| 
一到了夏天，寫著「冰品」、在店頭前搖擺著的旗子也開始隨處可見。日本的夏季風情之中，「剉冰」正是象徵之一。而現在呢，不管是大眾餐廳或是速食店，也以 季節限定的方式，來提供「剉冰」這個品項，藉以拉近和大家的距離。
在今年，這個日本的剉冰，也開始有點不一樣了。以往的剉冰大部分 都是吃起來脆脆的大顆碎冰，而今年的剉冰，則是一放到口中就溫柔的化開了，和過往「剉冰」給人的印象，是相當不一樣的口感。
據說，這和今年四月從台灣到日本展店的「Ice Monster」採用先將冰塊本身賦予滋味，然後才進行刨削的獨特製法有關。當然也會覺得「搞不好製作這種剉冰的機器的刀刃也有獨到之處？」但是台灣剉 冰在口中融化的好口感、還有各式各樣的配料，這種美味的祕訣才是真正影響日本剉冰的關鍵。
不只是這個來自台灣的人氣店家，其他店家也是。今年的剉冰紛紛變成滑順而且入口即融的型態，在變化上也更加豐富。總是只能在嘴裡留下碎冰的硬脆感，也不 見了，這是很大的變化。
距離現在的十多年前，第一次在台灣吃到的剉冰，雖然對那樣的大份 量、豐富的配料、更重要的是那股滑順，感到驚為天人，但更驚訝的是，沒想到在事隔已久的今年還能夠在日本再吃到同樣的剉冰，這個夏天的樂趣又多了一倍呢
向台灣學習而變得更好吃的日本剉冰，讓想吃剉冰的消費者變得比以往的夏季更多了，這一點是絕對不會錯的。
| 
沒有留言:
張貼留言