2016年8月24日 星期三

★ 台北,最好吃:KUNI的私房推薦——錵鑶 ★ 新開店!日本道地美味:下町天丼 秋光


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Taipei Walker電子報
 2016/08/24 第517期|訂閱/退訂看歷史報份TaipeiWalker
★ 台北,最好吃:KUNI的私房推薦——錵鑶
★ 精釀啤酒來襲!臺虎精釀酒廠
★ 精釀啤酒來襲!恆春3000啤酒博物館
★ 新開店!日本道地美味:下町天丼 秋光
★ 新開店!巴黎美味可頌:Gontran Cherrier
★ 新開店!韓國超人氣美食:Street Churros吉拿圈專賣店
★ 新書推薦:撕裂腹肌!楊奇煜超燃脂健身術(隨書附贈:炫肌無限 大型海報)
人人心中都有一道菜,星級餐廳名菜、巷口館子私房菜,或是媽媽的家常菜……那個味道帶給人感動,讓人驚嘆吃過就再也回不去了!本期特輯邀請各界名人來推薦他們心目中的私房美味,首先帶領讀者窺探美食家的一日生活,再分別由美食家、藝人、主廚上菜,分享他們的味蕾新感動!
 
「大口吃美食 是讓心情瞬間轉好的 最快方式。」
錵鑶極上海龍王丼1200元/豪邁的擺上了龍蝦、干貝、魚卵、海膽與生魚片等多樣的海味,將整個飯碗蓋滿滿的,老闆將新鮮食材處理得很好,每個料理細節都不馬虎,這碗丼飯吃起來只有二個字,過癮!

■台北,最好吃:KUNI的私房推薦——錵鑶
精挑細選的極上海鮮,滿足你挑剔的嘴。
位於永和的錵鑶是知名Hana壽司的三店,走進店內,沒有過多裝飾令人可以把注意力放在老闆的料理上頭。美食家KUNI已經成為錵鑶的熟客,甚至還有一個離師傅距離最近的板前固定座位,而與師傅之間的默契,也讓每次用餐都是一種享受。點一份握壽司,看著師傅捏醋飯的手勁就可以看出功力恰到好處的勁道,讓米飯沾黏的好,鋪上嚴選的鮮甜海鮮,一入口就可以吃到醋飯與海鮮的絕佳搭配!再看看這碗錵鑶極上海龍王丼,師傅抓起還活跳跳的龍蝦入鍋燙煮,迅速將新鮮的海味鎖住,並依照當日的漁獲鋪上滿滿的當季新鮮食材,整碗的海味,光看就令人驚艷!此外,店內有多達 種以上的海鮮,不論是蝦、蟹、貝類,除了菜單上的既有菜色之外,也可以 詢問老闆菜單以外的料理喔!

錵鑶
新北市永和區中正路90號
電話
(02) 2942-5738
時間
11:00∼14:00、17:00∼ 21:30
公休
刷卡
可(銀聯除外)
席位
40席
費用
無服務費
交通
搭台北捷運在「永安市場站」下車,自出口出站,走路10分鐘。

 

 

■精釀啤酒來襲!臺虎精釀酒廠
參觀酒廠當個十足啤酒迷
「釀酒是公司的靈魂。」臺虎精釀的共同創辦人Duke表示酒廠的成立是公司計畫中很重要的一環,「在精釀啤酒的世界,擁有自己的酒廠才是最佳狀態。」每周六下午定時開放酒廠導覽,由首席釀酒師Winne帶大家認識原物料、嚐嚐看尚未發酵的麥汁是什麼味道、釀酒設備流程等,最後到隔壁的啜飲室Lab喝一杯他們的自製精釀,除了有六種基本款,在啜飲室Lab還能喝到獨家的特調口味,快來體驗精釀啤酒的魅力吧!

臺虎精釀酒廠
新北市汐止區南陽街201號
電話
時間
酒廠導覽六 15:00、 16:00、17:00、18:00各一場,啜飲室Lab六日14:00∼ 19:00
公休
酒廠日 ∼五 不對外開放,啜飲室Lab 一 ∼ 五
刷卡
可(大來卡除外)
席位
100席
費用
無服務費
交通
開車走中山高,接吉林街右轉南陽街可抵。



首席釀酒師Winne引領大家進入啤酒的世界。
每款啤酒從顏色、口感到風味各有不同,最近更與其他酒廠合作研發釀造一款酸啤酒,微酸的清爽滋味非常適合夏天!
 
