2013年9月18日 星期三

懶人小減肥 優質蛋白質,讓好身材回得去!

 
每週 一 出刊.2013.09.23
 
本 期 目 錄 簡介/舊報明細
北醫病友的開心舞台 林欣慧
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特別企劃 

北醫病友的開心舞台 林欣慧

【圖文提供╱魅麗雜誌】

林欣慧

罹癌,像是被命運之神重重鎚了一拳,林欣慧從驚嚇,不可置信,哀怨為什麼這麼倒霉的事情會發生在自己身上?到現在,她是北醫〈丙上劇坊〉的團長,與病友一起走出身體的病痛,迎向帶給別人快樂,自己也無比快樂的人生!


採訪當天,我們來到北醫,在絡繹交錯地求診病人與陪診親友中,有種奇異的違和感,好像除了生病與探病,我們甚少會有機會在醫院中穿梭。但是林欣慧女士,卻幾乎以醫院為家,每週要來四、五次,為得不一定是看病,也是去跟癌症病友們談談心,看看他們有什麼需要,給病友們一些陪伴鼓勵與心理輔導,以及每週一來排戲,與團員們聚會。排戲?沒有看錯,北醫有個由癌症病友組成的志工劇團,名為〈丙上劇坊〉,為什麼不是甲上而是丙上?原來是取其去病( )向上的意思,團長林欣慧笑說:「得到癌症,就好像人生成績單被打了一個大丙,但是癌症不是絕症,其實還好嘛,真的來了,就接受它,要走,也接受它,人生就這樣子,我們還是可以積極生活,過得更開心。」


從小米粒 到切除右下肺葉

一九九五年,林欣慧參加衛生所的乳房觸檢課程,發現一個米粒大的硬塊,一開始以為是鈣化,做篩檢也找不到問題,三年後才發現是壞東西,已經錯失了治療先機,確認是二到三期乳癌的時候,丈夫孩子都遠在國外,身邊空無一人,林欣慧說:「化療初期,認知不夠,都是看報章雜誌與電視獲取的少量資訊,心裡充滿恐懼,住院時看到一個衛生署製作的短片,存活率只有五年,什麼!我做化療折騰得半死只能活五年?求生意志都沒有了。」

一開始她哭,覺得自己是世界上最可憐的人,先生在國外工作很忙,兒子在英國唸書,「我好強,不想讓他們擔心跑回來,做化療時都自己一個人撐過來,覺得自己好孤單,那時候還不願意花錢,連叫車都捨不得,搭公車跟捷運,有時體力都差到差點滾下去,還在撐,然後一邊覺得自己好委屈喔,現在想想,第一次的時候都是自己跟自己過不去,人生可以不用這麼慘的,都已經得癌症了,還不對自己好一點,在那邊省什麼?」

後來癌症轉移到肺部,林欣慧切掉了整個右下側肺葉肺,走個樓梯都會喘,這次她不再捨不得,「現在的話,白天我會請看護幫忙,每天坐計程車,命重要還是錢重要?財產不用不流通才真是「才慘」,這是我的改變。我都跟病友說,你要想辦法活,活越久科技越進步,你命就越長。」


做志工 發現自己一點都不可憐

雖然得了乳癌,但林欣慧一九九五年五月開始做志工,做志工後發現,「世界上比我可憐的人太多了,單親的,子女還小的,沒錢的,連補充營養的安素都買不起,一個便當只能限制在五十塊錢之內,我有什麼慘的?」她認為最重要的是病人要肯出來跟大家接觸,很多人說:我等病好了再來做志工,我等治療結束在來做志工,林欣慧說:「不必等,走出來就對了,我當時就想要我做志工,一定要走出來,我不要浪費時間哀怨,先是加入了癌症病友支持團體,看到天天在哭的人都一下子就走了,開開心心,嘻嘻哈哈的人就會活很久。」

北醫附醫副院長兼癌症中心主任邱仲峰訓練病友當志工,二零零七年,他邀請美國紐約大學戲劇中心進修的樊有謹當導演,成立〈丙上劇坊〉,由癌症病友們當演員,這是台灣第一個以癌症病友組成的表演戲劇社團,以戲劇作為治療,林欣慧也在志工及病友們的鼓勵下加入,她跟著劇團幫忙了兩三年,默默幫大家張羅很多台下的事情,像媽媽一樣照顧著大家,「要病人出來真的很難,有些人在旁邊看得好羨慕,但就是不敢,我真是想盡辦法,只要出來都好辦事。」

〈丙上劇坊〉不但在北醫演出,還會到全省醫院巡迴,這群願意走出來的癌症病友,在台上活力四射的樣貌,比什麼仙丹妙藥都有說服力,而且他們都演開心的倫理劇,「我們跟導演說,我們不要演病人,我們已經是病人了哪還需要演!也不要演哭哭啼啼,我們要開開心心,要嘻嘻哈哈。」一開始林欣慧不敢上台,她害羞,連對人說話都會不好意思,何況要站在那麼多人面前演出?「但導演不斷鼓勵我要突破自己的心防,站上台之後,好開心,覺得自己做了一件好了不起的事情,也不覺得自己是病人了。」



更多精彩內容盡在本期【魅麗雜誌 72期 /9月號】
小減肥 

懶人小減肥 優質蛋白質,讓好身材回得去!

【圖文提供╱魅麗雜誌】

優質蛋白質,讓好身材回得去!

減肥要少吃多動?如果只是一味節食,雖然暫時公斤數會下降,復胖的速度也跟溜溜球一樣快!聰明利用優質蛋白質,再也不怕好身材回不去。


蛋白質是體重控制的人不能或缺的營養素之一,原因在於蛋白質有三大優勢,分別是幫助消耗熱量、擁有飽足感以及促進代謝。熱量消耗方面,蛋白質是生成肌肉的原料,肌肉消耗熱量的能力是脂肪的七倍,當身體肌肉量較多,體重控制的成果就會比較順利;而蛋白質在胃內停留的時間約為二至三小時,比起碳水化合物停留時間為一小時左右來說,飽足感較為增加;此外,蛋白質也與脂肪燃燒及醣類代謝有關,對於熱量的代謝大有幫助。

早餐要有優質蛋白質
早餐是一天當中最重要的一餐,對減肥的人來說更是重要,許多利用節食減肥的人,往往省掉早餐,卻容易在午餐進食更多,減肥大業自然容易破功。來自「肥胖」醫學期刊的研究報告指出,高蛋白早餐與一般早餐的差別,在於白天食用高蛋白飲食較有飽足感,飢餓感不作怪,晚餐進食量會大大減少,降低夜間活動量較少時囤積熱量的機會。而所謂「優質蛋白質」則是具有高消化率、有完整必需胺基酸以及可被人體完全吸收的特性,優質蛋白質的來源包括了豆漿、雞胸肉、火雞胸肉、魚肉、雞蛋蛋白,各類瘦肉和小麥蛋白粉以及螺旋藻,想做好體重控制,早餐記得補充這些營養。

不能只吃肉不吃飯
很多人一聽到蛋白質跟減重的關係,直接會聯想到「吃肉減肥法」,但可別把這兩者畫上等號。吃肉減肥法指的是不限制肉類攝取量,盡量不碰澱粉等碳水化合物,當碳水化合物的攝取量低於一○○公克時,身體會燃燒脂肪與蛋白質,在此過程中產生的酮體無法被身體吸收,排除時會帶走大量的水分與離子,具有快速減重的效果,缺點是可能產生酮酸中毒、增加腎臟負擔、腎結石機率、加速鈣質流失、增加心血管疾病等風險。正確作法是在正確的時間、在飲食中加入優質蛋白質,聰明的利用蛋白質的特性,才能助體重控制一臂之力!


餐前先喝無糖豆漿
餐前半小時先飲用五○○cc的無糖豆漿,具有產生飽足感的效果,能降低食欲。加上豆漿富含優質蛋白質,可促進新陳代謝,有助於降低體脂肪。雖然餐前先喝五○○cc開水也具有相同減重效果,但缺點是較沒有飽足感,也無降低體脂肪的效果。要提醒的是,五○○cc的無糖豆漿具有約一八○大卡的熱量,要把這些熱量從正餐中扣除,「餐前喝無糖豆漿」才能產生減重效果。



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