2021年3月22日 星期一

米其林一星「俺達の肉屋」搬新家!塊燒技法美味再升級

美食主義

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2021/03/23 1265期  訂閱/退訂看歷史報份
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大宴小酌 高雄新商場「義享天地」3/20開逛!12萬坪大、70家美食清單 吃貨準備好
亞洲50最佳餐廳首設「亞洲之粹」 台北黃記魯肉飯等入列
米其林一星「俺達の肉屋」搬新家!塊燒技法美味再升級
異國風味 想念南洋美味不必出國! 「 PaMi 咖哩叻沙」新品衝擊味蕾 乾、湯雙味甜辣夾殺
地方小吃 板橋大份量美食! 新埔站「楊媽媽潤餅」真材實料 天天排隊的自由路潤餅捲
店家傳奇 不是天冷才吃鍋 高雄圓山「麻辣奶奶」紅白鍋熱賣
鮭魚菲力、大干貝用料霸氣!台中逢甲「瑰覓義大利麵」免服務費紅茶還能無限喝
高雄早餐推薦「藍鯨」,50年老店天天爆滿,蛋餅、水果三明治第一名
甜蜜點心 屏東/恆春鎮人氣冰店!必吃獨家創意口味「洋蔥冰淇淋」
美食DIY 香噴噴的造型饅頭/貓奴必學款!超可愛小貓咪手撕饅頭
最IN話題 米其林餐盤蘭餐廳 與胡同燒肉聯名開設「胡同裡的蘭」
大宴小酌
高雄新商場「義享天地」3/20開逛!12萬坪大、70家美食清單 吃貨準備好
記者江佩君/即時報導/聯合報
義享時尚廣場將於3/20試營運。圖/義享天地、品牌提供
高雄人即將有最新百貨「義享天地」可逛了,鄰近高雄捷運凹子底站,總樓地板面積約12.1萬坪的「義享天地」分為A、B館,當中A館將於3月20日展開試營運,而有威秀影城進駐的B館目前仍在施工中,開幕時程未定。A館自B2起至7樓為「義享時尚廣場」,以時尚、生活美學、親子育樂及特色美食為主要品牌架構,當中美食與主題餐廳達70多櫃,全館也設定約40%為高雄獨家品牌,8至31樓則為朕豪大酒店。 ......
亞洲50最佳餐廳首設「亞洲之粹」 台北黃記魯肉飯等入列
記者高婉珮/即時報導/聯合報
黃記魯肉飯是台北市晴光市場知名美食。圖/摘自黃記魯肉飯臉書。
由聖沛黎洛與巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)所贊助的「亞洲50最佳餐廳」,首度設立「亞洲之粹(Essence of Asia)」名單,以不設排名的方式,希望向代表亞洲文化的在地英雄致敬。 「亞洲之粹」名單根據2020年和2021年「亞洲50最佳餐廳」的獲獎名廚、「亞洲50最佳餐廳」評審委員會,以及亞洲區內德高望重的飲食界領袖的推薦而編選,體現□亞洲豐富多樣的飲食文化。 這份名單囊括了在2 ......
米其林一星「俺達の肉屋」搬新家!塊燒技法美味再升級
記者陳睿中/即時報導/聯合報
以塊燒呈現的「腰脊芯」,同時具有牛排的風味卻少了膩口感。記者陳睿中/攝影
甫在去年於「台北台中米其林指南」中獲得一星肯定,同時拿下年輕主廚大獎的台中燒肉餐廳「俺達の肉屋」(ORETACHINONIKUYA),因租約到期因素,將搬遷至原本店舖的隔壁,預計將於3月20日正式開幕。搬家後除了新增使用日本岩手縣的「前澤牛」之外,主廚鍾佳憲也加入了「塊燒」技法,將日式燒肉料理提昇至更高境界。 創立於2016年的「俺達の肉屋」,會直接從日本進口神戶、近江、飛驒等地的 ......
異國風味
想念南洋美味不必出國! 「 PaMi 咖哩叻沙」新品衝擊味蕾 乾、湯雙味甜辣夾殺
旅遊美食綜合報導/聯合新聞網
圖/PaMi 曾拌麵提供
防疫期間無法出國,也止不住想念南洋國民「咖哩」口味嗎? 「PaMi 曾拌麵」最新推出咖哩叻沙系列新品「咖哩叻沙拌麵、咖哩湯麵」乾、湯雙味,這款東南亞街頭巷口、家家戶戶廚房都必備的咖哩叻沙,讓你不用飛出國就能嚐到完美南洋好滋味! 六年前以香蔥椒麻口味橫掃乾拌麵市場的曾拌麵,今年初以南洋風咖哩挑戰市場,推出新品咖哩叻沙拌麵和咖哩湯麵,以 ......
地方小吃
板橋大份量美食! 新埔站「楊媽媽潤餅」真材實料 天天排隊的自由路潤餅捲
文、圖/PEKO/PEKO の Simple L

