專題報導】/
以提供地中海家常菜為主,女老闆兼主廚樊秀玲,畢業於法國知名的保羅博庫斯高級廚藝學校,對於歐洲菜有很深的著墨。就以「馬賽漁夫湯」來說,雖然坊間都吃得到,不過她卻非常講究傳統作法,湯裡不加鹽,鹹味靠的就是小海魚身體的鹽分。 ......
地方小吃
傳統原住民炭烤美食 吃出幸福味
【愛爾達電視/提供】/
隨著全世界都市化進程的加劇,越來越多曾屬於原野山林的美味被帶到了大城市中,這其中也包括台灣原住民的炭烤料理。在台中市忠明路上有一家主打炭烤美味的熱炒店,每逢入夜後,忙碌一天的大夥在此共聚一堂,談天說地、把酒言歡,喝著啤酒、吃著炭烤,在這裡度過一天中最愜意的時光。 ......
金谷農莊 品嘗手工窯烤麵包與披薩美味
【特約記者邱淑玲/報導•攝影】/
地處197縣道49.2K的金谷農莊,建築外觀一點也不起眼,要不是路右側園裡有幾匹迷你馬,對過馬路的農莊入口假日擺著「窯烤麵包出爐」的手寫牌,吸引開車漫遊行旅好奇探看,只怕少有人會停下腳步。這就是金谷農莊,外觀很樸實,土地卻是大得很,不僅種植果蔬、養雞、養鵝,還養迷你馬,同時供應窯烤麵包與披薩,經營民宿和露營地。 ......
甜蜜點心
粉紅酸甜甜點包圍 如入南法小花園
【聯合報╱記者林佳儀/專題報導】/
在猶如南法的小花園,品嘗粉紅酸甜迷人甜點,Le petit patissier主廚黃安國結合閃電泡芙與馬卡龍,創作櫻桃滋味濃厚的克莉歐,搭上香甜卡士達,幸福滿分。Le petit patissier主廚黃安國笑起來老實靦腆,讓人很難想像大學時念的是政治系。黃安國念政治,卻不想走仕途,畢業後赴美半年 ......
飲品小集
咖啡師絕技 接吻拉花送情侶
【聯合報╱記者蘇郁涵/高雄報導】/
高雄市民陳璽元,將咖啡「拉花」提升為藝術創作的「雕花」,不論是迪士尼卡通圖案或是Q版人像,他都能拉得維妙維肖,最厲害的1招,就是幫求婚中的男子拉1杯情侶接吻的圖案,讓女方咖啡喝在嘴裡、甜蜜在心裡,靦腆答應求婚。 ......
天然滋味
麻芝長茄耐熱 水煮沾醬油就好吃
【聯合報╱徐仲(食材達人)】/
隨著朋友到農田,走過竹籬,數粒豔紫茄子垂掛,有大有小,她摘下一條日本圓茄,去蒂剝皮後,整條茄子水嫩多汁,看起來就美味無比。「大條的可切半,抹上味噌烘烤,小條的劃幾刀,用醬汁醃漬。」她笑著分享做法,曾到日本旅居,她發現日本對茄子的分類,除了區分品種和產地 ......
訊息公告

麵包超人作者:絕望的身旁就是希望
年輕時候的我,或許應該說是五十歲以前的我,可說是由一連串的失意和絕望堆砌而成的人生。「再也畫不出暢銷作品了,差不多該引退了。」正當我這麼認為時,麵包超人居然開始紅了。

我們不要一個被科學遊戲汙染的天空
一九六九年夏天,美國登月成功。不過,那一年秋天,美國推出的一個新的電視影集,卻像是在唱反調,提醒大家,地球上還有更重要、更迫切的人生問題有待解決:死亡。

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