提起哈爾濱，多數人會想到每年隆冬登場的「冰雪節」，以及觀光客湧入冰城，打著哆嗦還猛嗑冰棍（冰棒）的有趣畫面。
我不是在冬季造訪哈爾濱，北方天寒地凍的奇景雖然錯過，卻沒忘記品嘗奶味十足的冰棍。從早到晚，百年老店「馬迭爾賓館」門前人頭攢動，在這裡，除了人手一支冰棒，還有遊客排隊等著買大列巴──俄式麵包和吃西餐。
進冰城遊東方莫斯科
哈爾濱曾在十九世紀末遭受沙皇俄國侵略，遺風流傳至今，吃西餐儼然成為旅遊哈爾濱的熱門選項。幾家名氣響亮的俄式西餐廳，就坐落在中國十大名街之一的「中央大街」上。
全長約1500公尺的「中央大街」，路面由石塊鋪成，街道兩旁除了綠樹成蔭，還匯集數十棟不同時期、不同派別的西洋建築。漫步在這樣一條充滿異國氛圍的道路上，品嘗口味百年不變的俄式大餐，其實還滿符合「東方莫斯科」的情境。
正宗的俄式餐廳，不論從建築外觀或內部陳設，皆看得出走過歷史的痕跡──有的店外牆爬滿藤蔓，屋內貼著泛黃照片，溫馨好似昔時民家；有的店大廳垂掛豪華水晶燈，氣派猶如俄羅斯豪宅。
雖然在食材處理和擺盤方面，哈爾濱的西餐不如法國、義大利等歐洲料理來得精緻，但口味上卻凸顯了北國豪邁粗獷、調味簡單的特色。其中，最具代表性的非「罐燜羊肉」莫屬──罐燜羊肉菜如其名，就是將切塊羊肉與多款蔬菜入罐燜煮。上桌的罐燜羊肉，瓦罐黑黑油油，乍看並未激起食慾，但嘗一口濃稠湯汁沾著切片的大列巴，卻讓人驚嘆連連。
至於褒貶不一的奶油白菜捲，或許因為出菜溫度難以掌控，我吃到的是，涼涼的白菜淋上溫溫的奶油，與熱呼呼的關東煮式高麗菜捲落差很大；還有，稱得上東北特產的馬哈魚，由於先用鹽醃保鮮，口感也讓鍾情「現流」海魚的台客老饕評不出高分。
雖然中國物價翻了好幾倍，但哈爾濱的西餐消費尚稱合理。點一份主菜，搭配紅菜湯及土豆（馬鈴薯）沙拉，要價大約台幣四、五百元，如果不是大胃王，這一套吃下來就夠撐了。
吃飽喝足，遊客通常會帶上幾串紅腸和大列巴當伴手禮，然後向冰城揮手說拜拜；而我，遊完中央大街所在的道里區，還續攤到哈爾濱另一個城區──老道外，目的是探尋那些「穿洋裝的中國建築」。
中西合璧中華巴洛克
道里、道外和南崗，是哈爾濱開埠之初的三個城區，其中南崗和道里為外國人的聚集地，道外區則是從山東、河北「闖關東」的本土資本家，在哈爾濱投資做買賣的落腳處。這些外地人，一進入冰城便受到另外兩個城區的異國文化影響，很快的，酷似歐洲巴洛克式建築的商鋪、住家，就在道外地區接二連三的蓋了起來。殊不知畫虎不成，思鄉情猶在，這些「起家厝」看似全然洋化，屋裡卻打造成有天橋、迴廊等典型的中國式四合院。於是「中國式西洋建築」、「中華巴洛克」、「中國身、穿洋裝」等稱號，紛紛冠在這群中西合璧的建築上。
隨著近百年中國歷史的風雲變化，曾經繁華的道外區沒落了。當中國經濟再度崛起，大批消費者湧入道里區將中央大街塞爆，哈爾濱人開始回過頭來關注沉寂已久的道外區，尤其是那些殘破斑駁卻成為建築珍寶的巴洛克式危樓。
近幾年，當地政府大力整修道外的老建築，將該區打造成繼中央大街之後的第二個步行區。房子修好了，要引來人氣，最簡單的方法就是喚起人們的美食記憶：早年道外吃喝玩樂無一不有，經典名吃如羊肉餡餅、牛肉蒸餃、排骨包子、缸爐燒餅……皆讓老道外人懷念不已。
目前南二道街和南三道街招回了部分傳統小吃老店。我走入一家酒館，彷彿進到電影《龍門客棧》，店裡酒香、滷肉味瀰漫，滿座的桌上都擺著小菜和白酒；還有一家店招標明「私廚」，賣的是當初祖先從山東帶來的「魯」菜……這些百年老店中，最有名氣、生意最好的，就屬一家哈爾濱無人不曉的包子店。
老字號包子鋪生意夯得有道理，因為點餐時不論斤兩，而是以偶數為單位，哪怕顧客只要兩個包子也可現點現做。我狼吞了好幾款，推薦給台客的是，內餡少見、口味清淡的豆腐包子，再搭配一碗不甜不膩的紅豆湯，更是滿嘴豆香滋味美妙。
哈爾濱是座遙遠的城市，千里迢迢走一趟就怕沒玩夠。事實上，冰城能給遊客的遠遠超出預期──我飽食了西餐又發現還有許多中式美食等著；巡禮歐式歷史建築，原以為和早年列強在各租借地打造的沒兩樣，哪知道，跨過洋樓門檻，整個人就「穿越」到另一個世界，至今，都還覺得有點失魂呢！
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