udn走跳美食/PEKO

喜歡吃潤餅的朋友一定要看這篇,一家新埔捷運站附近,攤位招牌上只寫著「潤餅捲」,PEKO都叫它「自由路潤餅」,網路上大多數人稱「楊媽媽潤餅」,這家賣潤餅捲的無名小攤,PEKO從一捲30元一路吃到現在40元,尺寸比較大且內餡飽滿、真材實料,若起的比較 ......
店家傳奇
不是天冷才吃鍋 高雄圓山「麻辣奶奶」紅白鍋熱賣
記者王昭月/高雄即時報導/聯合報
高雄圓山飯店推出「麻辣奶奶」鍋,白鍋加入一整瓶鮮奶現煮。記者王昭月/攝影
不是天冷才吃鍋,老字號高雄圓山飯店近期推出以川辣與新鮮牛奶為概念的「麻辣奶奶」,紅、白鍋雙併上桌,CP值絕高,溫潤不燥,就吸引許多老饕光顧。另高雄鳳山新開一家「福來趣啃麻辣鹹酥雞」,店內主打的重慶火鍋,以大紅炮等辣椒熬製湯底,麻辣飄香,口味也是一絕。 高雄圓山大飯店建築流露東方古典藝術之美,餐食更不斷推陳出新,萬壽西餐廳「改版」後,陸續推出各檔次美食,近期由總 ......
鮭魚菲力、大干貝用料霸氣!台中逢甲「瑰覓義大利麵」免服務費紅茶還能無限喝
文、圖/水星人/水星人的怪咖時代

udn走跳美食/水星人

瑰覓Gui Mi義大利麵換新菜單!逢甲美食超人氣義大利麵,研發自製11種獨門醬汁任你選,別的地方吃不到的創意口味,網美浮誇系擺盤大份量,還有紅茶無限暢飲。 瑰覓義大利麵位於文華路近西安 ......
高雄早餐推薦「藍鯨」,50年老店天天爆滿,蛋餅、水果三明治第一名
儂儂/Bella
圖/儂儂提供 source:Ig@jing0627
蛋餅是台灣人的國民早餐,街頭巷尾隨便有──不過「酥脆蛋餅」並不常有。高雄這家在地五十年的「藍鯨早餐店」便是以酥脆聞名,美味從小巷裡傳到別的城市。20多種蛋餅口味,熟客們有自己的心頭好,一份蛋餅配上薯餅、蘿蔔糕炒蛋或豐盛的水果三明治,讓假日期間的遊客都要專程來排隊。

不起眼的50年老店

三民區嫩江街上,這家開業50年的 ......
甜蜜點心
屏東/恆春鎮人氣冰店!必吃獨家創意口味「洋蔥冰淇淋」
U值媒 凱南Kenan/聯合新聞網
恆春當地名物-洋蔥冰淇淋,用多種新鮮天然食材製作搭配,吃到冰淇淋裡頭的果肉就是洋蔥,讓人感到驚喜。

走訪台灣最南端的恆春墾丁,天氣夏熱冬涼,可以說一年四季吃冰都合適。在恆春老街商圈有間做了10多年的「歐戀冰品」,靠著獨家創意口味的「洋蔥冰淇淋」打響名號,吸引各大美食節目前來採訪報導,享譽盛名,甚至有不少外國遊客來到墾丁旅遊會專程來找這家冰店,論特色性來看,絕對是當地值得推薦的冰品指標。

由於食安問題層出不窮,鄭老闆為 ......

美食DIY
香噴噴的造型饅頭/貓奴必學款!超可愛小貓咪手撕饅頭
陳麒文老師/橘子文化
竹炭粉沾食用水畫上表情。圖/橘子文化提供
香噴噴熱騰騰的饅頭,造型也可以這麼可愛! 運用天然素材揉製出彩色麵團,做出超可愛的小貓咪造型,讓人少女心大噴發,根本是貓奴必學款。由中式麵點專家陳麒文老師親自示範,新手也可以立刻學會喔!

【薑黃麵團做法】

顏色:黃/重量:約500g

......

最IN話題
米其林餐盤蘭餐廳 與胡同燒肉聯名開設「胡同裡的蘭」
記者高婉珮/即時報導/聯合報
威靈頓牛肉派是蘭餐廳經典菜色。圖/蘭餐廳提供。
米其林餐盤推薦蘭餐廳(Orchid by Nobu Lee)將與橘焱餐飲集團旗下的日式燒肉品牌胡同燒肉合作,聯名開設新餐廳「胡同裡的蘭」。新餐廳將落腳於台北市內湖區去年底新開幕的「春大直」商場,米其林二星餐廳RAW與祥雲龍吟、態芮等就在旁邊,預計4月初正式開幕。 「胡同裡的蘭」結合了日式燒肉與法式料理,位置只有20席,以餐酒館輕鬆形式,供應跨界料理。在午、晚餐的八道菜式套餐中,從熱 ......
訊息公告

一次看懂劉揚偉的電動車大夢
在鴻海「3加3」的未來產業中,電動車被看好最有可能第一個營收破兆元。鴻海董事長劉揚偉更在新春團拜加碼預告,即將在今年第4季發表2到3款依照MIH開放平台設計的車款,顯示出鴻海內部確實正緊鑼密鼓加速電動車布局。

孕媽咪做好3件事 避免妊娠糖尿病造成難產或早產!
體重,始終深受女性朋友的關注!但對於孕媽咪而言,體重控制的重要不在於維持身材,而是萬一無法避免出現妊娠糖尿病時,至少將狀況控制好,避免發生早產或難產的情況!

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