米其林一星「俺達の肉屋」搬新家！塊燒技法美味再升級

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2021/03/23 第1265期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 高雄新商場「義享天地」3/20開逛！12萬坪大、70家美食清單　吃貨準備好 亞洲50最佳餐廳首設「亞洲之粹」 台北黃記魯肉飯等入列 米其林一星「俺達の肉屋」搬新家！塊燒技法美味再升級 異國風味 想念南洋美味不必出國！ 「 PaMi 咖哩叻沙」新品衝擊味蕾　乾、湯雙味甜辣夾殺 地方小吃 板橋大份量美食！ 新埔站「楊媽媽潤餅」真材實料 天天排隊的自由路潤餅捲 店家傳奇 不是天冷才吃鍋 高雄圓山「麻辣奶奶」紅白鍋熱賣 鮭魚菲力、大干貝用料霸氣！台中逢甲「瑰覓義大利麵」免服務費紅茶還能無限喝 高雄早餐推薦「藍鯨」，50年老店天天爆滿，蛋餅、水果三明治第一名 甜蜜點心 屏東／恆春鎮人氣冰店！必吃獨家創意口味「洋蔥冰淇淋」 美食DIY 香噴噴的造型饅頭／貓奴必學款！超可愛小貓咪手撕饅頭 最IN話題 米其林餐盤蘭餐廳 與胡同燒肉聯名開設「胡同裡的蘭」

	大宴小酌

高雄新商場「義享天地」3/20開逛！12萬坪大、70家美食清單　吃貨準備好 記者江佩君／即時報導/聯合報 義享時尚廣場將於3/20試營運。圖／義享天地、品牌提供 高雄人即將有最新百貨「義享天地」可逛了，鄰近高雄捷運凹子底站，總樓地板面積約12.1萬坪的「義享天地」分為A、B館，當中A館將於3月20日展開試營運，而有威秀影城進駐的B館目前仍在施工中，開幕時程未定。A館自B2起至7樓為「義享時尚廣場」，以時尚、生活美學、親子育樂及特色美食為主要品牌架構，當中美食與主題餐廳達70多櫃，全館也設定約40%為高雄獨家品牌，8至31樓則為朕豪大酒店。 ...... TOP 亞洲50最佳餐廳首設「亞洲之粹」 台北黃記魯肉飯等入列 記者高婉珮／即時報導/聯合報 黃記魯肉飯是台北市晴光市場知名美食。圖／摘自黃記魯肉飯臉書。 由聖沛黎洛與巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）所贊助的「亞洲50最佳餐廳」，首度設立「亞洲之粹（Essence of Asia）」名單，以不設排名的方式，希望向代表亞洲文化的在地英雄致敬。 「亞洲之粹」名單根據2020年和2021年「亞洲50最佳餐廳」的獲獎名廚、「亞洲50最佳餐廳」評審委員會，以及亞洲區內德高望重的飲食界領袖的推薦而編選，體現□亞洲豐富多樣的飲食文化。 這份名單囊括了在2 ...... TOP 米其林一星「俺達の肉屋」搬新家！塊燒技法美味再升級 記者陳睿中／即時報導/聯合報 以塊燒呈現的「腰脊芯」，同時具有牛排的風味卻少了膩口感。記者陳睿中／攝影 甫在去年於「台北台中米其林指南」中獲得一星肯定，同時拿下年輕主廚大獎的台中燒肉餐廳「俺達の肉屋」（ORETACHINONIKUYA），因租約到期因素，將搬遷至原本店舖的隔壁，預計將於3月20日正式開幕。搬家後除了新增使用日本岩手縣的「前澤牛」之外，主廚鍾佳憲也加入了「塊燒」技法，將日式燒肉料理提昇至更高境界。 創立於2016年的「俺達の肉屋」，會直接從日本進口神戶、近江、飛驒等地的 ...... TOP

	異國風味

想念南洋美味不必出國！ 「 PaMi 咖哩叻沙」新品衝擊味蕾　乾、湯雙味甜辣夾殺 旅遊美食綜合報導/聯合新聞網 圖／PaMi 曾拌麵提供 防疫期間無法出國，也止不住想念南洋國民「咖哩」口味嗎？ 「PaMi 曾拌麵」最新推出咖哩叻沙系列新品「咖哩叻沙拌麵、咖哩湯麵」乾、湯雙味，這款東南亞街頭巷口、家家戶戶廚房都必備的咖哩叻沙，讓你不用飛出國就能嚐到完美南洋好滋味！ 六年前以香蔥椒麻口味橫掃乾拌麵市場的曾拌麵，今年初以南洋風咖哩挑戰市場，推出新品咖哩叻沙拌麵和咖哩湯麵，以 ...... TOP

	地方小吃

板橋大份量美食！ 新埔站「楊媽媽潤餅」真材實料 天天排隊的自由路潤餅捲 文、圖／PEKO/PEKO の Simple L udn走跳美食／PEKO 喜歡吃潤餅的朋友一定要看這篇，一家新埔捷運站附近，攤位招牌上只寫著「潤餅捲」，PEKO都叫它「自由路潤餅」，網路上大多數人稱「楊媽媽潤餅」，這家賣潤餅捲的無名小攤，PEKO從一捲30元一路吃到現在40元，尺寸比較大且內餡飽滿、真材實料，若起的比較 ...... TOP