恆春3000啤酒博物館打造黑色倉庫都會時尚感,結合了餐廳、酒廠及博物館等空間。
小酌酒配(小)200元、(中)400 元、(大)600元/有海蟄、牛肚、醬鴨等各種魯料,不定時還會供應魚丼、燻蟳等風味料理。


■精釀啤酒來襲!恆春3000啤酒博物館
全台首座啤酒博物館
今年三月甫開幕的恆春3000啤酒博物館,是全台首座以啤酒為主題的博物館,結合餐廳、酒廠及博物館,費時七年籌劃的博物館,蒐羅遠古時代至現代的啤酒文獻,最特別的是使用多達三千個啤酒杯及馬克杯排列出BEER的啤酒牆,以及8400張酒標電腦輸出成的蒙娜麗莎微笑巨幅畫牆,令人眼睛一亮。恆春3000啤酒博物館也推出自製精釀啤酒,並搭配恆春半島地名,包括滿州、出火、關山、合界、龍磐、牡丹、大尖山、旭海、南灣等九種口味。

恆春3000啤酒博物館
屏東縣恆春鎮草埔路29-1號
電話
(08)888-1002
時間
11:00∼23:00
公休
刷卡
不可
交通
開車走二高下南州交流道往墾丁國家公園方向,沿台26線至恆春,轉進屏157鄉道沿草埔路尋指標可抵。

 

 

■新開店!日本道地美味:下町天丼 秋光
日本職人的道地美味

下町天丼 秋光的創辦人谷原 秋光是日本百年天丼名店土手伊勢屋的第五代傳人,繼承了百年經典技藝並改良創新,台灣首店就位於熱鬧東區,創辦人秉持著對料理的堅持,不僅派遣日本師傅長駐,還特地採購日本職人專用炸天婦羅的大銅鍋,控管炸物的品質。此外,為了原汁原味呈現百年歷史風味,還與日本築地市場的穴子魚達人合作,精選美味的穴子魚直送台灣,再淋上百年的獨家醬汁,搭配彈米粒,每一口都讓舌尖驚豔。店內空間更以明治時代氛圍為概念,打造獨特的日本風情。

下町天丼 秋光
台北市大安區敦化南路一段187巷55號
電話
(02)8771-3311
時間
11:00∼22:00
公休
刷卡
可(J、AE、大來除外)
席位
59席
費用
無服務費
交通
搭台北捷運在「忠孝敦化站」下車,自2號出 口出站,馬上到。



日式風情的店面很吸睛。
五代目天丼550元(前)/內含有穴子魚、穴子魚骨、炸蝦,以及豐富的季節性食材,鋪滿在熱騰騰的米飯上,淋上獨門醬汁,是老饕級美味。秋光天茶200元(後左)/加入秋光獨家麵衣與蝦仁干貝什錦燒,淋上特製高湯,多層次風味令人回味無窮。
 
除了經典的可頌麵包之外,店內也有多款的甜點,可口誘人。
Gontran Cherrier可頌麵包45元/在 日本每日賣出上萬個,由頂級麵粉跟最頂級的鐵塔牌奶油交織而成的Gontran Cherrier明星產品,在獨家的製作方式下達到了酥脆且不油膩的完美口感,加一杯拿鐵,就是經典的法式早餐。


■新開店!巴黎美味可頌:Gontran Cherrier
來自巴黎的美味可頌

曾獲華爾街日報評選為巴黎最 好吃可頌之一的Gontran Cherrier來台展店,店址位於國父紀念館附近。這個在日本也引起旋風的可頌,一登台就引爆排隊人潮。Gontran Cherrier來自法國巴黎,店名就是主廚的名字,出身於麵包世家的他,是第四代的麵包傳人。Gontran Cherrier年輕又極富想法,將法國傳統的可頌結合創意,發想出多樣新口味,也因此來到店裡除了能夠品嚐到道地法式的傳統口味,也可以試試看充滿創意與驚喜的新鮮風味!美好的早晨來一個酥脆可頌搭配一杯口感微酸的拿鐵, 就是法式享受。

Gontran Cherrier
台北市大安區忠孝東路四段302號
電話
(02)2779-5002
時間
10:30∼20:00
公休
刷卡
皆可
席位
16席
費用
無服務費
交通
搭台北捷運在「國父紀念館站」下車,自2號出口出站,馬上到。

 

 

■新開店!韓國超人氣美食:Street Churros吉拿圈專賣店
韓國超人氣排隊美食

來自韓國的Street Churros吉 拿圈專賣店來台開設亞洲第一家海外旗艦店,特別新鮮空運道地的食材,酥脆現做,讓喜愛韓國美食的客人們也能享受經典口味。Street Churros吉拿圈是改良了西班牙傳統街頭小吃吉拿棒,將外形由原來的棒狀彎成圈狀,除了口味升級外,更在吃法上展現創意。現炸的吉拿圈外酥內軟,加上各式沾醬或是搭配霜淇淋一起吃,絕對甜入心頭。而獨家研發的吉拿熱狗是以吉拿棒取代麵包,加上辣味或是起司,完全顛覆一般對傳統吉拿棒的印象,每一口都令人驚呼連連。

Street Churros吉拿圈專賣店
台北市大安區光復南路260巷24號
電話
(02) 2776-5663
時間
10:00∼22:00
公休
刷卡
皆可
席位
40席
費用
無服務費
交通
搭台北捷運在「國父紀念館站」下車,自2號出口出站,馬上到。



店員俐落的拉製酥炸出熱騰騰的吉拿圈,有趣的製作過程也吸引許多人注目。
吉拿圈80元(前)/以七種健康穀物製成,灑上歐洲上等有機肉桂棒磨成的肉桂粉,現點現做,香氣四溢。剛炸好了吉拿圈還帶著微溫,搭配各式的沾醬一起吃,相當美味。
 
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