2021年3月26日 星期五

美味的科學


橫跨東方與西方的資訊撞擊,【英語島電子報】最適合想在英語裡找到知識、趣味和品味的商管人士。 想瞭解最時尚、自然的Life Style?輕鬆成為新時代生活達人?【晨星生活元氣報】讓你輕鬆掌握最新生活訊息!
★ 無法正常瀏覽內容,請按這裡線上閱讀
新聞  健康  u值媒  udn部落格  
2021/03/26 第463期|訂閱/退訂|看歷史報份|FB粉絲團|OR china|
 

【精彩封面故事】美味的科學:大成.舒迷輕食嫩雞胸

【精彩封面故事】封住四季鮮甜:日茂竹筍
【精彩封面故事】大塊果肉的感動:黃金水果舖


     
 
文_Red Vera/ 旅讀 圖_任中豪/旅讀、CTPphoto、視覺中國



至今,大成的雞肉在臺灣白肉雞市場擁有百分之廿五的市占率,供應量為本土企業之冠;近年因健身風潮而興起的真空包即食雞胸,更少不了大成產品的身影,比如在便利超商販售的「舒迷輕食嫩雞胸」,便以鮮嫩多汁的口感和調味香氣,飽受消費者矚目。提起大成對雞肉加工的研究,大成食品事業處副總經理黃進鏗表示,大成從大豆油產業、飼料產業、農畜產業一路發展,歷經超過六十年的經營,最後整合為一套包含育種、養殖、電宰、加工各環節都自營掌控的垂直工作體系。這種一條龍式的經營系統,讓禽畜養殖脫離傳統模式、進入了現代科學管理的領域。比如,在近二十年來禽流感肆虐的陰影下,大成的雞並不施打藥物,而是從源頭選取抗病性高的雞種,飼養在密閉水簾式的禽社中,統一控制光照、溫度、濕度和通風,為雞隻營造舒適健康的生長環境;而雞隻的飼育,也由動物營養學專家調配出加入益生菌、維生素、礦物質等營養的飼料,讓雞隻調整體質、保持健康。...


更多精彩內容請翻閱《or旅讀中國》No.109【閒適春朝:辦一桌寒食小宴
誠品、金石堂、博客來熱賣中,或線上【火速訂購


 
     
【精彩封面故事】
封住四季鮮甜:日茂竹筍
日茂竹筍的第一代創辦人李日茂,為桃園大溪的筍農。在這個年輕小伙子投身筍農事業的一九七○年代,綠竹筍的種植面積相對稀少,農法也不如現代發達,竹筍採收時,都為全枝出青的綠色狀態。李日茂從山上種薑的技法得到靈感,試著在竹林裡覆上培土,讓竹筍冒頭時避免日曬,從而保留潔白鮮嫩的口感。在李日茂與當地筍農的研發實驗下,這種培土技術漸漸發展成熟,也流傳到臺灣各地;而李日茂種植的竹筍與竹筍加工產品,數十年來也多次獲得各項農產品評鑑優良獎項,桃園縣政府還曾頒發「筍界傳奇」匾額,來表彰這位持續精進的傑出農民。...

【精彩封面故事】

大塊果肉的感動:黃金水果舖
創立於二0一三年的黃金水果舖,是臺灣第一家通過美國FDA認證的手工果醬品牌。舖內所販售的「果釀」,有別於傳統泥狀果醬,而是保留大塊果肉在內的新型果醬,也因為這樁特色,使得產品蒙獲許多忠誠客群的持續愛顧。黃金水果舖的創辦人陳良欽與吳婉鈴夫婦,原為環南市場蔬果批發商第二代,受家族事業影響,二人最初開設過果汁店,但卻面臨了水果原料產量受季節變化侷限、且保存期限短的問題;經過多方思考,最後於二?一三年以家中毛小孩黃金獵犬為名,成立了專賣果醬的黃金水果舖。在研發果醬之初,陳良欽夫婦試吃過國內外各種知名品牌的手工果醬,但二人皆認為傳統醬體的果肉含量偏少,同時,對於果膠較少的果種,坊間果醬往往會外加自熬的果膠增稠,雖然同樣是純天然成分,卻增加了熱量,並且干擾了水果原來的香氣。...
 
   
     
     
 

【廣播收聽】
  • 密切注意《旅讀中國》專訪!(每週一至週五)
    臺北之音_周玉蔻「周玉蔻嗆新聞」(上午八點)
    中廣流行網_李秀媛「綺麗世界」(下午三點)
    NEWS98_鄭麗文「世界一把抓」(上午九點)
    IC之音_袁常捷「親愛的生活練習」(下午五點)
    NEWS98_張曼娟「幸福號列車」(下午四點)
    教育電臺_洪嘉勵「時光下午茶」(下午三點零五)
    復興電臺_潘宗華「兩岸生活誌」(下午ㄧ點、十點)
    漢聲電臺/光華之聲_「動聽臺灣」(凌晨二點)
    洛杉磯AM690 URadio_沈玫綺「今天你新聞了玫?」(週六下午三點半)
  • 《or旅讀中國》,在全台7-ELEVEN、誠品、金石堂等書店、便利商店、網路書店均售。
    長期訂閱或購買前期雜誌,請上《or旅讀中國》線上訂閱網
  • 訂閱電子雜誌:Hami 書城MagVZinioUDN電子雜誌Kono瘋讀書Pubu電子書城
  • 讀者服務專線:0800-897-888。
  •  
       
         
     
     
     
    本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有,
    禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權,請【
    聯絡我們】。
      免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們

    沒有留言:

    張貼留言

    您或許對這些文章有興趣: