★暖味秘方：藥膳補氣暖身：鳥窩窩私房菜、何首烏皇帝雞餐廳、御生坊藥膳餐廳 ★來去成功旅行：卡片教堂、比西里岸、PAWPAW鼓樂團

2013年12月25日星期三

★暖味秘方：藥膳補氣暖身：鳥窩窩私房菜、何首烏皇帝雞餐廳、御生坊藥膳餐廳 ★來去成功旅行：卡片教堂、比西里岸、PAWPAW鼓樂團

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　2013/12/25 第381期｜訂閱/退訂｜看歷史報份｜TaipeiWalker

★ 暖味秘方：藥膳滋補能量補氣暖身 PART1：鳥窩窩私房菜

★ 暖味秘方：藥膳滋補能量補氣暖身 PART2：何首烏皇帝雞餐廳

★ 暖味秘方：藥膳滋補能量補氣暖身 PART3：御生坊藥膳餐廳

★ 旗橙•程　來去成功旅行　PART1：卡片教堂

★ 旗橙•程　來去成功旅行 PART2：比西里岸

★ 旗橙•程　來去成功旅行 PART3：PAWPAW鼓樂團

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冬令進補時，腦海浮現莫過結合藥材與食物的料理，搭配藥性和食性，無論是補氣的黨蔘、黃耆；補血的當歸、紅棗；補肝的杜仲、首烏；活血的川芎；健脾去濕的茯苓、白朮等藥材，透過自古流傳的智慧，讓藥膳料理溫暖身心並儲備翌年補足身體能量。在城市裡的日子總是過的倉惶忙亂，許久看不清未來的方向、找不到能撫慰心靈的瞬間，去台東旅行吧！寬廣遼闊的海岸線溫柔的承攬了你所有心事，去成功一趟吧！

砂鍋豬肚煲雞780元（中）/經過8小時熬煮，加入當歸、薏仁等中藥材與新鮮白胡椒熬煮，先喝湯再加入粥煮與菜脯，吸取高湯與胡椒香氣，起鍋時點綴芹菜提香。

高掛鳥籠一向是鳥窩窩私房菜的特色，此店以白色為基調，營造高貴典雅的風格。

■暖味秘方：藥膳滋補能量補氣暖身 PART1：鳥窩窩私房菜

大江南北宮廷菜，精心上桌

菜色集大江南北精緻的宮廷菜精華，經過台灣養生訴求改良過，推出的菜色幾乎道道都有故事，例如出自李鴻章宴客菜而出名的「提督官府燉菜」，五花肉與鳥蛋都十分下飯，「砂鍋豬肚煲雞」這道廣西客家菜，相傳是清朝宜妃生完太子後所吃的補品，對於腸胃有良好功效，後來乾隆取名為「鳳凰投胎」。菜單中的料理也集各分店之招牌菜，如「滋補麻香雙鮮」所使用的雙鮮不是一般餐廳使用的腰只與豬肝，改以杏鮑菇、松阪肉取代之，不吃內臟的顧客也可以品嚐；嗜辣者可選擇湖南菜系的「紅紅火火水煮魚」，燈紅椒、乾辣椒帶來順辣卻不嗆的口感，經過改良後不油不膩，是受歡迎的招牌菜之一。內湖店於今年10月在內湖科技園區開業，以古典音樂搭配明亮時尚裝潢，營造舒適的氛圍，白羽毛與串珠營造純白色系的高雅風格，透明玻璃窗外可以看見都市街景，提供包廂與開放式座位。

鳥窩窩私房菜台北市內湖區洲子街151號2F
電話	（02）2659-8722
時間	11：30∼14：00、14：00∼16：30、17：30∼21：00（LO 20：30）
公休	無	刷卡	可（V、M）
席位	160席
服務費	10%服務費
交通	搭捷運文湖線在「西湖站」下車，自2號出口出站，走路5分鐘。

■暖味秘方：藥膳滋補能量補氣暖身 PART2：何首烏皇帝雞餐廳

宮廷御膳湯品化作尋常吃食

憑藉自小奶奶食補養生理念及中醫師背景的表姐薰陶下，讓以經營餐飲業起家的張淑燕轉戰何首烏料理餐廳，期望使宮廷御膳不再侷限於身分尊貴者才可食用，為展現有別於坊間的何首烏料理，請表姐調配獨一無二的中藥材配方，甚至親自前往成都荷花池藥材集散市場購買九寨溝出產的何首烏，熬煮全程遵照古法，經由8小時精煉，何首烏雞湯呈現黝黑晶亮色澤，而枸杞紅棗釋放出清甜溫潤感，使其湯頭滋補鮮美且不顯油膩，搭配嚴選雞隻，入味且滑嫩的肉質，堪稱暖冬滋補良方，總見熟客三不五時前來解饞。喜愛古物的張淑燕，將店內融入古物元素，八仙桌椅、牛犁、簑衣，件件費心收集，令人品味美食同時也能怡情養生，此外店內招牌藥膳料理不僅是何首烏皇帝雞，道道融合藥膳與新鮮食材，兼具養生與食材原味之處，值得喜愛藥膳料理的你前來品嚐。優惠9折見P.145

何首烏皇帝雞餐廳台北市中山區松江路69巷8號
電話	（02）2508-4838
時間	11：00∼14：00、16：30∼21：00
公休	無	刷卡	可（AE、大來除外）
席位	140席
服務費	10%服務費
交通	搭捷運新蘆線在「松江南京站」下車，自4號出口出站，馬上到。
備註	低消180元/人

何首烏雞湯1100元/有別於坊間太過濃郁中藥味，有著清香舒適口感，帶有甘甜滋味，是道溫潤滋補佳餚，不愧為鎮店之寶、行家必點。

結合台式的古早味，令人猶如回到鄉下阿嬤家般親切自在。

養生套餐2500元/人/依照客人體質需求搭配而成，內含前菜、天麻蒸魚、鮮牛肉、一品花膠等菜餚，嚴選新鮮食材，道道精緻為客人帶來味蕾饗宴。

為款待團體食客，特規劃3間包廂空間，使其能盡情享用。

■暖味秘方：藥膳滋補能量補氣暖身 PART3：御生坊藥膳餐廳
擅用藥材特性，藥膳中見美味

談起中藥材，擁有中醫執照的許財旺滔滔不絕，如此紮實工夫全拜四川藥膳名師孫蓉燦所傳授，並取得日本、大陸認證藥膳師資格進而轉戰藥膳料理領域。為維持餐點品質，來店用餐客一律採預約制並依客人體質量身打造，結合四季食材及擅長的藥材特性，研發自成一派的現代養生藥膳套餐。運用人蔘、野生靈芝、巴西魔菇、天麻等上好藥材為食材再淋上烏骨雞湯而成的靈芝雞湯，金黃清澈湯汁散發烏骨雞湯味，又帶有靈芝甘醇滋味，是道滋補裨胃的暖冬好料理。堅持捨棄鹽、味精等調味，以食材原味提味，呈現食物最純粹滋味，當一盤盤色澤耽美料理上桌，讓客人莫不折服於他的精湛好手藝，更對完全不像藥膳的菜色讚不絕口。若不是視覺所見窺得藥材身影，入口的味覺很難讓人信服這就是記憶中又苦又黑又不美味的補品，即便隱身於三重巷弄間，仍因風味豐富而深受饕客青睞。

御生坊藥膳餐廳新北市三重區仁愛街255巷50號
電話	（02）8981-8999
時間	採預約制
公休	不定	刷卡	不可
席位	32席
服務費	10%服務費
交通	搭62、226、508等公車在「碧華國中站」下車，走路10分鐘。

■旗橙•程　來去成功旅行　PART1：卡片教堂
美麗創意令人讚嘆

位於台11線100.5Km附近的宜灣卡片教堂，宛如聖誕卡片場景的卡片教堂，仿歐洲鄉間小教堂形式建造，屋頂有哥德式尖塔的建築風格，大門兩側刻有天使浮雕，流露出難得的異國風情，來到成功不妨停下腳步好好欣賞。

卡片教堂台東縣成功鎮宜灣路11號
電話	（089）871-681
時間	24hr
公休	無
交通	從「新港漁港」往東南方走港邊路接太平路往花蓮方向，走台11線直行可抵。

走進卡片教堂，典雅簡單陳設給人平靜祥和感。

仿照歐洲教堂卡片的宜灣教堂，由教友一磚一瓦打造而成，成為海岸線最美麗的地標。

比西里岸有10餘處的幾米插畫，每處都有著可愛的故事，趕緊來一趟找出你最鍾愛的彩繪牆吧！

比西里岸原意為「養羊的地方」，羊也成了這裡裝飾物最佳元素。

■旗橙•程　來去成功旅行 PART2：比西里岸
跳進幾米世界療癒

幾米繪本「春天的旅行」裡勇敢小女孩和貓咪、小狗、大象及大熊等來到美麗的比西里岸，訴說著美麗故事。跟著當地嚮導穿梭比西里岸巷弄，參與在地人真實生活，在肆意大笑中感受最純粹的快樂，寫下與白守蓮部落的感動。

比西里岸台東縣成功鎮三仙里
電話	0988-353-122（比西里岸總幹事陳春妹）
時間	導覽採預約制
公休	無	刷卡	不可
費用	150元/人
交通	從「卡片教堂」走台11線左轉海岸公路直行，左轉基翬路可抵。

■旗橙•程　來去成功旅行 PART3：PAWPAW鼓樂團
精湛演出撼動人心

經由朱宗慶打擊樂團副團長何鴻棋老師指導下，一群12∼18歲的阿美族孩子們犧牲下課遊玩時光，隨著海洋與節奏感十足的寶抱鼓律動，搭配著天籟般歌聲，振奮每顆需要打氣的心靈，傳揚阿美族文化，著實成為台東成功新亮點。

PAWPAW鼓樂團台東縣成功鎮三仙里
電話	0915-777-124（比西里岸PAWPAW鼓樂團林筑涵）
時間	採預約制
公休	不定	刷卡	不可
席位	40席
費用	寶抱鼓表演/300元/人
交通	從「比西里岸」步行可抵。
備註	觀賞寶抱鼓表演及享用風味餐請於1天前事先預約。

傳統舞蹈跟音樂展現阿美族文化，整齊劃一的演出感動在場所有旅客。

原住民風味餐350元/多以當地食材、時令魚類入菜，譜出特殊口感令人驚艷。

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