	店家傳奇

不是天冷才吃鍋 高雄圓山「麻辣奶奶」紅白鍋熱賣 記者王昭月／高雄即時報導/聯合報 高雄圓山飯店推出「麻辣奶奶」鍋，白鍋加入一整瓶鮮奶現煮。記者王昭月／攝影 不是天冷才吃鍋，老字號高雄圓山飯店近期推出以川辣與新鮮牛奶為概念的「麻辣奶奶」，紅、白鍋雙併上桌，CP值絕高，溫潤不燥，就吸引許多老饕光顧。另高雄鳳山新開一家「福來趣啃麻辣鹹酥雞」，店內主打的重慶火鍋，以大紅炮等辣椒熬製湯底，麻辣飄香，口味也是一絕。 高雄圓山大飯店建築流露東方古典藝術之美，餐食更不斷推陳出新，萬壽西餐廳「改版」後，陸續推出各檔次美食，近期由總 ...... TOP 鮭魚菲力、大干貝用料霸氣！台中逢甲「瑰覓義大利麵」免服務費紅茶還能無限喝 文、圖／水星人/水星人的怪咖時代 udn走跳美食／水星人 瑰覓Gui Mi義大利麵換新菜單！逢甲美食超人氣義大利麵，研發自製11種獨門醬汁任你選，別的地方吃不到的創意口味，網美浮誇系擺盤大份量，還有紅茶無限暢飲。 瑰覓義大利麵位於文華路近西安 ...... TOP 高雄早餐推薦「藍鯨」，50年老店天天爆滿，蛋餅、水果三明治第一名 儂儂/Bella 圖／儂儂提供 source：Ig@jing0627 蛋餅是台灣人的國民早餐，街頭巷尾隨便有──不過「酥脆蛋餅」並不常有。高雄這家在地五十年的「藍鯨早餐店」便是以酥脆聞名，美味從小巷裡傳到別的城市。20多種蛋餅口味，熟客們有自己的心頭好，一份蛋餅配上薯餅、蘿蔔糕炒蛋或豐盛的水果三明治，讓假日期間的遊客都要專程來排隊。 不起眼的50年老店 三民區嫩江街上，這家開業50年的 ...... TOP

	甜蜜點心

屏東／恆春鎮人氣冰店！必吃獨家創意口味「洋蔥冰淇淋」 U值媒 凱南Kenan/聯合新聞網 恆春當地名物-洋蔥冰淇淋，用多種新鮮天然食材製作搭配，吃到冰淇淋裡頭的果肉就是洋蔥，讓人感到驚喜。 走訪台灣最南端的恆春墾丁，天氣夏熱冬涼，可以說一年四季吃冰都合適。在恆春老街商圈有間做了10多年的「歐戀冰品」，靠著獨家創意口味的「洋蔥冰淇淋」打響名號，吸引各大美食節目前來採訪報導，享譽盛名，甚至有不少外國遊客來到墾丁旅遊會專程來找這家冰店，論特色性來看，絕對是當地值得推薦的冰品指標。 由於食安問題層出不窮，鄭老闆為 ...... TOP

	美食DIY

香噴噴的造型饅頭／貓奴必學款！超可愛小貓咪手撕饅頭 陳麒文老師/橘子文化 竹炭粉沾食用水畫上表情。圖／橘子文化提供 香噴噴熱騰騰的饅頭，造型也可以這麼可愛！ 運用天然素材揉製出彩色麵團，做出超可愛的小貓咪造型，讓人少女心大噴發，根本是貓奴必學款。由中式麵點專家陳麒文老師親自示範，新手也可以立刻學會喔！ 【薑黃麵團做法】 顏色：黃／重量：約500g ...... TOP

	最IN話題

米其林餐盤蘭餐廳 與胡同燒肉聯名開設「胡同裡的蘭」 記者高婉珮／即時報導/聯合報 威靈頓牛肉派是蘭餐廳經典菜色。圖／蘭餐廳提供。 米其林餐盤推薦蘭餐廳（Orchid by Nobu Lee）將與橘焱餐飲集團旗下的日式燒肉品牌胡同燒肉合作，聯名開設新餐廳「胡同裡的蘭」。新餐廳將落腳於台北市內湖區去年底新開幕的「春大直」商場，米其林二星餐廳RAW與祥雲龍吟、態芮等就在旁邊，預計4月初正式開幕。 「胡同裡的蘭」結合了日式燒肉與法式料理，位置只有20席，以餐酒館輕鬆形式，供應跨界料理。在午、晚餐的八道菜式套餐中，從熱 ...... TOP

	訊息公告

•一次看懂劉揚偉的電動車大夢 在鴻海「3加3」的未來產業中，電動車被看好最有可能第一個營收破兆元。鴻海董事長劉揚偉更在新春團拜加碼預告，即將在今年第4季發表2到3款依照MIH開放平台設計的車款，顯示出鴻海內部確實正緊鑼密鼓加速電動車布局。 •孕媽咪做好3件事 避免妊娠糖尿病造成難產或早產！ 體重，始終深受女性朋友的關注！但對於孕媽咪而言，體重控制的重要不在於維持身材，而是萬一無法避免出現妊娠糖尿病時，至少將狀況控制好，避免發生早產或難產的情況！

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